איך מנקים אפונת שלג?
כדי לנקות את אפונת השלג כראוי, התחל לשטוף אותם מתחת למים קרים.
אפונת שלג, הנקראת גם תרמילי אפונה סינית, משמשים במגוון רחב של מנות. אתה יכול לבשל אותם או לאכול אותם גולמיים. כדי לנקות את אפונת השלג כראוי, התחל לשטוף אותם מתחת למים קרים. הסר תרמילים פגומים או פגומים. חותכים את הקצות בעזרת סכין חדה ומסירים את מיתרי הצד. שוטפים פעם נוספת, אם רוצים.
חלק 1 מתוך 3: השלמת שטיפה ראשונית
- 1בחר אפונה בריאה. אפונת שלג בוגרת יכולה להיות באורך של עד 8 סנטימטרים. בחר כאלה עם עור חלק ולא מקומט. עליהם להיות בעלי עור ירוק מלא ללא סדקים. התרמילים צריכים להיות שטוחים למדי, מה שמעיד על אפונה בגודל קטן. אם האפונה גדולה מדי, התרמיל מגודל ויהיה קשוח במרקמו.
- עלי כותרת זעירים על גבעול התרמיל הוא סימן שהוא טרי ומוכן לאכילה או לאחסון.
- 2אחסן אותם לתקופות מוגבלות. לאחר שקניתם או קצרתם את התרמילים, ניתן לאחסן אותם בשקית ניילון סגורה למשך שלושה ימים לכל היותר. יהיה צורך לקרר אותם בכדי לשמור על טריות במהלך תקופה זו. היזהר מהארכת תקופת האחסון מעבר למספר ימים בלבד מכיוון שזה ישפיע על טעמם של התרמילים.
- 3רחץ את ידיך. לפני שתתחיל לטפל בתוצרת שלך, קדימה ושטוף את הידיים מתחת למים חמים. השתמש גם בסבון כדי להבטיח ניקיון מקסימאלי. התייבש את הידיים. חזור על שטיפת ידיים בתדירות הרצויה.
- 4מניחים את התרמילים במסננת. רוקן את התרמילים שלך למסננת או למסננת. הפוך בטוח שיש מספיק מקום עבור התרמילים כדי להתאים באופן מלא בלי לנפול, או גולש. תלוי בגודל המסננת ומספר התרמילים, ייתכן שתצטרך לחזור על שלב זה מספר פעמים.
- 5שטפו אותם מתחת למים. החזק את המסננת מתחת למים קרים. השתמש ביד הנוספת שלך כדי לערבב לתרמילי אפונה כדי להבטיח שכולם נשטפים היטב. אם תרמיל אחד נראה מלוכלך במיוחד, בחרו אותו בידיים ושפשפו אותו באצבעות קלות.
- 6שוטפים אותם בתמיסת חומץ. אתה יכול גם לקבל קערה ולערבב יחד 90% חומץ 10% תמיסת מים בפנים. מכניסים את תרמילי האפונה לקערה ומניחים להם להיספג במשך 15-20 דקות. זה אמור להסיר את שאריות ההדברה שנותרו. עם זאת, שים לב ששמירת התרמילים בתמיסה בין הזמן הנקוב עלולה לפגוע בעור ולהשפיע על המרקם.
- שטיפת התרמילים בתערובת של 2% מים מלוחים יכולה גם לספק ניקוי עמוק יותר.
שים לב שאתה יכול לאכול גם אפונת שלג גולמית ישירות לאחר הניקוי.
חלק 2 מתוך 3: גיזום התרמילים לשימוש
- 1בדוק אם יש נזק או פגמים. לאחר שתסיים לשטוף את התרמילים, הסתכל עליהם כדי לראות אם יש כתמים צהובים על העור. הסר את התרמילים והשלך אותם בעזרת כתמים או חתכים. אפשר לקצץ את החלק הפגוע של התרמיל בעזרת סכין חדה, אך האפונה שבתוכו עלולה להיפגע.
- 2חתוך את הקצוות. מוציאים את האפונה מהמסננת בזה אחר זה ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין חיתוך גוזמים את שני קצוות התרמיל. אל תקצץ יותר מדי בתרמיל עצמו, פשוט חתוך את הקצוות הקשים.
- 3הסר את החוט. לאחר הסרת הקצוות, תראה מחרוזת באורך התרמיל. השתמש באצבעותיך כדי למשוך את החוט הזה החוצה או הצמיד את החוט על להב הסכין שלך ומשוך אותו החוצה כך. השלך את המיתר.
- 4פרוסה דקה. אם אתה מעדיף, הגדר את תרמיל האפונה הקצוץ בחזרה על קרש החיתוך והשתמש בסכין הקילוח שלך כדי לחתוך את התרמיל באלכסון לפרוסות באותה מידה. אתה יכול גם לדלג על שלב זה ולהשאיר את התרמיל שלם.
אם תחליט לבשל את אפונת השלג שלך, תרצה לעשות זאת מיד.
חלק 3 מתוך 3: בישול או אחסון התרמילים
- 1ייבש אותם ביסודיות. אם אתם מתכננים לאחסן את התרמילים שלכם, חשוב במיוחד להסיר את כל הלחות מעורם. הניחו אותם על מגבת ולחצו עליהן מגבת טרייה נוספת. לחלופין, הרם חופן תרמילים בכל פעם ושפשף אותם במגבת. זה ימנע גבישים של קרח להיווצר בטמפרטורות הקרות יותר של המקרר.
- 2לבשל או לאחסן לפי העדפה. אם תחליט לבשל את אפונת השלג שלך, תרצה לעשות זאת מיד. זה לוקח רק 1-2 דקות לבשל את האפונה בשיטת קיטור או מוקפץ. אם תבחר לאחסן את התרמילים, הם ישמרו במקרר עד 4 ימים.
- 3אכלו אותם גולמיים. שים לב שאתה יכול לאכול גם אפונת שלג גולמית ישירות לאחר הניקוי. זה מבטיח את הטעם הטוב ביותר. תוכלו להבחין כי לאפונה הטרייה יש מרקם יציב ופריך.
- קח את הזמן לניקוי האפונה וקנה תוספות למקרה שתצטרך להשליך כאלה במהלך תהליך הניקוי.
- בצע את ההנחיות להכנת מזון בטוח ושמור על אפונת שלג שטופה בנפרד ממוצרים לא רחוצים.
- תרמילי אפונת שלג
- מים
- חומץ
- מסננת או מסננת
- מגבת
- קרש חיתוך
- סכין קילוף
