איך מכינים בלנקמנג '?
בלאנקמנג 'הוא ג'לי מוצק, סופלה בעודו קליל ורך, בגלל האוויר שנלכד בתוכו.
זהו קינוח מסורתי שנהנים מזה מאות שנים. זו גרסת 1915 אך ישנן וריאציות רבות. Blancmange הוא בעצם קינוח חלב וסוכר שמסמיך ומעוצב.
- 1 ליטר (4 כוסות) חלב
- 2 עוז. (0,5 כוס) קמח דק
- 2 עוז. (0,5 כוס) קורנפלור
- 1 גר. (2 כפות) סוכר
- חתיכת וניל באורך 8 ס"מ / 7,5 ס"מ, או תמצית / תמצית וניל כלשהי
- 1הביאו לרתיחה 1,5 ליטר חלב.
- 2מוסיפים את תמצית הווניל ואת הסוכר.
- 3מערבבים את הקמח העדין והקורנפלור חלק עם שאר החלב ומוסיפים את התערובת לחלב הרותח.
- 4מערבבים את הכל היטב במשך 8 עד 10 דקות.
- 5יוצקים אותו לתבנית לחה אחת או שתיים; וכאשר קר, הופכים ומגישים עם פירות או ריבה מבושלת.
- 6גמור.
- סיר
- סכין
- מכשיר ערבוב
- 2 תבניות
- מנת הגשה
שאלות ותשובות
- מדוע הבלנקמנג שלי לא יקבע?זה צריך להיות מבושל במשך 8-10 דקות וכדאי שתראה אותו מתעבה. בשלב זה אתה צריך לערבב בעזרת כף עץ או שהקורנפלור / העמילן יתייצב בתחתית. ואז מקררים. אם זה עדיין לא מתייצב, נסו קצת ג'לטין.
- מה ההבדל בין סופלה לבלנקמנג?בלאנקמנג 'הוא ג'לי מוצק, סופלה בעודו קליל ורך, בגלל האוויר שנלכד בתוכו.
- האם קמח משובח רגיל או גידול עצמי?הקמח הדרוש לשימוש למתכון זה מתייחס לקמח רגיל או לכל מטרה בלבד.
- האם אוכל להכין קרם עם בלאנקמנג '?לא, לא ניתן לעשות זאת.
- מהו קמח משובח?קמח עדין הוא קמח מנופה בכבדות.
- מהי תבנית לחה?תבנית או קערה שנשטפה במים קרים לפני הוספת הפודינג להתייצבות. אל תייבשו לפני מילויו, סרט המים הקלים עוזר לשחרר את הבלנקמנג 'מהתבנית.
