כיצד להפחית חיידקי מטבח?
לימוד כיצד להפחית חיידקי מטבח הופך את ביתכם לבטוח יותר, משמר את טעם המזון וחוסך לכם כסף.
לימוד כיצד להפחית חיידקי מטבח הופך את ביתכם לבטוח יותר, משמר את טעם המזון וחוסך לכם כסף. עקוב אחר כללי הטיפול במזון מועיל למניעת חיידקים במטבח.
- 1שטפו את הידיים, הכלים, המכלים וכלי הבישול בכל פעם שאתם מטפלים בעופות גולמיים, בשר או דגים.
- 2מכניסים למקרר או להקפיא מאכלים מתכלים עד שתהיו מוכנים לבשל את המאכלים. הפשר מזון קפוא במיקרוגל או במקרר או במים זורמים קרים. לעולם אל תאפשר למזון להפשיר מחוץ למקרר.
- 3השלך מאכלים שאינם מריחים או נראים טריים. שינוי במראה או בריח עשוי להצביע על קלקול. קנו מזונות עם תאריך התפוגה הארוך ביותר. אל תקנו מזון אם החבילה פתוחה או פגומה. זרוק ביצים גולמיות אם הן סדוקות.
- 4שמרו על טמפרטורת המקרר מתחת ל 40 מעלות (4,4 צלזיוס). שמור מדחום במקרר והתאם את התרמוסטט לפי הצורך.
- 5קרצפו ושטיפו כלים, כלי בישול, סכו"ם וקרשי חיתוך ביסודיות עם מים וסבון בכל פעם שאתם משתמשים בהם. כלים המשמשים להכנת או להחזקת בשר נא יכולים להעביר חיידקים מזיקים לפירות, ירקות ולחמים. השתמש בקרש חיתוך נפרד למזון מוכן לאכילה או גולמי.
- 6חיטוי משטחים, קרשי חיתוך וכיור באופן קבוע עם תמיסת אקונומיקה. נקה משטחים בכל פעם שאתה מבשל.
- 7מרתיחים מרינדה לאחר כבישת בשר אם אתם מתכננים להשתמש במרינדה לבריסה או כמטבל.
- 8מקררים דגים גולמיים, עופות ובשר במגירת בשר כדי למנוע זיהום מזונות בדם. לחלופין, אטום בשר בשקיות ניילון או במיכלים הדוקים למניעת דליפת דם.
- 9אטום מזון בקירור בכלי פלסטיק או בניילון כדי להרחיק חיידקים, דם וריחות.
צמצמו את חיידקי המטבח באמצעות מגבות נקיות ומטליות כלים. - 10מבשלים את כל פירות הים, כולל דגים, צדפות, צדפות ומולים. בדקו את הטמפרטורות הפנימיות של דגים, עופות ובשר באמצעות מדחום בשר. מומחים ממליצים לבשל פירות ים עד לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות (62,78 צלזיוס) למשך 15 שניות.
- 11מרתיחים או מבשלים ביצים עד שהלבנים יציבים והחלמון הצהוב מתחיל להתקשות. אין לצרוך מזונות עם ביצים גולמיות, כולל בצק עוגיות גולמי, ביצת עין, מיונז תוצרת בית ורוטבים עם ביצה בתוכם. חנויות מוכרות מוצרי ביצה מפוסטרים כדי להפוך את המזונות הללו לבטוחים יותר.
- 12שמור על האוכל בטמפרטורות המתאימות שלו - חם או קר - עד רגע לפני ההגשה.
- 13הימנע משימוש בספוגים, אשר אוספים חלקיקי מזון ומחסנים חיידקים.
- 14צמצמו את חיידקי המטבח באמצעות מגבות נקיות ומטליות כלים.
- 15רוקן את האשפה מדי יום כדי למנוע חרקים נושאי מחלות או שרצים.
- 16נקו נזילות במקרר מיד.
- 17אחסן מזון יבש כמו סוכר, קמח, דגני בוקר, קרקרים ועוגיות במיכלי פלסטיק כדי להרתיע מזיקים העלולים לשאת חיידקים וטפילים.
- 18בדוק מתחת לכיור ובמקומות אחרים אם קיימים נזילות של מים שעלולים לכלול חיידקים. תקן מיד נזילות.
- 19המתן עד סוף מסע הקניות שלך לקנות אוכל שדורש קירור, כולל בשר. הנח בשר - ומזונות אחרים העלולים לדלוף - לשקיות ניילון בזמן שאתה קונה. הפרד בשר גולמי, דגים ועופות בסל הקניות שלך כדי להרחיק בשרים ממאכלים אחרים.
- למנוע קלקול על ידי קירור פריטים מתכלים ברגע שאתה חוזר הביתה.
- החוקרים ממליצים כי שטיפת ידיים זהירה במים וסבון וייבוש עם מגבות נייר או מגבות בד נקיות היא הדרך הטובה ביותר למנוע חיידקי מטבח.
- ניקוי המטבח ביסודיות ולעתים קרובות מייאש חרקים ומזיקים אחרים ומונע את הצורך בשימוש בחומרי הדברה, מכיוון שרובם רעילים או אלרגניים.
קרא גם: איך מציירים מרזבים?
