איך משתמשים באבן פיצה?
כדי להשתמש נכון באבן פיצה, התחל בהכנסתה לתנור קונבנציונאלי קר. דאגו לחמם את התנור עם אבן הפיצה עדיין בפנים כדי למנוע ממנו להתנפץ. כשאתה מוכן לבשל, כסה משוט פיצה בקמח תירס או בקמח אורז כדי למנוע הידבקות, ואז הניח פיצה או פריט מזון אחר מעל. העבר את האוכל שלך מהמשוט לאבן, ואז תן לו לאפות. לאחר שתסיימו, תוכלו להשאיר את אבן הפיצה בתנור או להסיר אותה לאחר שהכל התקרר. לקבלת טיפים לניקוי אבן הפיצה שלך, המשך לקרוא!
הצבת פיצה קפואה על אבן פיצה עשויה לגרום לאבן מנופצת כמעט כמו הכנסת אבן קרה לתנור חם.
אבן פיצה היא לוח בישול גדול ומעגלי עשוי קרמיקה, אבן או מלח. למרות שהם נועדו לבשל פיצה כאילו השתמשת בתנור לבנים, אבני פיצה נהדרות גם להכנת לחם טרי, ביסקוויטים ופריטים אחרים.
חלק 1 מתוך 4: שימוש באבן פיצה
- 1מכניסים את אבן הפיצה לתנור קונבנציונאלי. עבור בישול פיצה ועוגיות, המדף העליון במרכז הוא המיקום האידיאלי. לקבלת לחם בישול, ביסקוויטים, ופריטים אחרים, מתל האמצע במרכז היא הבחירה הטובה יותר.
- 2התחל בתנור קר. לעולם אל תכניס אבן פיצה קרה לתנור חם, מכיוון שהיא עלולה להתנפץ בגלל הלם תרמי.
- למעשה, דאגו לעולם לא לחשוף את אבן הפיצה לתזוזות טמפרטורה מהירות. הצבת פיצה קפואה על אבן פיצה עשויה לגרום לאבן מנופצת כמעט כמו הכנסת אבן קרה לתנור חם. עדיף שתבשל את הפיצה הקפואה שלך ישר על המדף.
- 3חממו את התנור מראש (במידת הצורך) עם אבן הפיצה בתוכו.
- 4הניחו את פריט האוכל על אבן הפיצה בעזרת משוט לפיצה. אין לשמן או לשמן. עבור לחמים וקליפת פיצה, כדאי להוסיף מעט קמח תירס כדי לסייע בהסרה.
- זה יכול לקחת קצת גימור כדי להתרגל, אבל משוט פיצה הוא מכשיר שימושי, במיוחד להעברת בצק פיצה לא מבושל על האבן. ישנם שלושה סוגים שונים של קליפות - קליפות עץ בעלות ידית קצרה, קליפות עץ בעלות ידית ארוכה וקליפות מתכת. עבור אדם ממוצע שמבשל בבית, קליפת העץ הקצרה עשויה כנראה לעבוד הכי טוב.
- אם אתה לא רוצה להשתמש בקמח תירס מתחת לבצק שלך, אתה יכול גם להשתמש בקמח. קמח אורז הוא דרך נהדרת להבטיח שהבצק לא נדבק למשוט שלך.
- 5השאירו את אבן הפיצה בתנור, לפחות עד שהיא לגמרי קרירה. אינך צריך להסיר אותו כלל, מכיוון שהוא יכול להוסיף ל"אפקט תנור לבנים "שבעצם עוזר לתנור שלך לשמור ולהפיץ את החום בצורה אחידה יותר. אתה יכול לשים מנות בישול, סירים, מחבתות, מגשי עוגיות וכן הלאה ממש על האבן.
השתמש באבן הפיצה המאולתרת כמו בכל אבן פיצה מסחרית.
חלק 2 מתוך 4: ניקוי אבן הפיצה שלך
- 1השתמש בכלי כמו מרית מתכת כדי להוריד כל מזון שנדבק למשטח האבן. כמובן, עשה זאת רק ברגע שאתה בטוח שאבן הפיצה מגניבה מספיק בכדי להתמודד.
- 2לעולם אל תשתמש בסבון כלים על אבן פיצה. ניתן לנקות את אבן הפיצה ולשטוף אותה במים לחלוטין. בעזרת ספוג נקי, נגב את כל שאריות המזון או הלכלוך בעזרת מים בלבד. אל תנסו להסיר שמנים המצטברים - זה מיותר לחלוטין. השארת השמנים על האבן למעשה עוזרת לתבל את האבן, והופכת אותה לפריט חלקלק וקל יותר לשימוש.
- 3אל תתנו לאבן הפיצה להשרות במים זמן רב מדי. פשוט פעם אחת היא כנראה די והותר. אם אבן הפיצה שלך סופגת יותר מדי לחות כשהיא נושרת בכיור, היא עלולה להיסדק בפעם הבאה שתחממי אותה בתנור.
- 4אל תדאג שאבן הפיצה תיכתם. כתמים על אבן הפיצה שלך הם נורמליים וכמעט בלתי נמנעים. יתר על כן, הם דומים לתג של כבוד, או כנקודות חוויה - דבר שאתה מצביע עליו כמצדיק כישורי הבישול שלך.
- 5הכנס את האבן חזרה לתנור כשניקית אותה, או אחסן אותה במקום בטוח עם מעט מאוד תנועה. אתה יכול לאכלס את אבן הפיצה שלך בתנור גם כאשר אתה אופה פריטים אחרים. פשוט אופים אותם על גבי האבן עצמה. לפריטים כבדים יותר, כמו צלייה, העבירו את אבן הפיצה אל המדף התחתון לפני הבישול.
אבן פיצה היא לוח בישול גדול ומעגלי עשוי קרמיקה, אבן או מלח.
חלק 3 מתוך 4: קבלת אבן פיצה מאולתרת
- 1מדוד בזהירות את פנים התנור שלך. אתה צריך לדעת עם כמה מקום אתה צריך לעבוד לפני שתבחר את האבן שלך. אתה תבעט בעצמך אם אתה קונה אבן ואז תבין שהתנור שלך לא מספיק גדול בשביל זה.
- 2חפש אבן מחצבה לא מזוגגת עבור אבן הפיצה המאולתרת שלך. אבני פיצה מסחריות יכולות להיות יקרות למדי. אם אתה בן אדם בשורה התחתונה ודואג רק לטעם הפיצה שלך, ולא למראה האבן שלך, אתה יכול לרכוש אבן מחצבה בסביבות 3,70 € עד 7,50 € אתה יכול להתחיל את החיפוש שלך בכל חנות לשיפור הבית כמו הום דיפו או לואו.
- חפש אריחי חימר או פצלים, במיוחד כשאתה מחפש את האבן שלך. אריחי טרקוטה עובדים ממש טוב, כמו רוב כל אבן שכותרתה "כל החימר והפצלי הטבעי".
- 3כשמחפשים אבן מחצבה, בחרו באבן מחצבה לא מזוגגת. אבני מחצבה מזוגגות מכילות עופרת, שהיא רעילה ובדרך כלל יש להימנע ממנה בכל פריטי הבישול.
- 4החליטו אם ברצונכם לרכוש אבן אחת גדולה או כמה אבנים קטנות יותר. למרות שאבן אחת גדולה יותר עשויה להיות יותר אסתטית, בסופו של דבר כמה אבנים קטנות יותר. אתה יכול למקם כמה אבנים קטנות יותר על מתלים שונים בתנור שלך; הם יספגו חום, כלומר תוכלו לכבות את התנור ולתת לחום לנבוע מהאבנים מבלי לשרוף אנרגיה נוספת. עם כמה אבנים קטנות יותר, החום מתפזר באופן שווה יותר.
- 5השתמש באבן הפיצה המאולתרת כמו בכל אבן פיצה מסחרית. תיהנו מפיצה, לחם צרפתי, עוגיות, בייגל ועוד.
מכשיר החיתוך ייפגע משימוש באבן הפיצה, אם כי זה לא יפגע באבן הפיצה.
חלק 4 מתוך 4: אם הפיצה ממשיכה להחליק מהקליפה
- 1עצב את הפיצה על הקליפה כמו שאתה אוהב.
- 2הקפידו לדקור את הבצק במזלג כדי שלא יבעבע בתנור.
- 3אל תשים עליו תוספות.
- 4החלק את הבצק לבד על האבן. מבשלים כחמש דקות.
- 5שולפים מהתנור באמצעות הקליפה.
- 6מעמיסים את החומרים על חצי הבצק המבושל. לקרום חצי מבושל צריך להיות הרבה יותר קל להחליק מהקליפה ולחזור לתנור למרות המשקל הנוסף.
- אם תבחר לאחסן את אבן הפיצה שלך מחוץ לכיריים, שים לב שהיא שבירה. אחסן שטוח באזור שלא סביר שייפול.
- אל תשתמש בסכין או חותך פיצה על האבן. העבר את הפריט תמיד למשטח קירור לפני החיתוך. מכשיר החיתוך ייפגע משימוש באבן הפיצה, אם כי זה לא יפגע באבן הפיצה.
שאלות ותשובות
- מה הדרך הטובה ביותר לחמם שאריות פיצה?מכניסים את פרוסות הפיצה לתבנית חמה לפתיחה חוזרת של הבצק. לאחר מספר דקות שים מכסה על התבנית כדי להמיס את הגבינה.
- האם אוכל להשתמש בחתך פיצה על האבן, או שזה יחרוט אותו?הימנעו מחיתוך עליו, העבירו את הפיצה וחתכו אותה על משטח אחר.
- מהי הקליפה המכונה במאמר לעיל?קליפה היא לוח גדול ושטוח או יריעת מתכת עם ידית ארוכה להוצאת פיצות מתנור.
- האם אוכל לחמם אבן פיצה במיקרוגל?לא. השתמש בתנור שלך.
- הכנסתי את אבן הפיצה למדיח בטעות. האם יש דרך לתקן את זה או שזה נהרס?שטפו אותו מתחת למים זורמים כדי להסיר כמה שיותר הצטברות סבון. לאחר מכן הכניס את האבן הטמפרטורה היבשה לתנור הקר וחמם אותה לסביבות 400F. תן לזה לאפות 30 דקות. עשה זאת כמה פעמים וזה אמור לשרוף את כל הזיהומים ולהחזיר את האבן שלך למצב תקין.
- כמה זמן צריך לחמם את אבן הפיצה?פשוט הכניסו אותו לתנור בזמן שהתנור מחמם מראש. כאשר התנור מגיע לטמפרטורה, אבן הפיצה שלך מחוממת מראש.
- באיזו טמפרטורה אני מבשל פיצה על האבן שלי?יש אנשים שעושים חם כמו שהתנור שלהם ילך. בטוח לא מתחת ל -400 F.
- האם אני מבשל בצד השטוח או בצד המחורץ?השתמש בצד השטוח. יש אנשים שממליצים להשתמש בחלק התחתון המחורץ לפיצה קפואה כדי למזער את המגע עם האבן וכך להימנע משבירת האבן על ידי הלם תרמי, אך זה מביס את נקודת השימוש באבן. עדיף להפשיר את הפיצה שלך ולקיים אותה במגע מלא עם הצד השטוח.
- במה אוכל להשתמש מלבד קליפה?השתמש בחלק האחורי של תבנית אפייה, נייר אפייה או כל צלחת שטוחה או לוח שיש לך.
- איך אני מעביר בצק לחם מוגדל לאבן מבלי להרוס אותו?שים שכבת סולת על קליפתך והחלק אותה ישר על האבן.
שאלות ללא מענה
- האם אני צריך לתבל אבן פיצה חדשה?
- האם אבן פיצה משחיתה את קרום הפיצה?
תגובות (11)
- מאמר זה מספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת על שימוש באבן פיצה בצורה מאוד ברורה ותמציתית. אהבתי את זה! תודה שפרסמת את זה.
- קניתי אבן פיצה לא מזוגגת שהגיעה ללא הוראות. עכשיו אני יכול לנסות להכין פיצה בבית.
- קניתי אבן פיצה. בפעם הראשונה שהשתמשתי בו הפיצה נצמדה אליו. עכשיו אני יודע מה לעשות. תודה.
- אהבתי את הרמז לחיסכון בכסף לאבן.
- אבן הפיצה שלי לא הגיעה עם כל הכיוונים האלה. תודה.
- עשית הכל לא בסדר. לא עוד. תודה.
- זה ענה על כל השאלות שלנו למעט באיזו טמפרטורה לחמם את האבן.
- ניתנה לי אבן פיצה שחשבתי שהיא חסרת תועלת. כמה טעיתי! אני כל כך נרגש לנסות את האבן החדשה שלי, ועכשיו אני יודע לטפל בה כראוי!
- תמונות נהדרות והסבר פשוט.
- כל השאלות שלי נענו! חיפשתי מידע על הכנת הפיצה ישירות על האבן או העברה לאבן. הבהרה טובה גם לגבי ניקיון. תודה!
- אבן הפיצה הגיעה ללא הוראות. זו הייתה עזרה נהדרת. תודה.
