איך מכינים כריכי גלידה לחג?
בעזרת מרית זילוף מחליקים את דפנות כריך הגלידה, ומכניסים כל גלידה לא רצויה למיכל לסיבוב השני.
כשזו עונת פינוקי החג, אין שום סיבה שגלידת גורמה ביתית לא תהיה בתפריט, גם אם מזג האוויר בחוץ מפחיד. תזדקק למיקסר גלידות, אך אל דאגה - זה לא קשה. אם אתה יכול להכין עוגיות, אתה יכול להכין גלידה. השתמש בכל המרכיבים המקומיים אם אתה יכול. אם אינך יכול להשיג משהו באופן מקומי, או שהוא לא בעונה, מרכיבים אורגניים הם הדרך ללכת.
- פודינג צרפתי וניל
- 3 כוסות חצי וחצי
- 1 כוס שמנת כבדה
- 8 חלמונים גדולים (מהחקלאי המקומי)
- 1 כוס סוכר מגורען
- 3 כפיות קינמון טחון
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- עוגיות זנגוויל מולסה
- 1,5 כוסות קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון (או 0,5 כפית טרייה אם אתה מעדיף)
- 0,5 כפית מלח
- 1 כוס סוכר חום כהה ארוז
- מקל אחד חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- ביצה 1 גדולה
- 0,25 כוס מולסה
בעזרת כדור עוגיות, הניחו גלידה במרכז עוגיה אחת.
- 1מביאים מחצית וחצי לרתיחה בסיר גדול. תוך כדי חימום חלב מקציפים חלמונים, סוכר וקינמון בקערת המיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומשולבים, מביאים למהירות גבוהה למשך 4 דקות.
- 2הפעל את המיקסר למצב הנמוך ביותר לאחר שהחלב מחומם ושפוך חלב חם לאט.
- 3שילב את כל החלב בתערובת הביצים והחזיר את התערובת לסיר וחמם על אש נמוכה תוך הקצפה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה ל -79 מעלות צלזיוס.
- 4תנו לחומר להתקרר מעט ואז סננו לכד.
- 5מוסיפים שנותרה כוס שמנת כבדה ו -2 כפית תמצית וניל טהורה, מערבבים ומצננים לפחות שעתיים.
- 6הקפיאו את הקומפה. לאחר שהצטנן, ניתן להקפיא את הדובדבן ביצרנית גלידה בהתאם להוראות היצרן. לאחר הקפאה (הגלידה עדיין תהיה רכה), הניחו בכלי רדוד והכניסו למקפיא עד שמוכן לשימוש.
- 7מכין 3 פינים
- 8הכינו עוגיות זנגוויל מולסה.
- 9מערבבים חומרים יבשים בקערה קטנה ומניחים בצד.
- 10קרם סוכר וחמאה לתפוחה ובהירה: 4-5 דקות.
- 11מוסיפים ביצה וטורפים עד להטמעה ואז מוסיפים מולסה.
- 12מוסיפים בעדינות תערובת קמח לאיחוד.
- 13בעזרת כדור עוגיות גדול מרווח באופן שווה את בצק העוגיות שלך על 3 ניירות אפייה (אם יש לך רק אחד, ניתן לקרר את הבצק בין השימושים).
- 14אופים ב -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות, או עד שהעוגיות יבשות למגע, אך לא קשות.
- 15מגניב על מתלים. אחסן בכלי אטום.
- 16כריכי גלידת קינמון וסוכר
- 17הוציאו את הגלידה מהמקפיא, ובמידה וקשה, הניחו לעמוד לפחות 10 דקות.
- 18הרכיבו כריכי גלידה על ידי לקיחת שתי עוגיות, התחתית כלפי מעלה. בעזרת כדור עוגיות, הניחו גלידה במרכז עוגיה אחת. קח את העוגיה האחרת והניח מעל (כמו כריך). לחץ את שתי העוגיות יחד קלות כדי למרוח גלידה.
- 19בעזרת מרית זילוף מחליקים את דפנות כריך הגלידה, ומכניסים כל גלידה לא רצויה למיכל לסיבוב השני.
- 20אם אתה מוצא שכף גלידה אחת לא מספיקה, בכל אופן, השתמש יותר!
- 21מקשטים את המאפים שלך. מרדדים את כריך הגלידה המוגמר על צדו בתערובת קינמון / סוכר לציפוי, ואז מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומקפיאים עד לקבלת יציבה.
- 22חזור על כל העוגיות שנותרו.
- 23לאכול, או לאחסן. לאחר שכל הכריכים שלכם מוגדרים במקפיא, עטפו אותם בריבועי קלף בודדים ושמרו במיכל או בשקית רוכסן. תהנה!
קרא גם: איך מכינים אינסטנט פודינג?
