איך מכינים סשימי באמצעות סרטנים וברז ים?

הרשו לעצמכם לרכוש סשימי דגים ממומחה דגים. תרצה לקבל עור לח, מבריק ובהיר ובשר יציב.

בקשו מהמומחה להכין את הסשימי בפילטים.

הכן את רגל הסרטנים. הצמידו בזהירות וסדקו את רגלו של הסרטן כדי לקבל את הבשר. רק הקפידו לא לפגוע בבשר. השתמש בצבת כדי להסיר אותו מהעצמות.

חותכים את הסרטן למנות בגודל ביס.

הכן את דגי הים. הניחו את הפילה על קרש החיתוך. קח את הסכין וחתוך בזהירות בין העור לבשר. השתמש ביד הפנויה שלך כדי להחזיק את הדג במקומו - כדי שלא יזוז עם החתכים.

מעצבים את הפילטים למלבנים. אתה רוצה אפילו מנות של סשימי. חותכים מהפילה פרוסות דקות גדולות. מקפלים כל פיסה תוך כדי. השתמש בתנועת סכין אחת בלבד על פני פילה הדג.

הכינו כדור קטן מקומץ דייקון. הניחו אותו על צלחת ההגשה.

הניחו עלה שיסו אחד על כדור הדייקון.

מקננים את הסרטנים וקרם הים בחלקו העליון.