איך מכינים גלידת אגוז מוסקט?
מוסיפים את תערובת הגלידה ליצרן גלידה.
טעם אגוזי ביתי ומרגיע, אגוז מוסקט מתמזג היטב עם קרם הגלידה. מושלם עבור לילות קיץ חמים ופינוק קפוא בחורף בחדר נעים וחמים. זה מושלם גם עם פודינג חג המולד או קינוחים חריפים אחרים.
שימוש במכונת גלידה:
- 2 כפיות אגוז מוסקט, מגורד טרי
- 2 כוסות חצי וחצי
- אגוז מוסקט שלם אחד, סדוק
- 0,75 כוס סוכר
- 6 חלמונים
- 1 כוס שמנת כבדה
טעם אגוזי ביתי ומרגיע, אגוז מוסקט מתמזג היטב עם קרם הגלידה.
עושה את זה באופן ידני:
- סיר קרם כפול 285 מ"ל
- 200 מ"ל חלב שמנת מלאה
- 6 חלמונים
- 50 גרם סוכר
- 1 כפית אגוז מוסקט, מגורד טרי
שיטה 1 מתוך 2: שימוש ביצרנית גלידה
- 1טוסט את אגוז המוסקט. מניחים את אגוז מוסקט מגורר לתוך מחבת או במחבת. מחממים על אש בינונית למשך 1-2 דקות לטוסט. מסירים מיד את התבנית מהאש ומניחים בצד.
- 2מחממים את הסיר וחצי עם אגוז המוסקט הסדוק. מחממים בעדינות, עד שמתחיל להתבשל. בדיוק כשהוא מתבשל, הורידו את הסיר מהאש והניחו בצד להתקרר. אפשר לאגוז המוסקט לחדור דרך החצי וחצי למשך 10 דקות.
- 3מקציפים את הסוכר והחלמונים יחד בקערת ערבוב. שופכים בהדרגה את תערובת החצי-וחצי המקוררת תוך המשך להקציף את התערובת.
- 4יוצקים את התערובת המוקפצת חזרה לסיר. מבשלים על אש בעדינות תוך כדי ערבוב רצוף עד שהתערובת מסמיכה. זה ייקח בערך 8-10 דקות.
- 5מסירים מהאש. יוצקים את התערובת דרך המסננת ובחזרה לקערת הערבוב. מוסיפים את אגוז המוסקט הקלוי והשמנת ומקציפים היטב.
- 6מכסים את התערובת. מכניסים למקרר לצינון למשך כ- 10-15 דקות.
- 7לאחר שהצטננו, שפכו לתוך יצרנית גלידה ופעלו לפי הוראות היצרן. כשהוא מיוצר, הגש או אחסן בכלי אטום ושמור במקפיא.
- ראה גרסה 2 להלן לקבלת שיטת הכנת גלידה ידנית.
- 8לשרת. הגלידה הזו נהדרת עם קינוחים ופודינגים חריפים. זה גם מקסים בפני עצמו.
שיטה 2 מתוך 2: הכנתה ידנית
- 1מוזגים את השמנת הכפולה ואת חלב השמנת המלא לסיר. מדליקים את האש ומחממים עד שרק רותחים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- 2הקציפו את החלמונים והסוכר יחד. יוצקים פנימה את תערובת השמנת והחלב המקוררת בהדרגה, תוך הקצפה רציפה בזמן המזיגה.
- 3שוטפים את הסיר לשימוש חוזר. ואז שופכים את כל התערובת חזרה לסיר ומחממים בעדינות. המשך לבחוש כשהוא מתחמם. לאחר כ 8-10 דקות התערובת תתחיל להסמיך.
- 4מוסיפים את תערובת הגלידה ליצרן גלידה. פעל לפי הוראות היצרן.
- לחלופין, שופכים לתבנית אפייה חסינת מקפיא מרופדת בנייר שומן או נייר קלף. להקפיא למשך 1,5 שעות; כאשר הקצוות נראים קפואים, מערבבים את התערובת הקפואה מעט ואז מקפיאים שוב עוד כחצי שעה. חזור על הפעולה פעמיים, או עד שהגלידה סמיכה וחלקה מספיק כדי ליהנות ממנה כגלידה.
- 5לשרת. מגישים עם פודינגים חריפים, קינוחים חמים ועם מילקשייק בו אגוז מוסקט ישלים את הטעם בצורה טעימה.
שיטה 1:
- סיר, כבד מבוסס
- כף עץ
- קערת ערבוב
- להקציף
- מסננת
- משהו שאפשר לכסות איתו קערה, כמו גלישת מזון או צלחת גדולה
- מכין גלידה
קרא גם: איך מכינים פרפה בכביש סלעי?
שיטה 2:
- סיר, כבד מבוסס
- קערת ערבוב
- להקציף
- כף עץ
- יצרנית גלידה או צלחת חסינת מקפיא ונייר קלף או שומן
- מתכון זה מכיל ביצה גולמית; השתמש בשיטות היגיינה מתאימות בעת שבירה והוספה של הביצים, כגון ניקוי ידיים היטב, לא נגיעה בתוכן הפנימי של הביצה במעט אחר מרכיבי הגלידה ושמירה על הגלידה מקוררת וקפואה. מגישים רק כשהסועדים מוכנים לאכילה.
- אם יש לך חששות לגבי הביצים, ייתכן שתרצה להשתמש בחלמונים גולמיים מפוסטרים.
