איך מגדלים עלי קארי?
אם ברצונך לגדל יותר מצמח עלי קארי אחד, הכין עציצים מרובים לכל צמח נוסף שאתה רוצה.
עלי קארי הם מרכיב עיקרי במטבח ההודי, הידועים בטעמם הייחודי הדומה לכמון, מנטול ועשבי תיבול. גם על העלים יש נוגדי חמצון ועוזרים לייצב את רמת הסוכר בדם. בעוד שתמיד תוכלו לקנות עלי קארי באינטרנט או מחנויות מכולת הודיות, תוכלו גם לגדל את הצמחים בחצר שלכם כדי לקצור את עצמכם. צמחי עלי קארי הם תחזוקה נמוכה, וכל מה שאתה צריך להתחיל זה כמה זרעים, תערובת עציצים וסיר קטן. ככל שהצמח שלך יגדל, תוכל לקצור את העלים לשימוש בכלים שלך!
חלק 1 מתוך 3: שתילת קארי
- 1ממלאים סיר קטן בתערובת של אדמת עציץ וקומפוסט. חפש סיר קטן שגובהו 4-15 ס"מ (10-15 ס"מ) ורוחבו 3-10 ס"מ (7,6-10,2 ס"מ) להתחלת צמח עלי הקארי שלך. הכינו תערובת עציצים המהווה 60% אדמת עציצים ו -40% קומפוסט כך שהצמח שלכם יקבל מספיק חומרים מזינים בזמן שהוא גדל. שלב את האדמה וקומפוסט ביסודיות עד שהוא מעורבב ביחד.
- השתמש באדמת עציצים שנקנתה בחנות ולא באדמה מהחצר שלך כדי להבטיח שאין בה חיידקים מזיקים.
- אם אתה גר באזור עם אזורי אקלים 9-12 או שהטמפרטורה לא יורדת מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס), אתה יכול לשים את צמח עלי הקארי שלך ישירות באדמה. הקפד לתקן את האדמה כך שיהיו לה חומרי המזון המתאימים.
- אם ברצונך לגדל יותר מצמח עלי קארי אחד, הכין עציצים מרובים לכל צמח נוסף שאתה רוצה.
- 2Push זרע צמח עלה קארי 1/2 ב (1,3 ס"מ) לתוך תערובת השתילה. Push אגודל למרכז האדמה, כך שהוא עושה חור זה 1/2 אינץ '(1,3 סנטימטר) עמוק. קח זרע יחיד לצמח עלה קארי ושחרר אותו לחור שיצרת זה עתה. דחף חלק מתערובת העציצים חזרה לחור כדי לכסות את הזרע, ודחס אותו מעט כך שהוא נלחץ על הזרע.
- אתה יכול להשיג זרעי צמח עלים קארי באינטרנט או משווקי אוכל הודי. קבל את הזרעים הטריים ביותר הזמינים עבור הסיכויים הטובים ביותר שהם ינבטו.
טיפ: ניתן גם לגדל צמח עלי קארי מחיתוך טרי של צמח גדול יותר. דחף את הגבעול כך שהוא יהיה בעומק 2-8 ס"מ (5,1-7,6 ס"מ) בתערובת העציץ. וודא כי בחיתוך יש לפחות 2-3 עלים כדי שיוכל לצמוח בקלות.
- 3השקו את האדמה ביסודיות עד שתראו אותה יוצאת מחורי הניקוז. לאחר שהנחתם את הזרע באדמה, השתמשו במזלף להרטיב את האדמה כך שהשורשים יוכלו להתחיל לצמוח. אם יש מים עומדים על האדמה, המתן לספוגם עמוק יותר לפני שתוסיף עוד מים. ברגע שהמים מתחילים לצאת מחורי הניקוז בתחתית הסיר, ואז הפסיקו להשקות את הצמח.
- שמור את הסיר בתוך מיכל רדוד, כך שהאדמה תוכל לספוג את כל המים שיינקזו מהחלק התחתון.
- היזהר שלא להשקות את הזרעים מכיוון שהם עשויים שלא לנבוט או לגדול היטב אם יש יותר מדי.
- 4שים את הסיר באזור שמקבל לפחות 6 שעות אור ביום. לאחר השקיית הזרעים, הגדר אותם ליד חלון הפונה דרומה כדי שיוכלו לקבל אור שמש לאורך כל היום. אם יש לך מזג אוויר מעל 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס), אתה יכול גם לשמור על הסיר בחוץ כדי שהצמח יגדל. ודא שהצמח מקבל שמש מלאה, או 6-8 שעות, במהלך היום, אחרת הוא לא יניב יורה או עלים חזקים.
- לאחר כשבעה ימים, ייתכן שתראה את צמחי עלי הקארי שלך מבצבצים מתוך האדמה.
- אם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל- 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס) עד הערב, אז שמור על הצמח בחוץ במהלך היום והביא אותו פנימה בלילה כדי שלא יקפא או ימות.
טיפ: ניתן גם לגדל צמח עלי קארי מחיתוך טרי של צמח גדול יותר.
חלק 2 מתוך 3: טיפול בצמח
- 1צמח מים קארי שלך כאשר האדמה יבשה 1/2 ב (1,3 ס"מ) למטה. בדוק את האדמה בסיר צמח עלי הקארי שלך כל יומיים כדי לראות אם הוא מרגיש יבש למגע. אם זה לא מרגיש לח כאשר אתה מכניס את אצבע 1/2 ב (1,3 סנטימטר) לתוך האדמה, ואז להשתמש מזלף שלך עד שהמים יוצאים חורי הניקוז בתחתית הסיר.
- היזהר לא להשקות יתר על המידה את הצמחים שלך מכיוון שזה עלול להחליש אותם וייתכן שהם לא מייצרים כמה שיותר עלים.
- 2שמרו על הצמח באזור שטוף שמש לאורך כל היום. שים את הצמח באזור שמקבל שמש מלאה לאורך כל היום, שאמור להיות סביב 6-8 שעות ביום. אתה יכול לשים את הסיר בחוץ אם הטמפרטורה היא מעל 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס), או שאתה יכול לשמור אותו ליד חלון הפונה דרומה, כך שהוא יכול להמשיך לגדול. תן לצמח לקבל אור שמש ישיר, כך שהוא יכול ליצור צמיחה בריאה ועלים.
- אם הצמח שלך לא מקבל שמש מלאה לאורך כל היום, הוא עלול להפיל חלק מהעלים שלו ולהחליש. כל עוד אתה ממשיך להשקות את הצמח, העלים עשויים לצמוח בחזרה בעונה הבאה.
- 3גזום את החלק העליון של 3-4 אינץ '(7,6-10,2 ס"מ) מהצמח מדי שנה. בדוק את הצמח שלך באביב לאחר שתילת אותו, וציין גידולים אנכיים גבוהים שאין עליהם הרבה צמחים. השתמש בזוג גזרי גינון כדי להסיר את 8 הסנטימטרים העליונים (7,6 ס"מ) ממש מתחת לאחד הצמתים שאליהם מתחברים העלים. בצע את החיתוך שלך בזווית של 45 מעלות כדי שהצמח שלך לא יתחיל להירקב על גזעו.
- גיזום הצמח שלך לא רק שומר עליו בגודל סביר, אלא גם מסייע בקידום צמיחת העלים הבריאותית בגבעולים שאתה משאיר מחוברים.
- אם אתה מבחין בגבעולים חלשים, שבורים או נבולים, אז הסר אותם גם כך שהצמח שלך יכול לשים את האנרגיה שלו לגידול עלים בריאים.
- 4העבר את הצמח לסיר חדש מדי שנה כדי לקדם צמיחה בריאה. צמחי עלי קארי גדלים ברציפות כך שיתאימו לגודל המכל שלהם, ולכן עליהם להחליף עציצים מדי שנה. תפס את בסיס גזע הצמח ושלף אותו בזהירות מהסיר. מצא עציץ רחב פי שניים מכדור השורש של הצמח ומלא אותו באמצע תערובת עציצים שהיא 60% אדמת עציץ ו -40% קומפוסט. לפרק כל גושי לכלוך סביב השורשים ולהכניס את הצמח לסיר החדש שלו. מלאו את הלכלוך סביבו והשקו אותו ביסודיות כדי שלא ייכנס להלם.
- לבש כפפות גינון בזמן העבודה עם הצמח שלך למקרה שיש לך תגובות אלרגיות לסאפ.
- אם הצמח תקוע בסיר, השתמשו בכף או כף סביב קצה העציץ כדי לסייע בשחרורו.
אזהרה: אל תשתמשו בעציץ גדול מדי מיד מכיוון שהצמח יכניס את מרבית האנרגיה שלו לגידול השורשים.
בניגוד לעלי דפנה, תוכלו להשאיר עלי קארי בכליכם ולאכול אותם לאחר סיום הבישול.
חלק 3 מתוך 3: קצירת העלים
- 1המתן עד שהצמח שלך יהיה לפחות 1-2 שנים לפני שאתה לוקח עלים. לצמחי עלי קארי חדשים אין מספיק עלים למסיק ולהמשיך לגדול כשהם צעירים, אז המתן עד שהצמח שלך יהיה בן שנה לפחות. אם אתה שותל עדיין דק או שיש עליו רק כמה גבעולים ועליהם עלים לאחר שנה, תן לו להמשיך לצמוח עד למילויו.
- אם שתלתם את צמח עלי הקארי שלכם מחיתוך, יתכן שהוא יהיה מלא מספיק לאחר מספר חודשים כדי לקצור חלק מהעלים.
- 2משוך את בסיס גזע העלה מהצמח כשאתה מוכן למסיק. אל תשלוף את העלים בנפרד מכיוון שהוא משאיר הרבה צמיחה ריקה על הצמח. במקום זאת, בדקו היכן הגבעול הארוך המחבר מספר עלים מתחבר לגופו העיקרי של הצמח. אוחז את הגבעול בבסיסו ומשוך אותו קלות מהצמח כדי לאסוף את כל העלים המחוברים אליו.
- קצור רק את מה שאתה צריך מיד כדי שהצמח יוכל להמשיך לגדול.
- ניתן לקצור עד 30% מעלות הצמח. אם אתה קוצר יותר, ייתכן שהצמח לא יגדל גם בשנה שלאחר מכן.
- 3מטגנים עלי קארי טריים תוך 2-3 ימים לשימוש בכליכם. שמן צמחי חם במחבת על אש בינונית-נמוכה כך שהוא מתחיל לבעבע. הניחו את עלי הקארי הטריים שלכם בשמן ותנו להם לטגן במחבת במשך 1-2 דקות כדי להעצים את טעמם. הוסיפו את העלים לתבשיל שלכם ובשלו אותם עד שהם פריכים בהירים.
- השתמשו עלי קארי שלך במאכלים כמו קארי הודי, מסאלה, וכן אורז קוקוס.
- בניגוד לעלי דפנה, תוכלו להשאיר עלי קארי בכליכם ולאכול אותם לאחר סיום הבישול.
טיפ: לעלי קארי יש טעם שונה מאבקת קארי, אז אל תשתמשו בהם כמרכיב תחליף.
- 4הקפיאו את עלי הקארי הטריים שלכם עד חודש אחד לשימורם. שים את עלי הקארי בתוך שקית ניילון הניתנת לסגירה ולחץ כמה שיותר אוויר מהתיק לפני שאוטמים אותה. השתמש בסמן כדי לכתוב את התאריך כדי שתדע מתי הקפאת אותו. הכנס את עלי הקארי למקפיא שלך ושמור אותם שם עד חודש, כך שתוכל להשתמש בהם מאוחר יותר.
- כאשר אתה רוצה להשתמש בעלים הקפואים שלך, שים אותם ישירות בתבנית עם שמן צמחי לחימוםם.
- 5ייבש את העלים אם אתה רוצה לפזר אותם על האוכל שלך בהמשך. אם יש לך הרבה עלים ואינך מסוגל להשתמש בכולם באופן מיידי, הניח אותם שטוחים על תבנית עם נייר אפייה וחמם את התנור שלך להגדרת הטמפרטורה הנמוכה ביותר שיש לו. תנו לעשבי התיבול להתבשל במשך 30 דקות לפני שאתם הופכים אותם בעזרת מלקחיים. השאירו את עשבי התיבול בתנור לעוד שעה לייבושם. לאחר שהתייבשו, מפוררים את העלים לצנצנת ואוטמים אותם היטב.
- לעלי קארי יבשים אין טעם חזק כמו עלים טריים, אז השתמשו יותר במתכון שלכם עד שאתם מרוצים מהטעם.
בעוד שתמיד תוכלו לקנות עלי קארי באינטרנט או מחנויות מכולת הודיות, תוכלו גם לגדל את הצמחים בחצר שלכם כדי לקצור את עצמכם.
- צמחי עלי קארי יכולים לגדול מעל לגובה של 5 מטר (1,5 מ '), אך ניתן לשלוט בגודל על ידי גיזום וקיצוץ של הצמח באופן קבוע.
- כלי מטבח
- אדמת עציצים
- קומפוסט
- זרעי צמח עלים קארי
- מזלף
- גזרי גינה
- כפפות גינון
- מחבת טיגון
- שמן צמחי
- שקיות פלסטיק ניתנות לאטימה חוזרת
- מקפיא
- מגש בישול
- תנור אפיה
- יתוך
- צנצנת אטומה
קרא גם: איך קוצרים ג'ינג'ר?
שאלות ותשובות
- האם אני משתמש בעלים טריים?כן, השתמשו בעלים טריים, הם הטובים ביותר כשהם טריים ובעלי טעם הקארי המשפר את הבישול. ניתן להוסיף אותם לשמן כאשר מטגנים ירקות, כדי להוציא את טעם הקארי, להוסיף לצלחת קארי ו / או לפזר אותם על כלים שהושלמו כקישוט אכיל.
- האם אבקת קארי מגיעה מעץ עלי הקארי?לא, לעץ עלי הקארי יש עלים בעלי טעם דמוי קארי. אבקת קארי מגיעה מתערובת של תבלינים טחונים. עלי קארי משמשים עדיין במטבח ההודי אך מטפלים בהם כעשב ולא בתבלין.
- כמה גבוה עץ קארי צומח?עץ הקארי יכול לגדול עד 5 מטר (16 מטר). למרות היכולת לגדול לגובה זה, ניתן לגדל אותו גם במיכל ולהשאירו קטנים בהרבה, מה שהופך אותו למתאים לגינת מטבח או אזור פטיו.
- האם אוכל לגדל צמח קארי בו החורפים קרים?צמח קארי יכול היה לשרוד רק כאשר החורפים קרים אם הצמח נמצא במיכל ונשמר בתוך הבית בחורף. כצמח טרופי, הוא זקוק לסביבה חמה כדי לשגשג וזקוק לסביבה נטולת כפור. מזג אוויר כפור וקור יהרוג את העץ בקלות.
