איך מכינים לחם סודה אירי?

להכנת לחם סודה אירי, התחל על ידי ערבוב בקמח, קמח מלא, סוכר, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתיה וחמאה מרוככת.

לחם סודה הוא דרך מהירה וקלה להכניס את הבישול האירי המסורתי לביתכם. כפי שאולי תוכלו לנחש מהשם, הוא משתמש בסודה לשתייה במקום בשמרים. זה הפך פופולרי באירלנד מכיוון שהאקלים שם מקשה על גידול חיטה קשה, וחיטה קשה היא המקור לקמח שעולה בקלות עם שמרים. המרכיבים זמינים בקלות והטכניקות אינן קשות לעשות בעצמך.

רכיבים

0,88 כוס (200 גרם) קמח
0,63 כוס (150 גרם) קמח מלא, תוספת לאבק
2 כפות (25 גרם) סוכר
0,5 כפית מלח (2,5 מ"ל)
1,5 כפית (7,5 מ"ל) אבקת אפייה
כפית אחת (5 מ"ל) סודה לשתיה
ביצה 1
1 כוס (250 מ"ל) חלב חמאה
0,25 מקל חמאה (30 גרם) חמאה

חלק 1 מתוך 2: שגרת אפייה לפני

1

חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס או סימן גז 5).
2

מרפדים דף נייר עוגיה בנייר אפייה. זה מקל על ניקיון כללי לאין ערוך. אם אין לך נייר קלף, תרסיס בישול יעשה, אך אתה עדיין מסתכן בתחתית הכיכר שלך שתידבק.
3
אסוף את המרכיבים שלך ואת ציוד הבישול. מתכון זה עובר די מהר - ניתן לשלב את החומרים היבשים והרטובים תוך מספר שניות. מדדו הכל, סדקו את הביצה ותפסו את המיקסר שלכם.
- החמאה תשתף פעולה יותר אם תישאר מעט בחוץ. אל תמיסו - פשוט הוציאו את הדבר הראשון כך שהוא קרוב לטמפרטורת החדר כשאתם הולכים להוסיף אותו לתערובת שלכם.

יש אנשים שנהנים לאכול לחם סודה בזמן שהוא עדיין קצת חם.

חלק 2 מתוך 2: הכנת הבצק ואפיית הלחם

1
יוצקים את החומרים היבשים למיקסר. זהו קוד לקמח, קמח מלא, סוכר, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתיה. ברגע שאלה נכנסים, מוסיפים את החמאה. מנמיכים את וו המיקסר ומערבבים כדקה.
- אם החמאה עדיין קרה, zapp אותה במיקרוגל בקצרה. אתה רוצה שהוא יהיה רך, לא נמס.
2

תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצה והחלב. המשך לערבב עד שהוא משתלב יחד. בתערובת מלאה אבקו את הידיים ואת הבצק במעט קמח חיטה והוציאו.
3

מעצבים את הבצק לכדור ומניחים אותו על תבנית האפייה המרופדת מראש. זה אמור לקחת שניות; הבצק יהיה מאוד גמיש. בוזקים את החלק העליון עם אבק של קמח ויוצרים "סכין" על גבי הבצק בעזרת סכין.
4
מכניסים את המגש למרכז התנור שחומם מראש ואופים במשך 40 דקות.
- אם אתה יודע שהתנור שלך חם או נאפה בצורה לא אחידה, התאם אותו בהתאם. עקוב אחריו או הפוך אותו באמצע הדרך.
5
לאחר 40 דקות מוציאים את הלחם מהתנור. תן לו להתקרר על ידי הנחתו על גבי מזלג הפוך - כך הוא יתקרר מהר יותר.
- לחם סודה צריך להיות חום זהוב בסיום, ולהישמע חלול אם מקישים עליו בתחתיתו.
- יש אנשים שנהנים לאכול לחם סודה בזמן שהוא עדיין קצת חם.
6

חותכים אותו בפרוסות או לאורך ה- "x" לארבעה חלקים שווים להגשה.
7

גמור.

זהו קוד לקמח, קמח מלא, סוכר, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתיה.

טיפים

לקבלת מתכון פשוט יותר, נסה את אותה גישה בעזרת 3,67 כוס קמח לכל מטרה בלבד, כפית מלח אחת, כפית סודה לשתיה ו -1,75 כוס חלב חמאה. אופים ב 218 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.
וריאציה: מקשטים ב -0,75 כוס צימוקים וכפית זרעי קימל
בשביל סנט סט. וריאציה של יום פטריק, הוסיפו צבעי מאכל ירוקים והגישו לצד בירה ירוקה. רק תבטיחו לאורחים שלכם שזה לא עובש!
חלב חמאה הוא קריטי מכיוון שחומציותו מגיבה עם הסודה לשתייה. אם אתה באמת מצומצם, אתה יכול לעשות תחליף כמתואר בסעיף כיצד להחליף רכיבים נפוצים. רק הוסיפו כף חומץ אחת כדי להפוך את החלב לחומצי.
ניתן ליצור גרסת עוגה נחמדה מאוד, אם לוקחים כ 40-50 גרם סוכר ו- 100 גרם צימוקים או אגוזים קצוצים לבחירה. כאשר מחצית מכמות הקמח תוחלף בקמח מלא דגנים תוכלו להשיג אוכל איטי בפחמימות. כאשר אוכלים שתי פרוסות לארוחת הבוקר לא תהיה רעב מאוד עד ארוחת הצהריים. זו דרך טובה להקטין את משקל הגוף. זה טעים מאוד עם גבינה או כנשנוש ליין / בירה (עדיף על קליפים או בייגלה). ניתן לשדרג את העוגה הזו על ידי ציפוי.

דברים שתזדקק להם

מערבל עם חיבור וו
סכין
מגש אפייה מרופד בנייר קלף
כף
מזלג

קרא גם: איך מכינים לחמניות?