כיצד למנוע שריפות שומן במטבח?
האחד נמצא בתבנית הבישול עצמה והשני נמצא מתחת למבער בתבנית הטפטוף.
מניעת שריפות שומן היא אחד הדברים הקלים ביותר שאנו יכולים לעשות בכדי לשמור על בטיחות משפחתנו. ביצוע כמה צעדים פשוטים יכול לעשות דרך ארוכה להימנע מאסון. ישנם שני סוגים נפוצים של שריפות שומן במטבח. האחד נמצא בתבנית הבישול עצמה והשני נמצא מתחת למבער בתבנית הטפטוף. במקרים רבים של שריפות מחבת טפטוף זה הבישול הקודם שיוצר את הסכנה. כאשר משהו נשפך לתבנית הטפטוף לא ניתן לנקות אותו עד שהמבערה והתנור התקררו. אנשים רבים שוכחים לחזור ולנקות את מחבת הטפטוף, וקובעים מתכון לאסון בפגישת הבישול הבאה.
- 1לפני הבישול יש לוודא שהבערר קריר ולנגב את כל הנשפך בתבנית הטפטוף ומסביב למבער לפני הפעלת האש.
- 2שימו לב לדירוגי החום לשמן בישול. ניתן לחמם שמנים מסוימים יותר מאחרים לפני שהם מתלקחים. אם אתם מבשלים והשמן מתחיל לעשן הוא לא רק מתקרב לנקודת ההברקה, כלומר קרוב להתלקחות, אלא הוא יפלט טעם לא טוב ויהרוס את טעם האוכל.
- 3ברגע ששמן מתחיל לעשן הסר את המחבת בזהירות ממקור החום. אפילו תנורי גז ממשיכים להעביר חום כאשר הלהבה מכבה.
- 4הימנע מחימום שומנים לפני הכנסת מזון לתוכו. אוכל יכול ליפול במהירות לתוך השומן ולגרום לו להתיז החוצה, לגרום לכוויות שומן בך או להכות במקור החום ולעלות באש.
- 5נקה את הנזילות בזהירות ברגע שהן מתרחשות על ידי הוצאת מזון ממקור החום, כיבוי מקור החום והמתנה להתקררות המבער.
- 6בעת טיגון עמוק השתמשו במחבת או מיכל בישול המיועד לטיגון עמוק שיאפשר מקום שווה של השומן ותכולת המזון מעל למה שאתם מטגנים. לדוגמא אם אתה מבשל עוף והשומן והעוף הם בעומק של שלושה סנטימטרים, דפנות המחבת צריכות להיות בעומק של שישה סנטימטרים.
- 7השתמשו מזון לשים בזהירות רבה לתוך שמן רותח, להשתמש תשמיש שיאפשר לך לשים את האוכל לתוך השומן מבלי להפיל ובלי הידיים מתקרבים אל גריז חם.
- 8השתמש במסך המכסה את התבנית כדי להפחית את הסיכויים להתזזות מחוץ לתבנית.
- 9אם אתה טבח חדש או לא מנוסה, אל תנסה לטגן בשמן עמוק בפעם הראשונה אלא אם כן יש איתך טבח מנוסה.
- 10לעולם אל תוסיף מים לשומן!
- לעולם אל תנסה לכבות מדורה עם מים.
- אם אכן פורצת אש נסו לא להיבהל.
- הקדש זמן לקרוא טכניקות נכונות לכיבוי אש שומן לפני שפורצת.
- אם אינך מאומן לכבות שריפות הוציא את עצמך ואחרים מהבית והשאיר זאת לאנשי המקצוע.
- התריע לאחרים בבית ובמכבי האש מיד שכן עשן יכול לעקוף אותך במהירות ולגרום לך להתעלף.
ישנם שני סוגים נפוצים של שריפות שומן במטבח.
- שומן מחזיק בחום הרבה אחרי שמקור החום נעלם.
- השתמש במחזיקי סירים מרופדים לטיפול בסירים ומחבתות חמות ולעולם אל תניח סירים חמים ישירות על השיש או על כל משטח אחר שאינו הכיריים.
- גם לאחר הוצאתו מבער השומן עדיין יכול להידלק, לעולם אל תשאירו ללא השגחה עד שתהיו בטוחים שהתקרר.
- השתמש בטמפרטורות נמוכות יותר בעת בישול במחבתות ברזל מכיוון שהם שומרים על חום זמן רב לאחר הסרתם ממקור החום.
- לעולם אל תתמודד עם מחבת חמה עם מטלית לחה או רטובה או כוויות אדים במגבת נייר יכולות להתרחש.
- לעולם אל תניח מטלית, מגבת נייר או ידך ליד מבער חם או מחבת לניקוי, המתן תמיד עד שהכל יתקרר.
קרא גם: כיצד לבדוק נגד?
שאלות ותשובות
- מהם שני המרכיבים הנפוצים שניתן להשתמש בהם בכיבוי אש שומן בטווח העליון?סודה לשתייה או מלח.
