איך מכינים קאפקייקס מדממים?

אופים את הקאפקייקס כ -20 דקות, עד שהקאפקייקס עולים והקצוות חומים זהובים.

הפחיד את האורחים שלך עם הקאפקייקס המדממים האלה. הוא מכוסה זיגוג גבינת שמנת מתוקה, חתיכות כוס ממתקים ו"דם "אדום. לא רק שהקאפקייקס האלה טעימים, אלא שהם מהנים ומהנים להכנה, ויתבלו כל אירוע של ליל כל הקדושים.

מכין: תריסר עוגות

רכיבים

קאפקייקס

0,5 כוס חלב חמאה, טמפרטורת החדר
ביצה אחת, טמפרטורת חדר
0,75 כפית תמצית וניל
4 כפות חמאה, טמפרטורת החדר
1 כוס קמח לכל מטרה + 2 כפות נוספות
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
0,75 כוסות סוכר
0,5 כפית מלח
קורט קינמון
0,5 כפית סודה לשתיה
1,5 כפיות חומץ לבן מזוקק
2 כפות צבע מאכל אדום נוזלי

הקפאה וקישוט

8 גרם חמאה, טמפרטורת החדר
8 גרם גבינת שמנת
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט קינמון
3 כוסות סוכר לבן
1 כוס מים
0,67 כוס ו -2 כפות סירופ תירס קל
1 כפית קרם אבנית
ג'ל צבע מאכל אדום
ג'ל צבע מאכל כחול

הוא מכוסה זיגוג גבינת שמנת מתוקה, חתיכות כוס ממתקים ו"דם "אדום.

חלק 1 מתוך 2: הכנת הקאפקייקס

1

היכונו להכנת הקאפקייקס. חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מניחים ספינות קאפקייקס בכל מקרה של מגש לקאפקייק.
2

קרם את החמאה והסוכר בקערת ערבוב גדולה. עשו זאת במיקסר ידני או במיקסר חשמלי עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
3

סדוקו את הביצים, שפכו את הווניל, והוסיפו את צבע המאכל האדום. מערבבים שוב עד שהתערובת קרמית ודומה לצבע אדום.
4

שלב את החומרים היבשים. בקערה נפרדת, הקציפו את הקמח, אבקת הקקאו, הקינמון והמלח. יוצקים אותו בתערובת המוקרמת וממזגים במהירות נמוכה עד לקיפול החומרים היבשים. הבלילה תהיה יבשה ומעט פירורית. זה נורמלי.
5

יוצקים פנימה את החמאה, הסודה לשתיה והחומץ. מיזוג במהירות נמוכה. בלילת הקאפקייק צריכה להתחיל להיווצר ולהידמות לצבע אדום עז. מערבבים עד שאין עוד פסי קמח.
6

יוצקים את בלילת הקאפקייק לכל מקרה של מגש הקאפקייק.
7

אופים את הקאפקייקס כ -20 דקות, עד שהקאפקייקס עולים והקצוות חומים זהובים.
8

הקפיצו את הקאפקייקס על רשת למשך כעשר דקות, עד שהן קרירות מספיק להתמודדות.

חלק 2 מתוך 2: זיגוג וקישוט

1

הפוך את הכפור. קרם את החמאה וגבינת השמנת במהירות גבוהה בעזרת מערבל ידני או מערבל חשמלי. עשו זאת עד להתפשטות. מערבבים לאט את אבקת הסוכר ומערבבים במהירות נמוכה. יוצקים פנימה את הווניל והקינמון ומערבבים לתערובת אחידה. מניחים את הכפור בתוך צינור זיגוג.
2

הקפיאו את כל הקאפקייקס בעזרת צינור הכפור.
3
הכינו את תערובת כוס הממתקים. מחממים את הסוכר והמים בסיר גדול, עד שהוא מתחיל לרתוח והסוכר מתמוסס. מוסיפים 0,67 כוס סירופ תירס ושמנת אבנית. מערבבים לאט עם כף עץ וממשיכים לבשל כ- 15-20 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- התערובת צריכה להיות בצבע שקוף ולא חום. אם התערובת מתחילה להשחים, זה אומר שהיא מתחממת מדי.
4

יוצקים את תערובת כוס הממתקים על גבי תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה רוססו בתרסיס שימון ללא הידבקות. יש להקשיח כ -10 דקות.
5

פצחו את כוס הממתקים בעזרת כף מתכת גדולה על ידי דפיקה קלה עליה. מוציאים את החלקים הסדוקים מהמגש ומניחים אותם בזהירות בקערה קטנה.
6

הפוך את ה"דם ". מערבבים עשר טיפות ג'ל צבע מאכל אדום ושתי טיפות צבע מאכל כחול בכדי להעניק ל"דם "מראה מציאותי יותר. מערבבים את שאריות סירופ התירס ומערבבים לתערובת אחידה.
7

מקשטים את הקאפקייקס. בעזרת כף קטנה מזלפים את ה"דם "על כל עוגת עוגה. תקעו שתי חתיכות סוכריות סדוקות בכל עוגת עוגה. הוסף עוד "דם" אם תרצה בכך.
8

לשרת. מניחים קאפקייק על צלחת הגשה. תהנה!

היזהר שלא לבשל את תערובת כוס הממתקים זמן רב מדי או שהסוכר ישחים ויישרף.

טיפים

במקום להשתמש בצבעי מאכל אדומים ל"דם ", השתמשו בפטל. מרתיחים שקית פטל קפוא ו 0,5 כוס סוכר בטמפרטורה נמוכה עד שהתערובת רכה. מסננים את הזרעים מפטל בעזרת מסננת. ניתן להשתמש בתערובת שאריות כ"דם ".
כאשר שופכים את תערובת כוס הממתקים על תבנית האפייה, נסו למזוג אותה בערך רגל מעל המגש בכדי למנוע מהממתק ליצור בועות אוויר.
מקשטים את ה"דם "מעל צלחת ההגשה לקבלת מראה" מדמם "מציאותי יותר.

אזהרות

היזהר שלא לבשל את תערובת כוס הממתקים זמן רב מדי או שהסוכר ישחים ויישרף.
אם משתמשים בפטל, הימנעו משימוש בו ל"דם "שעליו הכפור, מכיוון שצבע המאכל הכחול הנדרש ל"דם" ישתלט על מיץ הפטל ויהפוך אותו לכחול יותר מאדום.

דברים שתזדקק להם

תנור אפיה
ספינות קאפקייקס
מגש קאפקייק
מיקסר ידני או חשמלי
2 קערות ערבוב
כיריים
סיר
מגש אפייה
ספריי שומן ללא מקל
נייר קלף
כפית קטנה
כף מתכת גדולה
צלחת הגשה

קרא גם: איך ריק לגלגל מישהו?