איך מכינים גלידת פלומביר רוסית?
להכנת פלומביר קפה ניתן להוסיף לתערובת החלמונים 0,5 כוס קפה.
גלידת פלומביר היא גלידה לבנה שמנת שמקורה על פי מקורה ב"פלומבייר "הצרפתית, למרות שלרוב לפלומביר יש הרבה מן המשותף עם פלומבייר.
- 5 חלמונים
- 0,5 ליטר (0,1 ארה"ב גל) קרם טרי (כ -35% שומן)
- 1 כוס שמנת דלת שומן
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כפית סוכר וניל
- 1הקציפו את החלמון עם הסוכר עד שהוא לבן. אתה יכול להשתמש בזיפים מכניים כדי להאיץ את התהליך.
- 2מוסיפים את השמנת דלת השומן וסוכר הווניל.
- 3מחממים על אש נמוכה, כך שהיא תתעבה אך אל תתנו לה לרתוח!
- 4מכניסים למקפיא עד שקפואים למחצה, אך עדיין נוזלים.
- 5הקציפו את השמנת הכבדה עד שהיא נוקשה מאוד כלומר אם חותכים אותה בסכין, היא צריכה להשאיר קרע)
- 6מוציאים את המסה הקפואה למחצה מהמקפיא ומוסיפים את השמנת, מערבבים אותה היטב ומכניסים שוב למקפיא.
להכנת פלומביר שוקולד, הוסיפו 200 גרם שוקולד שחור מומס לתערובת החלמונים.
- ישנן וריאציות שונות במתכון זה: ניתן להוסיף סוכרדה (קליפת הדרים מיובשת) לצימוקים.
- להכנת פלומביר קפה ניתן להוסיף לתערובת החלמונים 0,5 כוס קפה.
- להעצמת הטעם, ניתן להוסיף לתמצית חלב מרוכז ממותק לפני הקפאתו.
- אתה יכול להוסיף לקפה כמה כפות קקאו / שתיית שוקולד להכנת מוקה פלומביר.
- להכנת פלומביר שוקולד, הוסיפו 200 גרם שוקולד שחור מומס לתערובת החלמונים.
- היזהר שאינך נותן לתערובת החלמונים לרתוח; את החלמון עם התמצקות אם כן!
- אם יש לך יצרנית גלידה, אתה יכול להשתמש בזה.
- אם אתם קטינים, אל תבשלו ללא השגחה
קרא גם: איך מכינים גלידה טבעונית?
