איך מכינים וולבנגר הארווי?
אתה צריך רק 0.5 גרם (15 מ"ל) סירופ וניל עבור הארווי וולבנגר, כך שיהיה לך מספיק סירופ וניל לכ- 15 קוקטיילים.
אמנם יש סיפורים רבים על מקורו של הארווי וולבנגר, אך הפופולרי ביותר כולל גולש קליפורני בשם הארווי ששתה כל כך הרבה מברגים ובראשם גליאנו שהוא דפק סביב כשניסה לפלס את דרכו מהבר. לא משנה איזה סיפור מוצא אתה מאמין בקוקטייל האיקוני, הארווי וולבנגר הוא משקה קל להפליא להכנה - וטעים ליהנות ממנו! הכינו גרסה קלאסית או שדרגו את הקוקטייל בסירופ וניל ותה תפוזים.
קיר קלאסי הארווי
- וודקה 1,5 גרם נוזלי (44 מ"ל)
- 4 גרם מיץ תפוזים נוזלי (120 מ"ל)
- 0,5 גרם נוזלי (15 מ"ל) גליאנו
- פרוסת תפוז 1 לקישוט
שיטה 2 מתוך 2: ערבוב מבנה הארווי משודרג.
מכין מנה אחת
שדרוג הארווי קיר משודרג
- 1 כוס (100 גרם) סוכר
- כוס אחת (240 מ"ל) מים
- פולי וניל 1, מפוצלים
- 1 שקית תה תפוזים
- כוס אחת (240 מ"ל) מים רותחים
- תפוז 1
- וודקה 1,5 גרם נוזלי (44 מ"ל)
- 0,75 גרם נוזלי (22 מ"ל) גליאנו
- סירופ וניל 0,5 גרם נוזלי (15 מ"ל)
- 0,25 גרם נוזל (7,4 מ"ל) מיץ לימון טרי, מסנן
- 2,5 גרם נוזל (74 מ"ל) מבושל תה תפוזים
שיטה 1 מתוך 2: הכנת קיר קלפי הארווי קלאסי.
מכין מנה אחת
שיטה 1 מתוך 2: הכנת קיר קלפי הארווי קלאסי
- 1ממלאים כוס בקוביות קרח. מסורתי של הארווי וולבנגר מוגש בכוס כדור גבוהה, אך כל כוס המכילה בין 1 ל -1,5 כוסות (240 ו -350 מ"ל) תפעל. הוסף מספיק קרח לכוס כדי למלא אותה כמעט עד לפסגה.
- 2מוסיפים את הוודקה ומיץ התפוזים. יוצקים 1,5 גרם (44 מ"ל) וודקה ו -4 גרם (118 מ"ל) מיץ תפוזים לכוס עם הקרח. השתמש בכף קוקטייל ארוכה כדי לערבב היטב את החומרים.
- 3צף את הגליאנו מעל. גליאנו הוא הכוכב של הארווי וולבנגר. במקום לערבב אותו עם הוודקה ומיץ התפוזים, החזיקו כפית קוקטייל הפוכה מעל הכוס. שופכים לאט את הגליאנו על הכף ומעל המשקה כדי שהוא "צף".
- באמצעות הכף אתה מאט את הגליאנו כשהוא זורם לכוס, כך שהוא לא מתזת לתערובת הוודקה והתפוזים ומערבב פנימה.
- 4מקשטים את הקוקטייל בפרוסת תפוזים ומגישים. קח טריז כתום או פרוס ולחץ אותו על שפת הכוס. מגישים את הארווי וולבנגר כשהוא עדיין צונן.
הכינו גרסה קלאסית או שדרגו את הקוקטייל בסירופ וניל ותה תפוזים.
שיטה 2 מתוך 2: ערבוב מבנה הארווי משודרג
- 1מחממים את המים והסוכר עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים לסיר קטן כוס אחת (100 גרם) סוכר וכוס אחת (240 מ"ל) מים. הניחו את התבנית על הכיריים על אש בינונית, ואפשרו לה להתבשל עד להמסת הסוכר, שאמור לקחת כ- 5 עד 7 דקות.
- מערבבים את התערובת ברציפות בזמן שהיא מתחממת כדי לעזור לסוכר להתמוסס ולמנוע שהיא תישרף על תחתית התבנית.
- 2מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את פולי הוניל. כשהסוכר נמס, מורידים את התבנית מהכיריים. זרוק 1 שעועית וניל שחולקה באמצע עם סכין לסירופ.
- 3מכסים את הסיר ומניחים לשעועית לצלול בסירופ למשך 4 שעות. הניחו את המכסה על הסיר והשאירו אותו לשבת על השיש בטמפרטורת החדר. תנו לשעועית לספוג את הסירופ למשך מספר שעות בכדי להחדיר אותו בטעם הווניל.
- 4מסננים את הסירופ ובקבוקים. כאשר הוניל ספוג בסירופ במשך מספר שעות, יוצקים את הסירופ דרך מסננת רשת דקה כדי לסנן אותו. זרקו את פולי הוניל, והעבירו את הסירופ למיכל אטום. אחסן אותו במקרר עד שבוע.
- אתה צריך רק 0.5 גרם (15 מ"ל) סירופ וניל עבור הארווי וולבנגר, כך שיהיה לך מספיק סירופ וניל לכ- 15 קוקטיילים.
- 5הנח את שקית התה במים הרותחים ותלול למשך 5 דקות. הניחו שקית אחת של תה תפוז בספל גדול. יוצקים כוס אחת (240 מ"ל) מים רותחים על התה, ומניחים לשקית להיספג עד שהמים מתבשלים לחלוטין.
- 6
- 7מקלפים רצועת גרידת תפוז ועוטפים אותה סביב החלק הפנימי של הכוס. השתמש בסכין חדה או בקולפן ירקות כדי להסיר בזהירות רצועת עור ארוכה מתפוז טרי. הניחו בזהירות את הגרידה בתוך כוס כדור גבוהה, כך שהיא תתפתל סביב המערכת כדי לשמש כקישוט.
- 8ממלאים את הכוס בקרח. ברגע שקליפת התפוז נמצאת במקום בתוך הכוס, הוסיפו בזהירות מספיק קרח בתוך הקליפה כדי למלא את הכוס כמעט למעלה. כשסיימתם, הניחו את הכוס בצד לרגע.
- 9מוסיפים את הוודקה, גליאנו, סירופ, מיץ ותה לכוס ערבוב. ממלאים את כוס הערבוב למעלה בקרח. לאחר מכן יוצקים 1,5 גרם (44 מ"ל) וודקה, 0,75 גרם (22 מ"ל) גליאנו, 0,5 גרם (15 מ"ל) סירופ הוניל, 0,25 גרם (7 מ"ל) מיץ לימון טרי., ו -2.5 גרם (74 מ"ל) מתה התפוז המבושל.
- 10מערבבים את התערובת עד שהיא צוננת היטב. תקעו כף קוקטייל ארוכה בכוס הערבוב, וערבבו אותה היטב. המשך לבחוש עד שהתערובת קרה, שאמורה לארוך כ -20 שניות.
- 11מסננים את הקוקטייל לכוס המוכנה ומגישים. השתמש במסננת קוקטייל כדי למזוג את הקוקטייל לכוס הכדור הגבוה מעל הקרח. תיהנו מהארווי וולבנגר בזמן שהוא עדיין קר.
- אתה יכול ליצור בן דוד קרוב של הארווי וולבנגר, המכונה פרדי פאדפוקר, על ידי שימוש בטקילה במקום וודקה.
- ליקר צמחי מרפא מתוק נוסף יכול להחליף את גליאנו אם מעדיפים.
- אתה יכול גם לצוף את הגליאנו ללא כפית על ידי שפיכת לאט של המשקאות בצד הכוס
- אנא שתו באחריות.
- אין להגיש את הקוקטייל לקטינים מתחת לגיל 21 (18 במדינות מסוימות).
- זכוכית הייבול
- ערבוב זכוכית
- כף קוקטייל
- מסננת קוקטיילים
- סכין או קולפן ירקות
קרא גם: איך מכינים דיקירי תות?
