איך להשיג שירות טוב יותר בבית קפה?
השלבים הבאים מיועדים במיוחד לבתי קפה המגיעים דרך הכבישים: גלגלו את החלון כשאתם מתקרבים ללוח התפריט.
זה לא סוד: לפעמים עצירה פשוטה לקפה יכולה להיות מתסכלת יותר מאשר מנוחה. להלן מספר הצעות שיעזרו לך להבטיח שקבלת תיקון הקפאין שלך לא משאירה אותך מייחל להרגעה.
- 1חייכו. בכך שאתה מנומס וידידותי אתה יכול להבטיח כמעט שהעסקה שלך תעבור בצורה חלקה. אנשים מגיבים לחסד, ואם אתה אומר "בבקשה" ו"תודה "זה יעזור דרך ארוכה.
- 2המתן שאיש הצוות יפנה אליך תחילה. גם אם נראה שהם לא עסוקים בשום דבר חשוב, הם עשויים להיות עסוקים בלסייע ללקוח אחר (במיוחד אם לבית הקפה יש נסיעה) או בקייטרינג מחוץ לאתר או בבדיקה שהכל מוכן לשרת אותך (למשל, קפה הוא טרי, הכל מלאי מספיק). אם אתה סבלני, זה יוכר ויוערך. עם זאת, אם איש צוות מתעלם ממך באופן גלוי או לא הבחין בך, "תסלח לי" מנומס.
- 3להיות ספציפי לגבי הצרכים שלך בעת ההזמנה. אם אתה רוצה להקדיש רגע להסתכל בתפריט, אמור זאת. אם אתה תוהה מהו משקה מסוים, שאל. אם אתה סתום מה להשיג, בקש המלצה. אם ברור לך מה אתה רוצה יהיה קל יותר לאדם המשרת אותך לעזור לך, ואתה תהיה מרוצה יותר מהתוצאה הסופית.
זה לא סוד: לפעמים עצירה פשוטה לקפה יכולה להיות מתסכלת יותר מאשר מנוחה. - 4הימנע משינוי ההזמנה מספר פעמים. לשנות את דעתך היא זכותך, וזה בסדר גמור אם שכחת לציין חלב דל שומן, או שהחלטת ברגע האחרון להביא משהו לאכול או לאסוף משהו לחבר. פשוט נסה להישאר בתוך הסיבה ולבצע התאמות קלות, למען השרת שלך כמו גם הלקוחות האחרים.
- 5אם יש בעיה בהזמנה שלך, אל תהסס להזכיר אותה, אך היזהר מנומס. אל תפריע לשרת שלך רק כדי להתלונן; המתן עד שיסיים עם הלקוח הבא או דבר עם מישהו בחינם. אל תתבכיין ("זה תמיד קורה כשאני בא לכאן") ואל תגיש האשמות ("עשית לי משקה לא נכון"). פשוט ציין מה הבעיה, וסביר להניח שתקבל מחליף או תקבל החזר ללא מהומה.
- 6שקול לנקות את השולחן שלך. כשאתה עוזב, אין צורך באוטובוס לשולחן שלך, אבל זו מחווה נחמדה שלא תישאר מעין. רק הקפד להגיב אם איש צוות אומר "להתראות" או "שיהיה לך יום נעים". אם תשאיר רושם טוב, זה כנראה יעבור לביקור הבא שלך.
- 7השלבים הבאים מיועדים במיוחד לבתי קפה המגיעים דרך הכונן:
- גלגל את החלון כשאתה מתקרב ללוח התפריטים. צוות דרכי הכשרה מאומן לקבל את פניכם ברגע שחיישן מזוהה ברכבכם, ואם החלון שלכם מגולגל אולי לא תשמעו אותם. זה יכול להיות מבלבל, במיוחד אם הם מבקשים שתתן להם רגע לפני שתבצע את ההזמנה.
- כבה את הרדיו, השהה את השיחה, הפוך את הכלב להפסיק לנבוח, ובמידת הצורך, במיוחד עבור משאיות ורכבי שטח, כבה את המנוע כדי להבין אותו ביתר קלות. הנהג צריך להיות זה שמבצע את ההזמנה, כשהוא הכי קרוב למיקרופון.
- אם אתה זקוק לזמן להסתכל מעל לוח התפריטים, אל תתעלם פשוט מברכת השרת. אמור לו / ה שאתה צריך רגע להחליט. ואז החליטו מהר ככל האפשר כדי שלקוחות אחרים לא ימתינו להמתין.
- זכור כי שירות Drive-Thru נוצר כדי להיות מהיר ונוח. המשמעות היא שאסור לבצע הזמנות גדולות, קפה טחון / פולי קפה ורכישות סחורה. תוגש לך מהר יותר במקרים אלה אם תיכנס לבית הקפה.
- שלם במזומן, או בכרטיסי מתנה. כרטיסי אשראי וחיוב אורכים זמן רב יותר ולא תמיד עובדים בעקביות. במידת האפשר, שלם בשינוי מדויק.
- אל תוסיף להזמנה שלך ברגע שאתה מגיע לחלון, במיוחד אם יש כמה מכוניות מאחוריך.
- לא לחתוך בתור.
- היו מודעים לשעות החנות. הימנע מכניסה במהלך חצי השעה האחרונה בה החנות פתוחה, מכיוון שהצוות יהיה עסוק בלסגור את בית הקפה ויהיה פחות נרגש לשרת אותך. אם אתה נכנס, קח את ההזמנה שלך ללכת. אל תנסו לקנות דבר לאחר הסגירה, ואל תתעכבו בחנות זמן רב מהנדרש. אל תישאר עד שאתה נבעט החוצה מכיוון שרוב אנשי הצוות יתרעמו על הצורך לעשות זאת, במיוחד אם הם ביישנים.
עם זאת, אם איש צוות מתעלם ממך באופן גלוי או לא הבחין בך, "תסלח לי" מנומס. - אם אתה מאוכזב באופן לגיטימי מהשירות, אמור לבעלים / למנהל. הם צריכים לדעת אם יש בעיה על מנת לבצע התאמות.
- טיפים לדרך:
- הניחי את הטלפון הסלולרי שלך. זה לא מנומס.
- מעל לכל, אל תשכח לחייך!
- אל תנסה הונאות. אם אתם חושבים שתוכלו לקבל חינם בחינם על ידי תלונה על משהו אסיני, או לבקש להחליף משקה לאחר שצרכתם את רובו, אתם שוללים קשה לחשוב שאתם שוללים מישהו. רק אל תעשו את זה, נקודה.
- עבור נקודות בראוניז, שאל בקול רם את השרת שלך באיזו שעה הם נסגרים (מתי הוא קרוב לסגירה ועדיין יש אנשים בבית הקפה). אני מקווה שלקוחות אחרים ישמעו ויתנקו.
- לקבלת הזמנות גדולות במיוחד, שוקל להתקשר מראש כדי להזהיר את הצוות. זה אולי נראה מטופש, אבל רוב השרתים יעריכו את הראש. אם אתה יכול להיות ספציפי לגבי המועד שאתה מגיע, הם אפילו יוכלו להפוך את ההזמנה שלך מוכנה לאיסוף כשתגיע.
להזמנות גדולות במיוחד, לעתים קרובות הכי קל לקבל עותק כתוב, מעוצב בצורה ברורה ועקבית (כמו גודל, ואז שתייה, שינוי. - אלא אם כן אתה אוכל משהו שעטוף מראש, לעולם אל תקבל את האוכל שלך לעצמך. כיפות ומכולות פלסטיק אלה קיימות מסיבה; ולמרות שיכול להיות מאוד שידייך נקיות, זה שיקול בריאותי. שמור את הידיים שלך לעצמך ותן לאנשים עם המלקחיים להשיג את זה בשבילך.
- הימנע מהצבעה או הקשה על ויטרינות בעת ציון מה שאתה מזמין. זה מתגלה כקוצר רוח וגס רוח וההקשה יכולה לגרום לאדם להרגיש כמו דג זהב.
- ארגן אם אתה מבצע הזמנה גדולה. התחל עם המשקאות: ארגן אותם לפי כמה שהם קשים להכנה (משקאות מבוססי אספרסו / חלב כמו לאטות, ואז קפה / תה, ואז שתייה קרה, אם הם בבקבוקים / משקאות מזרקה) והזמן אוכל אחרי. זה יעזור לשרתים שלך לעזור לך מהר יותר, והם גם נוטים פחות לטעות. להזמנות גדולות במיוחד, לעתים קרובות הכי קל לקבל עותק כתוב, מעוצב בצורה ברורה ועקבית (כמו גודל, ואז שתייה, שינוי... למשל מוצ'צ'ינו קטן, רזה חם במיוחד ולא שוט) שתוכל פשוט למסור לך שרת.
קרא גם: איך אוכלים בריא במסעדה מקסיקנית?
