איך קוצרים תמרים?
תמרים טריים, כמו תמרים של בחרי, שונים במקצת מזני התמרים היבשים יותר.
תאריכים גדלים על עצי תמרים, מה שעלול להקשות עליהם בקציר. כמה עצי דקל גדלים 75 מטר (23 מ ') ומעלה. כדי לקצור אותם, צפו בפירות בשלים וחומים. אם העץ גבוה, תצטרך לטפס עליו כדי לקצור את הפירות. לאחר הקציר, יש לאחסן אותם במקרר או במקפיא כדי להאריך את חייהם.
חלק 1 מתוך 3: בדיקת פרי בשל
- 1חפש פרי רך וחום. תאריכים בשלים כשהם מתחילים להשחים. הם גם יהיו מעט רכים למגע. ברגע שתתחיל לראות את השינויים האלה, הגיע הזמן לבחור את הפרי הבשל.
- תאריכים מאוד לא בשלים יהיו ירוקים. הם יהפכו לורדרדים או כתומים כאשר הם מתחילים להיות מבשילים יותר.
- תאריכים יבשילו מהעץ, אז אם התמרים שלך נאכלים על ידי ציפורים, כדאי לך לקצור אותם מוקדם.
- אתה יכול גם לשים שקיות מרושתות מעל הפירות כדי למנוע מהציפורים לאכול אותן.
- 2בדוק אם יש קמטים. כאשר התמרים מבשילים, הם גם מתחילים להתקמט. הם כמעט נראים כמו צימוק גדול. כאשר בודקים תאריכים בשלים, חפשו גם קמטים.
- 3חפשו תאריכים בשלים לאורך כל העונה. תאריכים מבשילים בזמנים שונים. כדי למקסם כמה תאריכים אתה יורד מהעץ, עליך לבדוק אותו לפחות פעם בשבוע כדי למצוא תאריכים בשלים.
- צפו בפירות הוורודים-כתומים, שכן הם יבשילו בעוד כשבוע.
בשלב זה, הכי קל לחתוך את הגבעול ולקצור את התמרים ממנו מהאדמה.
חלק 2 מתוך 3: בחירת התאריכים
- 1טיפוס על העץ. התמרים צומחים בסמוך לראש העץ, מתחת לסלילים. אחז בקליפת הידיים בצורת המשולש. אולי תרצה להשתמש בכפפות. בוחרי תמרים רבים מטפסים יחפים, אבל זה לא יכול להיות רעיון טוב אם אתה לא רגיל לזה. אם אתם נועלים נעליים, בחרו נעליים בהן תוכלו להשיג אחיזה טובה בזמן הטיפוס.
- אפשרות נוספת היא מעלית עצים אלקטרונית, המאפשרת לעלות ולצפות בתאריכים מבלי לטפס על העץ. זה גם מאפשר גישה קלה יותר לתאריכים, מכיוון שהם תלויים החוצה מהעץ.
- 2שקול להשתמש ברתמה לטיפוס על העץ. כדי להגן על עצמך בזמן הטיפוס, השתמש ברתמה. עצי תמרים מתנשאים מאוד ורתמה יכולה לעצור את נפילתך. בעיקרון, רתמות אלו דומות לרתמות טיפוס. עם זאת, תשתמש בחבל סטטי במקום בחבל דינמי נמתח.
- סוג מסוים של קשר, ה- Black's Hitch, יוצר חיכוך ועוצר אותך אם אתה מתחיל ליפול.
- כדאי להשתמש גם בקסדת טיפוס, אותה תוכלו למצוא במרבית חנויות מוצרי הספורט.
- בדרך כלל, לרתמות עץ יש מקומות ישיבה טובים יותר וריפוד יותר מאשר רתמות טיפוס מכיוון שאתה מבלה בהן יותר זמן.
- 3משוך בעדינות את התאריך כדי לבחור אותו. תאריך בשל פשוט ימשוך את גזעו עם מעט מאוד התנגדות. בחר תאריכים בזה אחר זה, כדי שלא תחבול או תפגע בהם על ידי תנועות רבות מדי בבת אחת.
- בדקו לאורך כל העונה למסיק את התמרים הבשלים.
- אם אין לך מעלית, ייתכן שתצטרך לחתוך את הגבעולים לפני הקציר.
- חלק מהתמרים, במיוחד אלה המסווגים כתמרים "רכים", הם שבירים מאוד. אתה לא יכול פשוט לזרוק אותם לתיק. עליך למקם אותם בעדינות במיכל. תאריכי Medjool, למשל, נחשבים לתאריכים רכים.
- 4חותכים את הגבעול ברגע שרוב התמרים הבשילו. לקראת סוף העונה, כל התמרים על הכריכה יבשילו. בשלב זה, הכי קל לחתוך את הגבעול ולקצור את התמרים ממנו מהאדמה.
- כדי לחתוך את הגבעול, קחו סכין חדה או מצ'טה לבסיס הגבעול ליד העץ. החזק את הגבעול בזמן שאתה חותך ואז הורד אותו לקרקע.
כדי למקסם כמה תאריכים אתה יורד מהעץ, עליך לבדוק אותו לפחות פעם בשבוע כדי למצוא תאריכים בשלים. - 5אפשר לתמרים שלא הבשילו להבשיל בשמש. מורחים את התמרים הצהובים-ורודים על ברזנט ביום חם. השאר אותם שם בחוץ עד שהם משחימים ורכים כדי שתדע שהם בשלים.
- אם אתם מודאגים מציפורים, תוכלו לכסות את התמרים ברשת קלה.
- לחלופין, ניתן להבשיל תמרים על ידי הכנסתם לשקית נייר חומה.
- 6שוטפים את התמרים ומקפיאים אותם למשך 24 שעות לפחות. ברגע שהתמרים הם מחוץ לעצים, הריצו אותם מתחת למים כדי לשטוף את כל מה שעשוי להיות עליהם. תנו להם להתייבש בשכבה אחת ואז הכניסו אותם בעדינות למיכל להקפאה למשך 24 שעות.
- ההקפאה מטפלת בחיידקים שעשויים להיות על הפרי.
חלק 3 מתוך 3: אחסון תאריכים
- 1שמור תמרים טריים בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. תמרים טריים, כמו תמרים של בחרי, שונים במקצת מזני התמרים היבשים יותר. אתה יכול לשמור אותם בטמפרטורת החדר כמה ימים, אם כי הם יבשילו יותר בזמן שהם יושבים.
- תמרים נחשבים לפירות יבשים, אך הם לא מיובשים בפועל. הם יורדים מהעץ ככה.
תאריכים יבשילו מהעץ, אז אם התמרים נאכלים על ידי ציפורים, ייתכן שתרצה לקצור אותם מוקדם. - 2מקררים תאריכים עד חודש. ניתן לשמור תאריכים בכלי אטום במקרר. הם יישארו טעימים כ- 30 יום בשיטה זו. לאחר זמן זה, הם עדיין יכולים להיות אכילים, אך הם עשויים שלא לטעום טוב כל כך.
- האוויר הוא האויב של התמרים, אז הניחו שכבה של פלסטיק דק על גבי התמרים אם יש מקום נוסף במיכל שלכם.
- 3תאחסן תאריכים עד שנה במקפיא. לתאריכים חיי מדף ארוכים בהרבה במקפיא. שים אותם בשקיות רוכסן ודחף את כל האוויר החוצה לפני שאתה מכניס אותם למקפיא.
- להפשרת תמרים, הוצא אותם מהמקפיא כמה שעות לפני שתרצה להשתמש בהם.
- דרך נוספת להפשיר תמרים היא להניח אותם במים פושרים למשך 30 דקות.
- תיהנו מתמרים לבד או מחיתו אותם לשימוש כממתיק במאכלים אחרים.
- שטפו כל פרי ביסודיות לפני שאתם אוכלים אותם.
קרא גם: איך מכינים שחת?
שאלות ותשובות
- מתי צריך לקצור תמרים?זה נעשה בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר בארה"ב, שכן העץ יתחיל לשאת פרי באפריל ובמאי.
- כמה זמן לוקח לעץ תמרים לייצר פרי?לאחר נטיעת העץ, זה יכול לקחת בין 4 ל -8 שנים לפני שהפירות מתחילים להראות.
- איזו מדינה היא יצרנית התמרים הגדולה ביותר?מצרים היא יצרנית התמרים הגדולה בעולם עם למעלה ממיליון טונות של תאריכים בכל שנה.
- האם תמרים זהים לשזיפים מיובשים?לא, הם לא אותו דבר. שזיפים מיובשים הם הגרסה המיובשת של שזיפים, ולא תמרים.
תגובות (1)
- איורים יפים שענו על כל השאלות המציקות שלי. עכשיו להוציא לפועל! מיליון תודות.
