איך מכינים הרינגים מדומים עם מרינדה?
בימינו, המקרר יהיה המקום הבטוח ביותר למרינדת הרינגים המדומים.
המתכון הזה הומצא ככל הנראה במהלך מלחמת העולם הראשונה, אז לאזרחים בגרמניה לא היה הרבה מה לאכול. הרכיבים צמחו כולם בגנים שלהם. לא היה צורך ברכיבים מיובאים, פרט לפימנטו. במקור, הרינגים טוגנו ישירות על הכיריים המופעלות על ידי פחם, מכיוון שאנשים רבים אפילו לא היו בבעלותם מחבת.
- האוכל
- הרינג
- כמה תפוחי אדמה גולמיים
- 1 בצל גולמי
- מלח
- קמח שיפון
- קומץ עלי סרפד (אורטיקה) (לא חובה)
- עלי שן הארי
- עלי אהבה (levisticum officinale) קצוצים
- המרינדה
- ממתיק (מותק)
- חומץ
- 2 עלי דפנה
- פימנטו
- טבעות בצל
- כרישה מצלצלת
- נתחי גזר
- Lovage (Levisticum officinale)
חלק 1 מתוך 2: הכנת הריגים המדומים
- 1מגרדים את הבצל הגולמי.
- 2מקלפים את תפוחי האדמה. מגרדים אותם ומערבבים עם הקמח והמלח, עד לקבלת עיסה דמוית בצק.
- 3יוצרים חתיכות שטוחות כמו פנקייק. מטגנים אותם משני הצדדים במחבת ללא שום שומן. אלה יוצרים הריגים מדומים.
- 4הניחו את "הרינגים" על תבנית עוגה שטוחה לקירור.
חלק 2 מתוך 2: הכנת המרינדה
- 1הכינו את המרינדה ממים. כמות הנוזלים המשמשת תלויה בכמות הרינגים שנעשתה, אולי 4-5 כוסות מים. הוסיפו גם קורט מלח.
- 2הוסיפו ממתיק (ללא סוכר, בכדי להימנע מתסיסה בזמן הכבישה), חומץ, 2 עלי דפנה, מעט פימנטו, כמה טבעות בצל, כמה טבעות כרישה, כמה נתחי גזר ואהבה למים.
- 3מרתיחים את התערובת, כמו מרק.
- 4תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.
- 5מניחים את הרינגים המדומים בתערובת המבושלת בכלי עם מכסה. מכסים במכסה ומניחים למרינדה לארבעה ימים, רצוי במקום קריר וחשוך. בימינו, המקרר יהיה המקום הבטוח ביותר למרינדת הרינגים המדומים.
- 6לשרת. הניחו את הרינגים המדומים לצד ירקות מאודים או שעועית בטעם.
הניחו את הרינגים המדומים לצד ירקות מאודים או שעועית בטעם.
- אם יש, הוסיפו 1-2 גרגרי ערער ו / או כדורי פלפל למרינדה.
- היזהר שלא לחמם יתר על המידה את הרינגים כשמטגנים אותם במחבת, מכיוון שאין שומן.
- מטגנים בטמפרטורה בינונית. כמות המים גבוהה מהרגיל, מכיוון שלוקחים תפוחי אדמה גולמיים, כך שזמן ההכנה יהיה ארוך מהרגיל.
- אין לטפל בתפוחי האדמה באמצעות כימיקלים (אורגניים). [עריכה] מומלץ לשפשף אותם עם מברשת קטנה ומים חמים כדי להסיר סוכנים.
- פומפיה
- קערת ערבוב
- ערבוב יישום
- מחבת מצופה
- סיר
- מיכל למרינדה, עם מכסה (מכסה)
קרא גם: איך אוכלים זנבות?
