איך מכינים טמגויאקי (חביתה מתוקה)?

מחממים מחבת. השתמש במחבת, או במחבת טמגויאקי נכונה אם יש לך.

הכן קערת שמן ומברשת או צמר גפן או נייר מטבח.

מברישים את התבנית במעט שמן.

מקציפים את כל המרכיבים יחד עם מקלות אכילה או מזלג. אל תשתמשו במטרפה, אתם לא רוצים שהתערובת תהיה מוקצפת.

הכניסו לתערובת ביצים בערך 2 עד 3 כפות תערובת ביצים. מבשלים אותו בעדינות (מנמיכים את האש במידת הצורך) עד שהוא לא לגמרי מונח מעל, אבל לא נוזל. מרדדים אותו בעזרת מזלג או מקלות אכילה לצד אחד של התבנית.

שים עוד כמה כפות של תערובת ביצים בתבנית. מורחים אותה מסביב, מרימים את הביצה המבושלת כך שהביצה הלא מבושלת תזרום מתחתיה.

מבשלים עד שהשכבה הזו כמעט מתייצבת ואז מגלגלים את כל הביצה לצד הנגדי למקום בו היא נמצאת.

מברישים שוב את התבנית בשמן. מוסיפים עוד כמה כפות תערובת ביצים בתבנית, ומורחים סביב התבנית ומתחת לביצה המבושלת.

המשך לחזור על הליך זה עד שתערובת הביצים תשתמר.

שים את הטמגויאקי על מחצלת גלגול סושי לחה, בצד התפר כלפי מטה.

מגלגלים אותו בחוזקה. אם אתה אוכל את זה מיד, אתה יכול להוציא אותו ולהגיש מיד, אבל אם אתה מכין אותו לבנטו (o), השאיר את כל הגליל במזרן מעל צלחת שפה מוגבהת או קערה עד שהוא מקורר לטמפרטורת החדר.. זה מאפשר לאוויר לעבור מתחתיו ומעליו, לקרר אותו מהר יותר.