איך לבשל בקר מונגולי?

• 0 ק"ג סטייק או סינטה (בקר מונגולי)

מרינדה:

• 1 חלבון ביצה
• קורט מלח
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף עמילן תירס

ירקות:

• 4 בצל ירוק, קצוץ לחתיכות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) באלכסון
• תירס לתינוק אחד של 8 גרם
• 1 שן שום טחונה

רוטב:

• 3 כפות רוטב חזין
• 1 כף מים
• 1 כף רוטב סויה, כהה
• 1 כף יין אורז סיני או שרי יבש
• 2 כפית חומץ אורז
• 0,25 כפית רסק צ'ילי

כל השאר:

• 1 כפית סוכר
• 1 כוס שמן (לטיגון הבקר)
• 2 כפות שמן (דרוש לטיגון מוקפץ)