איך להיות שרת?
רוב הטבלאות לא רוצות לדבר הרבה עם השרת שלהן, אז זה באמת לא נושא לרוב.
יש להרוויח כסף אמיתי לעבוד כשרת. זה לוקח זמן, עבודה קשה והרבה סבלנות כדי להרוויח כסף טוב, אבל זה אפשרי.
- 1דע את התפריט שלך מבפנים ומבחוץ; דעו מהם המרכיבים העיקריים, שיטת הבישול והאלרגנים בכל מנה.
- 2לבש תמיד את המדים שלך ונראה מסודר.
- 3להיות בזמן, או אפילו יותר טוב, להגיע מוקדם. כשתמיד לא תאחר, הבוס שלך יידע שהוא / היא יכולים לסמוך עליך כעובד אמין ואמין.
- 4תביא בנק של 37 € (כל אלה, חמישיות ומטבעות כדי שתוכל לפדות את האורחים שלך במהירות)
- 5היו מוכנים לסייע לעמיתיכם או ללקוחותיכם בכל עת.
- 6ברך תמיד לשלום על שולחנות בהקדם האפשרי, רצוי תוך 30 שניות. אם אינכם יכולים לעבור שם כל כך מהר, עצרו וחייכו ואמרו "שלום אנשים, אני אהיה צודק איתכם", כך שהם מרגישים רצויים ומוכרים.
כיצד אוכל לפדות בסוף הלילה? - 7היו ידידותיים אך מקצועיים. אם שולחן רוצה לשוחח בצ'ט, זה בסדר, אבל שמור על זה קצר ומתוק כי יש לך דברים אחרים לעשות. רוב השולחנות לא רוצים לדבר עם השרת שלהם הרבה, אז זה באמת לא נושא רוב הזמן. היו זמינים לעזור להם, אך לא במרחב האישי שלהם.
- 8חזור על ההזמנה חזרה לאורחים לאחר שהם מזמינים. סיבה להיות, יתכן שהם אמרו לך משהו לא בסדר, בדרך זו אתה יכול לקבל את ההזמנה באופן שגוי.
- 9שמור על כוסות מלאות! כשאתה רואה כוס חצי ריקה, הוציא אליהם כוס חדשה מהמשקה שלהם או מלא את הכוס. אל תגרום להם להיות חייבים לשאול אותך.
- 10עדכן אותם בהתקדמות האוכל שלהם. אם הם מזמינים משהו שלוקח הרבה זמן, אמור להם שזה ייקח קצת יותר זמן, או אם משהו לוקח יותר מדי זמן, הכן את המנהל שלך מעורב. זו לא אשמתך אם המטבח מפשל. זו הסיבה שאתה רוצה להביא לשם את המנהל שלך בכדי לכסות את המצב שלך בבעיה זו, ולכן הם לא מבססים את הטיפ שלך על טעות שעשה המטבח.
- 11קפיצו בצעדכם והראו לאנשים את הלבנים הפנינים שלכם! בעל גישה נהדרת עוזר מאוד, גם לעזור לך להיות יום טוב יותר לפעמים.
- 12אל תתנו לטיפ מחורבן להפיל אתכם. אתה אף פעם לא יודע, השולחן הבא שלך עשוי להשאיר לך טיפ עצום בשביל להיות פשוט ידידותי. בחור בבר שהוא אפילו לא האורח שלך יכול לתת לך 15 € רק בשביל להביא לו סלסלת לחם.
- 13זכור שאתה מייצג את המסעדה שלך. בכל פעם שאתה מתקשר עם אורח, הדרך בה אתה יוצא אליהם תשפיע על מה שהם מספרים לחברים שלהם על החוויה שלהם במסעדה שלך.
יש להרוויח כסף אמיתי לעבוד כשרת. - 14חשוב מאוד - לעשות דברים לפי הספר. אם המנהל שלך אומר לעשות דברים בדרך מסוימת, אל תנסה לעשות קיצור דרך! אתה נראה מקצועי יותר אם אתה עושה את הדברים בצורה הנכונה בפעם הראשונה, ובנוסף זה יעניק לך קצת ביטחון תעסוקתי אם יש לך אי פעם תלונות אורחים מטורפות, כי לפעמים אנשים יתלוננו רק כדי לקבל משהו בחינם. אם אתה עושה הכל לפי הספר, השולחן שלך לא יכול לכתוב עליך מכתב תלונה, פשוטו כמשמעו.
- 15זכרו כי מדובר בעבודת צוות במסעדה. כולם עוזרים למשמרת לרוץ בצורה חלקה יותר על ידי עזרה ככל שניתן. עשו כל שביכולתכם לעזור לחבריכם לעבודה ולאורחים, גם אם הם לא האורחים שלכם. רק תחשוב - הם עשויים להתארח בפעם הבאה שלך.
- 16אל תשכח לתת טיפ לברמן ולבוסר שלך.
- 17בזמן ההשבתה שלך, כשהוא איטי במסעדה, התרכז בכל זאת במתן שירות מעולה ושמור על הכל מלאי כמו תה מתוק, קרח וקשיות: כל מה שתצטרך.
- 18המתן על כל שולחן שאתה יכול. אל תסרב לשולחן כי אתה רוצה לשלוח הודעות טקסט לטלפון שלך (יתרה מכך, השאר את הטלפון הסלולרי שלך בדוכן המארח.) ככל שתוכל לפנות יותר שולחנות, כך תרוויח יותר כסף.
- 19מה שלא יקרה, פשוט שמרו על דברים בפרספקטיבה, שיהיו שולחנות שיעצו לכם בנדיבות רבה לפצות על אלה שלא - ולנסות לעבוד במסעדה העמוסה והפופולרית ביותר בעיר. תרוויח שם הרבה כסף.
- 20חסוך את הכסף שלך - אם יש לך לילה נהדר, תחב קצת מכיוון שאתה אף פעם לא יודע אם הלילה הבא עשוי להיות איטי באופן בלתי צפוי.
- 21אכלו אור לפני שאתם הולכים לעבודה - ככה לא תרגישו עצלים ומנומנמים בעבודה. אם אתם אוכלים ארוחה כבדה, לא תרצו לעבוד.
אם כן, כיצד אוכל לעבור במהירות ממארח לשרת? - 22אל תיבהל, לעולם, לא משנה כמה אתה זקוק. נשמו עמוק ובקשו עזרה.
- 23זכרו שהמנהלים שלכם רוצים לראות אתכם מצליחים והם שם כדי לעזור לכם ולתמוך בכם!
- היו נחמדים לאורחים ולא משנה מה.
- דיוק ההזמנה הוא הכלל!
- עצה בצורה הוגנת על האוטובוסים והברמנים שלך.
- חיוך והקפצה בצעד שלך עוזרים.
- הראה למנהלים שלך כמה אתה מדהים בכך שאתה נמצא בזמן ותלבש תמיד את המדים שלך נקיים ומגוהצים.
- אל תשפטו את האופי של אנשים לפי האופן שבו הם טיפים. יש אנשים, הרבה מאוד, לא מבינים טיפים.
- פעל לפי הכללים בעבודה.
- ברך את שולחנותיך תוך 30 שניות.
- ילדים מאושרים שווים להורים מאושרים. תשמח את הילדים והאורחים הבוגרים יזכו לחוויה טובה יותר.
- הפוך שולחנות - קבל יותר, אם אתה יכול.
- עבודת צוות היא הדבר החשוב ביותר להכנת טיפים טובים; כך שאיש לא יתעלם, נשכח או מתעלם בין אם על ידי עצמך ובין אם על ידי אחד מחבריך לעבודה. עבודת צוות מרשימה ומשמחת גם את הלקוחות.
- שמור על המשקאות האלה מלאים! חצי ריק - הגיע הזמן להביא להם מילוי חוזר.
- הצע מתאבן, הציע גם מנה ראשונה. זה יראה שאתה זמין לעזור.
- אל תתנו לסטנדרט השירות שלכם לרדת. תן את סוג השירות שאתה רוצה לקבל, יראו המנהלים שלך.
- כשאתה יוצא לאכול, עצה טוב. אתה אף פעם לא יודע מי בסופו של דבר יאכל ליד השולחן שלך בעבודה שלך!
- אנשים יגידו על המנהלים שלך דברים לא טובים לפעמים, נכון או לא נכון - אז תעשי הכל נכון שתוכל לשלוט בו. אתה יכול להיות בזמן וללבוש מדים מגוהצים היטב ולעשות את עבודתך בצורה נכונה. זה כמו ביטוח לדברים רעים שקורים. המנהלים שלך צריכים להכיר בכך שאתה תמיד מנסה להיות העובד הכי טוב שאתה יכול.
קרא גם: איך להתנדב בחברה ההומנית?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לפדות בסוף הלילה?גלה היכן הסיכום נמצא במרשם שלך. לאחר מכן ספרו כל עדה בנפרד וסמנו אותה למטה. הסך הכל צריך להיות שווה לסכום הכולל במרשם.
- האם רוב השרתים מתחילים כמארחים? אם כן, כיצד אוכל לעבור במהירות ממארח לשרת?לא, יש שרתים שמתחילים כשרתים מיד. אתה יכול להודיע למעסיק שלך שאתה מעוניין בתפקיד זה ולעבוד קשה כדי להרוויח אותו.
