איך מכינים אגוזי טופי?
אפשר להכין אגוזי טופי עם מגוון רחב של אגוזים ומעט חמאה וסוכר.
אגוזי טופי הם חטיף טעים לבילוי במסיבה. אפשר להכין אגוזי טופי עם מגוון רחב של אגוזים ומעט חמאה וסוכר. לאחר שתערבבו את האגוזים ואת הציפוי, תצטרכו לקרר את אגוזי הטופי כמה שעות לפני ההגשה.
פקאנים לטופי
- 1 כוס (240 מ"ל) חמאה לא מלוחה
- 0,5 כוס (120 מ"ל) סוכר חום בהיר
- 0,5 כוס (120 מ"ל) סוכר מגורען
- 1 כף (15 מ"ל) מלח כשר גס
- כפית אחת (5 מ"ל) תמצית וניל טהורה
- 3 ו -0,75 (900 מ"ל) כוסות אגוזי פקאן גולמיים
שקדי טופי
- 2 כוסות (480 מ"ל) חמאה
- 2 כוסות (480 מ"ל) סוכר לבן
- 1/4 כפית מלח (1,25 מ"ל)
- 2 כוסות (480 מ"ל) שוקולד צ'יפס חצי מתוק
- 1 כוס (240 מ"ל) שקדים קצוצים דק
שילוב אגוזי טופי
- 2 כוסות (475 מ"ל) סוכר
- 6 כפות (90 מ"ל) חמאה
- 1,5 כוסות (350 מ"ל) אגוזי פקאן
- 1,5 כוסות (350 מ"ל) אגוזי מלך
- 1 כוס בוטנים (240 מ"ל)
- כוס אחת (240 מ"ל) צנוברים
- 1 כף (15 מ"ל) מלח ים
- 2 כפיות (10 מ"ל) אגוז מוסקט טרי מגורד
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אגוזי פקאן טופי
- 1להמיס את החמאה שלך. מדדו את החמאה והניחו אותה בסיר. הגדר את האש נמוכה ושמור את החמאה מעל הכיריים עד שהיא נמסה.
- 2הוסף את הסוכרים, המלח והווניל שלך. הגבירו מעט את האש. הוסף את הסוכרים, המלח והווניל לתערובת. מערבבים הכל יחד בכף עץ.
- 3מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. שומרים את התערובת על הכיריים על אש בינונית-נמוכה. מערבבים ברציפות עד שהתערובת מסמיכה לעקביות דביקה הדומה לטופי.
- 4מוסיפים את הפקאנים. שמור על האש. יוצקים את הפקאנים לתערובת. מערבבים את התערובת כל הזמן, מצפים את האגוזים לחלוטין בסוכר.
שילוב אגוזי טופי. - 5מערבבים עד שהתערובת משחימה. מערבבים את הפקאנים בתערובת החמאה והסוכר כל הזמן על אש בינונית-נמוכה. כבה את האש והפסיק לבחוש לאחר שהתערובת הפכה לצבע חום כהה. זה בדרך כלל לוקח בין חמש לשבע דקות.
- 6יוצקים את התערובת על גיליון עוגיות. הניחו פיסת נייר קלף על דף עוגיה. יוצקים את תערובת האגוזים על הסדין. השתמשו במרית לפיזור התערובת בשכבה אחידה על פני הסדין.
- 7שוברים את האגוזים לאחר שהם מתקררים. הגדר את התערובת במקום קריר במטבח שלך. השאירו את האגוזים עד שהם מתקררים ומתקשים מעט. בשלב זה תוכלו לפרק את האגוזים ואז להעביר אותם לקערה. זמני הקירור משתנים בהתאם לחום המטבח שלכם, אך רוב האגוזים אמורים להתקרר תוך מספר שעות.
- 8אחסן את האגוזים שלך. אם אתה לא אוכל את כל האגוזים בבת אחת, אחסן אותם בכלי אטום. הם צריכים להישאר טובים שלושה עד חמישה ימים.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת שקדי טופי
- 1שלב את החמאה, הסוכר והמלח בסיר. בחרו סיר בינוני עד גדול. השתמש בכף כדי לערבב הכל יחד לתערובת אחידה וחלקה.
- 2מרתיחים את התערובת עד שהיא בצבע כהה וענברי. מניחים את הסיר מעל הכיריים בחום בינוני. מערבבים את התערובת כל הזמן עד שהיא מגיעה לרתיחה. ממשיכים לערבל עד שהתערובת משחימה לצבע כהה וענברי.
- 3יוצקים את הטופי על תבנית עם נייר אפייה. מכסים נייר אפייה בנייר אלומיניום. השתמשו במרית או בכף כדי למרוח את הטופי על גבי נייר האפייה בשכבה אחידה אחת.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת אגוזי טופי משולבים. - 4מורחים את השוקולד צ'יפס על התערובת. מדדו את השוקולד צ'יפס שלכם. בעזרת הידיים מפזרים את שבבי השוקולד בשכבה אחידה מעל תערובת הטופי.
- 5מורחים את האגוזים על השוקולד. הוסף את האגוזים שלך לתערובת. מורחים אותם באופן שווה על השוקולד ואז לוחצים אותם מעט לתערובת.
- 6מקררים את התערובת. שומרים את התערובת במקרר עד שהתערובת מתקשה. הזמנים ישתנו בהתאם לטמפרטורה של המקרר שלך. יש להקשיח את רוב התערובות בתוך 24 שעות.
- 7שוברים את החלקים. לאחר הגדרת הוצא את נייר האפייה שלך מהמקרר. השתמש בידיים שלך כדי לפרק את תערובת האגוזים לחתיכות קטנות להגשה.
- 8אחסן את האגוזים שלך. ניתן לאחסן את תערובת האגוזים שלך במיכל אטום. זה אמור להימשך כשלושה עד חמישה ימים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת אגוזי טופי משולבים
- 1מחממים את המים, הסוכר והחמאה מעל הכיריים בחום בינוני-גבוה. מדוד את המים, הסוכר והחמאה שלך. הניחו את המחבת מעל הכיריים בחום בינוני גבוה. מחממים את התערובת עד שהחמאה נמסה.
- זה בדרך כלל לוקח בערך שלוש עד ארבע דקות.
- 2מוסיפים את האגוזים לתערובת ומערבבים 12 עד 15 דקות. שמור על האש והוסף את האגוזים שלך. מערבבים את האגוזים לתערובת החמאה כך שהם מצופים באופן שווה. מערבבים את התערובת לעיתים קרובות כ- 12 עד 15 דקות, ומפסיקים כשהסוכר מתחיל להראות אבקתי.
לאחר שתערבבו את האגוזים ואת הציפוי, תצטרכו לקרר את אגוזי הטופי כמה שעות לפני ההגשה. - 3מערבבים ללא הרף במשך 10 דקות או עד שהציפוי חום כהה. עוברים לערבוב מתמיד ומערבבים כ -10 דקות. כדאי לבחוש עד שהתערובת חומה כהה ומראה מבריק.
- 4מוסיפים את המלח ואגוז המוסקט. הסר את המחבת מהאש. מוסיפים את המלח ואגוז המוסקט ומערבבים הכל יחד.
- 5העבירו את התערובת לתבנית אפייה. השתמשו במרית או בכף כדי להוסיף את התערובת לתבנית אפיה משומנת. מורחים את התערובת מעל הסדין כך שהיא יוצרת שכבה אחידה.
- 6תן לאגוזים להתקרר. אתה יכול להניח את התערובת בצד איפשהו במטבח שלך או לקרר אותה. תן לזה להתקרר לגמרי. הזמנים מאוד תלוי בטמפרטורה. שוברים את האגוזים בידיים ברגע שהם מתקררים.
- 7אחסן את האגוזים שלך. ניתן לאחסן את האגוזים שלך בכלי אטום. הם צריכים לשמור על שלושה עד חמישה ימים.
קרא גם: איך מכינים קרם בווארי?
