איך מנקים צב קליפה רכה לפני הבישול?

כדי לנקות צב קליפה רך לפני הבישול, קוצצים תחילה את הראש ומשאירים כמה שיותר מהצוואר וממתינים 30 דקות עד שהצב יתפוגג. כאשר הצב מדמם, חתוך את ציפורניו ורגליו והשליך אותם. לאחר שהסרתם את כפות הרגליים, נקו את הצב על ידי הכנסת חוט כבד בתחתית מעטפתו והורידו אותו בזהירות לסיר מים רותחים. החזיקו את הצב במים למשך דקה. לאחר שטבלתם את הצב במים, סיימו לנקות אותו באמצעות קרצוף גופו בעזרת מברשת קשה. לאחר שהצב נקי, השתמש בסכין כדי להסיר את רגליו האחוריות, הרבעים האחוריים, הצוואר והרגליים הקדמיות. לאחר מכן תוכלו להשתמש בקליבר או בסכין פילה חדה כדי לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות לבישול. לעזרה נוספת, כולל כיצד לשמור את עצמות הצב למרק, גלול מטה!

כדי לנקות צב קליפה רך לפני הבישול
כדי לנקות צב קליפה רך לפני הבישול, קוצצים תחילה את הראש ומשאירים כמה שיותר מהצוואר וממתינים 30 דקות עד שהצב יתפוגג.

צבי קליפה רכה נחשבים לחלק ממשחקי הבר הטעים ביותר שאוכלים. אם תפסת (או השגת אחרת) צב קליפה רכה, עליך לנקות אותו לפני שתוכל לבשל ולהגיש אותו. על ידי הסרת הראש והרגליים בזהירות, ניקוי הצב והסרת הבשר, תהיה מוכן להכין את משחק הבר הטעים הזה. נזהר ביותר מכיוון שצבים יכולים להיות אכזריים.

חלק 1 מתוך 3: הסרת הראש והרגליים

  1. 1
    הסר את הראש. משוך את הצוואר החוצה ככל שאתה יכול, והסר את הצוואר בקצוץ אחד. גרזן ידני הוא הכלי הטוב ביותר לכך. השאירו כמה שיותר מהצוואר מחובר. זרוק את הראש.
  2. 2
    המתן לפחות 30 דקות. לאחר שהראש הוסר, עליך להמתין ל"דמם "מהצב. לדימום יעיל יותר, אתה יכול להכניס מעט חוט כבד לתחתית מעטפת הצב (בחלקו האחורי), ולתלות את הצב למעלה. בדרך זו, כוח המשיכה יכול לסייע לתהליך. חוט זה יהיה שימושי גם בהמשך כאשר הגיע הזמן להרתיח את הצב.
  3. 3
    חתוך את הטפרים והרגליים. שים לב שלצבים יכולים להיות רפלקסים אלימים גם לאחר מותם, וכי טפריהם חדים למדי. בעזרת גוזז (או גרזן היד שלך אם אין לך גוזז) הסר את כל ארבע הרגליים והציפורניים. מחק את אלה.

חלק 2 מתוך 3: ניקוי הצב

  1. 1
    הביאו לסיר מים גדולים. צבים מבלים את חייהם בשטות בחומר צמחי בוץ, מוק, ונרקב ולכן חשוב לנקות אותם היטב לפני האכילה. הביאו סיר מים גדול לרתיחה מתגלגלת.
  2. 2
    טובלים את הצב במים הרותחים. אוחז בצב שלך בחוט שהכנסת קודם לכן, הנמיך אותו בזהירות למים הרותחים. החזיק את הצב במים הרותחים למשך דקה.
  3. 3
    משפשפים את הצב בעזרת מברשת קשה. על מנת לוודא שהצב שלך נקי, תצטרך לקרצף. בעזרת מברשת קשה, קרצפי את הצב בכל גופו. שכבה דקה של עור עלולה (או אולי לא) באה ממני במהלך תהליך זה.
השתמש בסכין כדי להסיר את רגליו האחוריות
לאחר שהצב נקי, השתמש בסכין כדי להסיר את רגליו האחוריות, הרבעים האחוריים, הצוואר והרגליים הקדמיות.

חלק 3 מתוך 3: הוצאת הבשר

  1. 1
    הסר את הרבעים האחוריים. עם הצב על הגב, אתה אמור להיות מסוגל לראות קמט בצורת Y ליד הזנב. השתמש בסכין החדה ביותר שלך כדי לחתוך כאן. ואז חותכים לאורך החלק התחתון של הקליפה על מנת להסיר את הרגליים האחוריות ואת הרבע האחורי בחלק אחד.
  2. 2
    הסר את הקצה הקדמי. בעזרת הסכין החדה שלך חותכים את הקצה הקדמי של הקליפה. הסר את הצוואר והרגליים הקדמיות בחלק אחד. המשך לחתוך לאורך הרכס החיצוני של הקליפה, והסר גם את החלק הזה.
  3. 3
    קוצצים את הבשר. לאחר שהחלק הקדמי, הרבע האחורי וקצה הקליפה הוסרו, אתה נשאר עם ערימה של בשר צבים. השתמש בקליבר או בסכין הפילה החדה בכדי לחתוך זאת לחתיכות קטנות. תוך כדי כך, הסר פיסות שומנים וחתיכות עצם.
    • אתה יכול לבשל את הבשר הזה עם רוטב ולהגיש אותו על אורז.
  4. 4
    שמור על העצמות. ניתן לשמור על עצמות גדולות (כמו עצמות הכתף והצוואר) ולהכין אותן להכנת מרק צבים. אם אתם מתכננים לעשות זאת, השאירו מעט בשר על העצמות הללו.

דברים שתזדקק להם =

  • גרזן יד
  • סכין פילה חדה
  • קליבר מטבח
  • חותכי חוטים וחוט כבד
  • סיר גדול

טיפים

  • נזהר ביותר בעת טיפול בצבים חיים. הם חיות בר עם טפרים ולסתות חדות.
  • אם יש לך זמן, כדאי לך לשמור את הצב שלך בדלי מים גדול עד שבעה ימים (להחליף את המים כל כמה ימים). זה עוזר לטהר את המערכות שלהם לפני שאתה חותך אותן.
מאמרים בנושאים דומים
  1. כיצד לטפל בסטומטיטיס בצבים?
  2. כיצד לאבחן סטומטיטיס בצבים?
  3. איך לתפוס לטאה בבית?
  4. איך לתפוס סקינק בזנב כחול?
  5. איך להאכיל זיקית?
  6. איך לקנות זיקית?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail