איך מכינים עוף מזוגג בתפוז דבש?

חממו את התנור ל 375f (190c, סימן גז 5) לפני שתתחילו בשאר ההכנות.

מצפים תבנית אפייה בשכבה דקה מאוד של שמן זית כתית.

מניחים שדיים או עוף בתבנית האפייה.

התיזו עם עשן נוזלי כדי לכסות את העוף קלות, ואז מרחו עליו עוד מעט שמן זית.

טוחנים קלות מעורב פלפל ומלח ים מעל העוף.

מפזרים קלות פפריקה חריפה הונגרית.

שים פרוסות שום דקות על הציפור.

פורסים כמה טעמים או בטטה וגזר בנתחי 1,30 ס"מ (2,5 ס"מ) ומניחים אותם בתבנית, סביב העוף.

הכניסו לתנור על 375f. אופים במשך 90 דקות לשדיים או עד שעתיים לעוף שלם. עבור תרנגולות שלמות, כלל אצבע טוב הוא לאפות כ -20 דקות לכל קילו עוף.

הכן את הזיגוג.

• מכסים את תחתית הסיר בשכבה דקה של שמן זית כתית ו 2-3 כפות חמאה. שמרו על אש נמוכה כדי שהחמאה לא תישרף.
• מוסיפים פרוסות שום דקות, סלרי, בצל, פלפלים ירוקים וג'ינג'ר טרי מגורד. מבשלים על אש נמוכה.
• הוסיפו כארבע כפות רוטב סויה וכף רוטב ווסטרשייר לפני שהשום מתחיל להשחים.
• הוסיפו 0,5 כוס מיץ תפוזים וכפית דבש ואז הוסיפו כ- 0,5 כפית תיבול לימון ועשבי תיבול ישן. תנו לזה להתבשל במשך 5 דקות בערך, ואז כבו את האש והניחו אותו בצד להתקרר.

כף את הזיגוג מעל העוף החל 30 דקות לפני שהעוף ייעשה. כף את הרוטב מעט כל פעם, והעניק לו הזדמנות לבשל לפני שמוסיפים עוד.

בתום זמן האפייה מניחים את העוף והירקות בצד בכלי נפרד. ואז הניחו את תבנית האפייה על הכיריים שלכם בחום נמוך. מסמיכים את המיצים בכף אחת של עמילן תירס ל 0,5 כוס מרק עוף או מים, ואז מערבבים לאט בחום נמוך זה עד שהוא מסמיך.

כף את הרוטב על העוף והירקות ותהנה.