איך מכינים חביתה בלי ביצה?

ברור שהמרקם יהיה שונה מחביתה ביצה רגילה אך התחליפים הללו עושים חיקוי טוב.

לאוכלים שאינם אוכלים ביצים, לטבעונים ולאלרגים לביצים שמתגעגעים לכיף שיש להם חביתה, הנה כמה דרכים קלות שאינן ביציות לתחליף חביתה מעולה. ברור שהמרקם יהיה שונה מחביתה ביצה רגילה אך התחליפים הללו עושים חיקוי טוב.

רכיבים

חביתה בסיסית ללא ביצים:

0,75 כוס / 5oz טופו משי יציב
2 כפות חומוס
2 שיני שום גדולות קצוצות דק או טחונות
2 כפות שמרים תזונתיים
מלח לטעימה
פלפל שחור טחון טרי
0,25 כפית פפריקה
1 כפית עמילן תירס או אבקת שורש חץ
1 כוס ירקות גדושה כמילוי (כגון פטריות, עגבניות, תרד וכו ')
עשבי תיבול טריים לקישוט
רוטב או סלסה, לא חובה

חביתה ללא תפוחי אדמה:
מגישה 1-2

6 תפוחי אדמה
6 כפות קמח
0,5 כוס חלב סויה
שן שום אחת
קומץ עירית
מרגרינה או שמן צמחי

שיטה 1 מתוך 2: חביתה בסיסית ללא ביצים

1

מוציאים את הטופו המשי המוצק מהאריזה. מסננים את הטופו ומייבשים בזהירות.
2

חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס / 191 מעלות צלזיוס.
3

חותכים את הירקות למידות קטנות בכוננות לשימוש בחביתה.
4

הניחו את התבנית על הכיריים. מחממים על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית והשום לתבנית המחוממת. מבשלים במשך 1 עד 2 דקות.
5

מכניסים את השום המבושל למעבד המזון. הוסף למעבד את הטופו, החומוס, השמרים התזונתיים ועמילן התירס או אבקת השורש. מוסיפים את הפפריקה והמלח והפלפל. מערבבים הכל לשילוב. אם יש צורך במים, הוסיפו לא יותר מ -1 עד 2 כפות. הגדר לצד אחד.
6

מוסיפים שמן זית למחבת. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים בעדינות לריכוך. מסירים מהאש ומטילים את הירקות לקערה.
7

מוסיפים עוד שמן זית לתבנית. מוסיפים את הבלילה לתבנית. עצה ל 0,25 מהירקות המבושלים. מורחים את הבלילה על פני התבנית בעזרת כף עץ או מרית. שאפו להפיץ אותו דק מבלי לשבור אותו.
8
מבשלים 5 דקות על הכיריים. לאחר מכן העבירו לתנור שחומם מראש ואפו במשך 10 עד 15 דקות. החביתה צריכה להשתנות לצבע חום זהוב.
- החביתה תהיה לחה יותר ב- 10 דקות ויבשה יותר ב- 15 דקות, התאימו את זמן הבישול בהתאם להעדפתכם.
9
זרוק את הירקות שנותרו לחביתה לקראת הסוף. מבשלים עוד 1 עד 2 דקות.
- ללבוש כפפה לתנור לפני הוספת הירקות.
10

מוציאים מהתנור. השתמש במרית כדי להפוך את החביתה לצורת חצי ירח. אפשר להגיש אותו כחביתה אחת, או לחתוך לפרוסות או לחתוך לשניים כדי לחלוק.
11

לשרת. מוסיפים עשבי תיבול טריים ורוטב, לפי הצורך.

שיטה 2 מתוך 2: חביתה ללא ביצה

1

מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה. מערבבים את תפוח האדמה המגורד עם הקמח.
2

מוסיפים חלב סויה ומערבבים ליצירת בלילת החביתה.
3

קוצצים את העירית והשום. מוסיפים לבלילת החביתה.
4

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים דרך. הבלילה מוכנה כעת לבישול.
5

מוסיפים למחבת את המרגרינה או השמן. מחממים אותו בעדינות, מוסיפים את בלילת החביתה.
6

מורחים על פני התבנית בעזרת גב כף עץ או מרית. היזהר שלא לתת לו להיצמד בזמן שהוא מתבשל.
7

הפוך את החביתה כשהצד הראשון מבושל מתחיל להזהיב. מבשלים את הצד השני עד שגם הוא מזהיב.
8

מסירים מהאש. הפוך או החלק את החביתה הטבעונית החוצה ועל צלחת הגשה.
9

חותכים את החביתה לשניים לשתי מנות. לחלופין, שמרו כחביתה אחת וקבלו ארוחה אחת.

טיפים

טוסט משתלב היטב עם חביתה ללא ביצים. נסה לחם קרום אם אתה לא רוצה טוסט.

דברים שתזדקק להם

קרא גם: איך לבשל קיש תרד טבעוני?