איך מגדלים חזרת?
לגידול חזרת, שתול כתרי חזרת או שורשים בזווית של 45 מעלות בגינה שלך בה יש שמש בשפע. השקו את חזרת פעם או פעמיים בשבוע כך שהאדמה פשוט לחה. כאשר חזרתך גדלה, גזמי באופן קבוע חלק מהעלים הגבוהים, או "פראיירים", כך שיש רק 3 או 4 בכל פעם. אתה יכול לקצור את חזרתך בסוף הסתיו לאחר שגדל לפחות שנה כדי להשיג אותו בגודל ובטעם. למידע נוסף מהסוקר שלנו, שהוא גנן מקצועי, בנושא קצירת ושתילת חזרת שלך, גלול מטה!
לגידול חזרת, שתול כתרי חזרת או שורשים בזווית של 45 מעלות בגינה שלך בה יש שמש בשפע.
חזרת היא ירק שורש חריף המשמש בדרך כלל להקניית טעם חריף וחם למזונות. חזרת היא רב שנתית קשוחה, וניתן לגדל אותה באקלים קר, בשמש מלאה או בגוון בהיר. שתילת חזרת בגינה הביתית שלכם תספק לכם שפע של ירקות ממש בקצות האצבעות, בהם תוכלו להשתמש כדי לתבל בשרים, דגים, מרקים, רטבים או אפילו להוסיף לסלט מעורב טרי לקבלת תוספת קטנה.
חלק 1 מתוך 3: שתילת חזרת
- 1השג כתרים או שורשים של חזרת לשתילה. רכשו חיתוך של חזרת מחממה או ממכולת. לרוב, מקומות אלה ימכרו כתרים (החלק העליון של הצמח) או שורשים שנחתכו מראש ומוכנים לשתילה. מרבית הגננים מתחילים חזרת מכתרים, שכן הצמח צומח מהשורשים ורק פרחיו דמויי העשבים מייצרים זרעים.
- כמו גזר או תפוחי אדמה, גם שורשי חזרת מוכנים להיכנס ישר לאדמה.
- 2מצא מקום שלא ניתן לשתול בו חזרת. הקדישו אזור בפינת הגינה שלכם לשתילת יבול חזרת, או קבעו שטח ייחודי כמו חבית או אדנית תלויה כדי למנוע ממנו לעקוף צמחים אחרים. חזרת שורשת במהירות ופורחת בתנאים קרירים, והיא יכולה להתפשט במהירות בכל גינתכם אם לא בודקים את צמיחתה.
- חזרת היא רב שנתית, אז שתלו אותה איפשהו שהייתם רוצים שהיא תגדל לשנים הבאות.
- אם אתה עובד עם גינה קטנה יותר, בדוק שיטות שתילה חלופיות כגון טרסה או שימוש בשיטות שתילה כלולות כמו חצי חבית או סיר חכם.
- 3חופרים חור בעומק של רגל. שחררו את האדמה בעומק של כ- 30 סנטימטרים במקום בו החלטתם לשתול את חזרת. הפוך את החור לרחב מספיק כדי להתאים לכל אורך השורש, מכיוון שהוא צריך להיות נטוע בזווית. מרווח את חזרת 18-51 ס"מ (46-51 ס"מ) מהצמח הקרוב ביותר, כך שלשורשים יהיה הרבה מקום להתפשט ולצמוח.
- 4שתלו את חזרת האלכסון. מניחים את כתר חזרת או שורש לתוך החור בזווית של 45 מעלות בערך, כאשר החלק התחתון והדק יותר של השורש מוטה כלפי מטה. זה יאפשר לשורשים להקרין מתחת לאדמה תוך שמירה על עלי הכתר אנכיים מעל פני האדמה. מלא את החור בכף קומפוסט כדי לשמש דשן.
- שורשי חזרת יכולים להיקבר לחלוטין, או להשאיר את החלק העליון של השורש גלוי לעקוב אחר התפתחותו.
שלא כמו צמחים מזגיים יותר, חזרת אינה דורשת אור שמש ישיר כדי לשגשג, אם כי זה יעזור לה לצמוח מהר יותר.
חלק 2 מתוך 3: גידול חזרת
- 1וודאו כי הצמח מקבל הרבה אור שמש. אידיש צריך לגדל חזרת איפשהו פתוח עם חשיפה לשמש בשפע, אך אזור מוצל מעט מקובל גם כן. שלא כמו צמחים מזגיים יותר, חזרת אינה דורשת אור שמש ישיר כדי לשגשג, אם כי זה יעזור לה לצמוח מהר יותר. הימנע מלשתול חזרת ליד קירות או גדרות או מתחת לעצים שעלולים לחנוק את צמיחת השורשים.
- חזרת הם צמחים רב שנתיים, ולכן הם יחזרו בכל שנה.
- 2השקו את חזרת פעם או פעמיים בשבוע. שורשי חזרת טובים מאוד בשמירת הלחות ולכן דורשים השקיה רק פעם או פעמיים במהלך השבוע. צמחי חזרת מים השקיעו בתדירות גבוהה יותר בחודשי הקיץ החמים כאשר האדמה נוטה להיות יבשה יותר. היזהר לא לחמוש מעל מים, מכיוון שזה אחד התנאים הבודדים שעלולים להזיק להישרדותו.
- בעת השקיית חזרת, יש לשמור רק על האדמה סביב השורשים לחה מעט. אל תטביע אותם.
- 3דשן לפי הצורך. דשן במהלך האביב עם דשן עתיר זרחן, דל חנקן. דישון הוא אופציונלי, שכן הקומפוסט בו השתמשת לשתול חזרת אמור לספק הזנה מספקת, אך יכול לעזור לשורשים לגדול. עקוב אחר ההתקדמות בפיתוח צמחי חזרת והשתמש בדשן אם גידול הצמחים נראה מעוכב או אם בריאות הקרקע לקויה.
- אין לדשן יותר מפעם אחת בעונת גידול: במקרה של חזרת, פעם בשנה באביב.
- 4גזום פראיירים ועשבים מהצומח. כאשר חזרת גדלה היא תתחיל לנבוט עלים גבוהים המכונים "פראיירים" וסוגים שונים של עשבים שוטים. שמור על אלה גזומים למטה כדי למנוע את התפשטותם. צמח חזרת בריא צריך להכיל רק 3-4 גבעולי עלים - כל אחד נוסף עלול לגרום להתפשטות לא מכוונת ולשורשים בצורה לא סדירה, אם יש להם אפשרות להמשיך ולגדל.
- עשבים של חזרת יכולים להתפשט באופן בלתי רצוי גם לצמחים אחרים.
- יש עשבים שוטים שצורתם גבעולים גבוהים ומקושרים המגדלים פרחים לבנים. זהו סימן נפוץ לכך שחזרת חזרה במזג האוויר החורפי הקשה ביותר.
מרווח את חזרת 18-51 ס"מ (46-51 ס"מ) מהצמח הקרוב ביותר, כך שלשורשים יהיה הרבה מקום להתפשט ולצמוח.
חלק 3 מתוך 3: קציר ושתילת חזרת מחדש
- 1המתן עד סוף הסתיו לקציר חזרת. ירק עמיד קר, חזרת מגיע לשיאו בגודלו ובטעמו לאחר שעבר כפור, לכן המתן עד סוף הסתיו לקציר יבולי חזרת. בדרך כלל לוקח בערך שנה צמח חזרת להגיע לבשלות לאחר נטיעתו הראשונית, כך שאם נטעתם לראשונה את השורש בסתיו הוא אמור להיות מוכן לקציר בסתיו הבא.
- עונת הגידול של חזרת היא שנה מסתיו לנפילה.
- כפור קשה לעתים קרובות יהרוג את העלווה הצומחת בכתר הצמח. זו דרך טובה לדעת מתי חזרת מוכנה להימשך.
- 2שחררו את האדמה סביב השורשים והסירו את הצמח. השתמש בכף או בכף כדי לשחרר את האדמה מתחת לגבעולי העלים של הצמח בעדינות. לאחר שהשורש נראה לעין, אחזו בו ומשכו עד להסרת כל מערכת השורשים. צמחי חזרת בגודל מלא יהיו באורך של בין 6-25 סנטימטרים, לכן יש לחפור עמוק בכדי למנוע פגיעה בשורש.
- ניתוק בטעות כל חלק מהשורש עלול לגרום לצמיחה והתפשטות לא רצויים.
- 3חותכים חלקים קטנים של חזרת לשימוש או לאחסון. חותכים את גבעולי העלים הירוקים על כתר חזרת. אלה יכולים להיזרק או לשמש כקומפוסט. חותכים את חזרת לפרקים קטנים ודקים שבהם ניתן להשתמש מאוחר יותר לבישול או למטרות אחרות. חזרת שאיננה בשימוש ניתן לאחסן בשקית סנדוויץ 'מפלסטיק ותישמר במקרר למשך 3 חודשים או יותר.
- אם אתה יודע שאתה רוצה להמשיך לגדל חזרת, תן כמה קטעי שורש להישאר באדמה בעת הקציר.
- שוטפים ומייבשים שורשי חזרת לפני השימוש בהם להכנת אוכל.
- 4השתל קטעי שורש בכדי לשמור על צמיחתו. אם תחליט לשתול מחדש את חזרת הקציר, חתוך את הצמח בערך 3-10 ס"מ מתחת לכתר (סביב נקודת האמצע של השורש) והחזיר את חלק השורש לקרקע, תוך שמירה על חלק הכתר לשימוש במטבח. השורשים יתבססו מחדש בכוחות עצמם, ותוכלו לחדש השקיה ועשבים שוטפים.
- למרות שכתר חזרת יכול לייצר צמח חדש, התוצאות הטובות ביותר יושגו על ידי שתילה מחודשת של מערכת השורשים.
- אם אינך רוצה שצמח חזרת יחזור לאחר הקציר, תצטרך לוודא שכל עקבות שורשי הצמח הוסרו מהאדמה. אחרת, הם ימשיכו לגדול.
דישון הוא אופציונלי, שכן הקומפוסט בו השתמשת לשתול חזרת אמור לספק הזנה מספקת, אך יכול לעזור לשורשים לגדול.
- שתל חזרת בפינה מהגינה שלך או השתמש באדנית נפרדת כדי למנוע מהצמיחה לעקוף צמחים אחרים.
- חזרת מתאחדת היטב עם בשרים דשנים ודגים כמו סטייק, צלעות ראשוניות, טונה וסלמון.
- 1-2 צמחי חזרת יספיקו ככל הנראה לרוב משקי הבית. קצת עובר דרך ארוכה.
- חזרת טרייה יכולה להיות מגוררת, טחונה או פועמת בבלנדר ולהוסיף למתכונים לטעם חריף וחריף.
- נסה להשתמש חזרת במזון או תה בתור עשב מרפא כדי לנקות הסינוסים סתום.
- לחזרת יש טעם חם באופן טבעי הדומה מאוד לווסאבי יפני. השתמש בו במשורה במזון או צמצם את האש על ידי איזון זה עם חומץ לבן או ערבב אותו לרטבים שמנת.
- כתרי חזרת או שורשים
- שטח גן או אדנית
- קומפוסט
- מים
- חפירה או כף (לשתילה וקציר)
קרא גם: איך קוצרים ג'ינג'ר?
שאלות ותשובות
- מתי הזמן הטוב ביותר לשתול חזרת??ניתן לשתול כתרי חזרת באביב או בסתיו.
- כמה גבוהים עלי חזרת?הם יכולים לגדול עד ארבעה מטרים.
- האם יש דרך לגדל חזרת חמה יותר?צמחי חזרת ששרדו כפור שנקטפו בשיא צמיחתם יהיו בדרך כלל בעלי טעם חם וחזק יותר.
- האם אני קוצר את הצמח כאשר העלים מתים?המתן לכפור החורף הראשון שייבצר את השורשים באיכות הטובה ביותר אם אין לך כפור, אז יבול אמצע החורף יהיה הכי טוב. בקצרה, הזמן הכי רדום לצמח הוא הטוב ביותר.
- אנו מגרדים את שורש חזרת לחג הפסחא. האם השורש יישאר עד אז אם נאסף לאחר הכפור הכבד הראשון?עדיף לחכות ולקצור קרוב יותר לחג הפסחא. לחלופין, אתה יכול לעבד את חזרת בסתיו.
- כיצד אוכל לשמר את המוצר לאחר טחינת השורש?מכסים בחומץ לאחר טחינת השורש. אם אתה רוצה מוצר מתון יותר, אתה יכול לערבב פנימה מעט סוכר לבן.
- האם אוכל להקפיא חזרת?כן אתה יכול.
- מה אוכל את העור על שורש החזרת שלי?ככל הנראה מדובר במחלה בוטנית או בצמיחת חיידקים. שטפו את העלים את החלק העליון של השורש כדי להסיר הצטברות פטריות או פסולת, והשתמשו בקוטל חרקים קל אם הבעיה נמשכת.
- מדוע שורשי ארוכים ורזים, אך העלים מסיביים?זה נורמלי. זה קשור לתפקודים המבניים של הצמח. עלים צריכים לספוג אור שמש לצורך פוטוסינתזה על מנת ליצור מזון. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם עלים גדולים לתפוס כמה שיותר אור שמש. שורשים, לעומת זאת, מיוצרים להפקת מים מהאדמה באדמה. על מנת לחפור באדמה כראוי, השורשים צריכים להיות דקים, כך שהם יכולים לארוג בין הפערים בקרקע. המשך לפתח צמחי חזרת גזומים כדי לסלק עשבים שוטים ולמנוע מהעלים לצמוח ללא שליטה.
- האם אוכל להעביר את הצמח לעציץ אחר או לקרקע בזמן שהוא צומח?כן.
שאלות ללא מענה
- אם חזרתי מגדלת תרמילי זרעים, האם עלי לחתוך אותם? האם עלי לחכות ולשמור את הזרעים?
- מה גורם לשורשים דשאיים בחזרת?
- האם אוכל לשמר שורשים שלמים בחומץ?
- שורשי חזרת שלי נותרו זמן רב מדי והם די מצומקים ויבשים / עציים. האם אוכל להחזיר אותם לחיים על ידי השרייה במים? אם אני שותל אותם הם עדיין יגדלו?
- האם שורשים שהוקפאו יגדלו כרגיל אם הם נטועים?
תגובות (9)
- גידלתי חזרת כל חיי. זקוק למעט מאוד תשומת לב, זמן הפסחא הוא הזמן הטוב ביותר לחפור אותו ולעשות הכנות לעונת הפסחא. תודה על הצעותיך.
- מאמר נהדר, מכסה הכל. התכוונתי לקנות כמה זרעים, אבל אני מניח שאחכה עד שאמצא את השורשים (אני לא גר במקום בו משתמשים בו ולא בארה"ב). אני רוצה להכין רוטב חזרת וגם להשתמש בו למטרות בריאות. מאמר זה עזר להבין אם והיכן אוכל לגדל אותו.
- ידעתי מעט מאוד על גידול או קציר חזרת. עכשיו אני מרגיש מספיק בטוח לנסות. תודה!
- המאמר כולו היה מועיל. אני מצפה לשתול את הכתרים שרכשתי. אנו חיים בצפון קנדה הרחוקה, מקווה שהיא תעמוד בטמפרטורות הקור העזות.
- יש לי זיכרונות ממולדתי שראיתי חזרת גדלה בגינה. הגיע הזמן שאתכנן אחת גם בגינה שלי. מאמר זה היה מועיל מאוד לשרטוט את השלבים ולספק עצות כיצד להקים צמח חזרת משלי.
- רצינו לגדל את עצמנו, אבל התקשינו למצוא מישהו שידע דבר על זה, היכן למצוא זרעים, צמחים או כל דבר אחר. אבל הצלת אותנו בידע רב, והתמונות שלך הן הטובות ביותר! עכשיו יש לנו גינה נהדרת.
- טוב מאוד ואינפורמטיבי למגדלים ראשונים!
- מועיל מאוד, במיוחד הוויזואליה. פשוט רכשתי כאלה מחבר ולא יכולתי לדמיין איך זה יצמח. מעניין כמה זמן זה נמשך לאחר הקציר. אני גר ביפן ואני רגיל לווסאבי, אני נרגש לראות איך חזרת תגדל.
- קטעי שתילה וקציר אבל מאוד מעריכים את התמונות / סרטונים במאמר.
