איך מכינים חביתה גבינה?

תוכלו להתנסות בסוגים שונים של גבינה בחביתה שלכם, כמו גבינת פטה וגבינת פרמזן.

גבינה וביצים הם שילוב קלאסי בכל הנוגע להכנת חביתה. אתה יכול לאכול אותם לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם לארוחות הצהריים והערב. אתה יכול אפילו להפוך את החביתה שלך למילוי עוד יותר על ידי הוספת מרכיבים נוספים, כגון חזיר, עשבי תיבול וירקות. מאמר זה לא רק יראה לכם כיצד להכין לעצמכם חביתה טעימה, אלא גם להכין מנות מרובות בבת אחת בתנור. מאמר זה ייתן לך רעיונות כיצד תוכל לתבל את החביתה שלך.

רכיבים

חביתה גבינה בסיסית

2 ביצים
2 כפיות חמאה או מרגרינה
0,25 כוס (25 גרם) גבינת צ'דר, מגורדת
מלח ופלפל (לא חובה)

מכין מנה אחת

חביתה חזיר וגבינה אפויה

10 ביצים גדולות
2 כוסות חלב (450 מיליליטר)
1 כוס (100 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
1 כוס חזיר מבושל (150 גרם), חתוך לקוביות
0,25 כוס (5 גרם) פטרוזיליה שטוחה, קצוצה דק
1 כפית מלח
פלפל שחור, טחון

מכין 6 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת חביתה גבינה בסיסית

1

שוברים שתי ביצים לקערה. וודאו כי הביצים הן בטמפרטורת החדר. ביצים קרות יכולות להוביל לחביתה קשוחה ומבושלת יתר על המידה.
2
מקציפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. אתה רוצה לשבור את החלמונים עד שלא נותרו קווצות או גלובוסים. התערובת צריכה להיות מעט קצף. אם תרצו, תוכלו להוסיף בשלב זה קורט מלח וקורטוב פלפל.
- שקול להוסיף כמה חתיכות קטנות של חמאה קרה לביצים הטרופות. זה יביא לחביתה עשירה ורכה יותר.
- לקבלת חביתה קלה ורכה יותר, הוסיפו מעט מים לתערובת הביצים. האדים ממי החימום יגרמו לביציות להתפשט בבישולן.
3
חמאה מחבת 20 ס"מ (20,32 ס"מ). הפעל את הכיריים והגדר את החום בינוני. מניחים את המחבת על המבער ומשליכים 2 כפיות חמאה או מרגרינה על פני השטח. בעזרת הידית, הטו את המחבת מסביב עד לכיסוי כל המשטח בחמאה המומסת. זה ימנע מהביצים להידבק למשטח התבנית.
- אם אין לכם מחבת, תוכלו להשתמש במקום במחבת טפלון.
4

יוצקים את תערובת הביצים למחבת. נענע והטה את המחבת כך שתערובת הביצים תצפה את תחתיתה.
5

המשך למרוח את הביצה בעזרת מרית. כאשר החלק העליון של החביתה מתחיל להתייצב, העבירו את המרית סביב שולי החביתה. הרם אותם מעט כדי לתת לביצה הלא מבושלת לזרום מתחת לחביתה.
6
מוסיפים את הגבינה רגע לפני שהחביתה מסיימת את הבישול. כשהחביתה עדיין נוזלית ומבריקה מלמעלה, מפזרים את הגבינה באמצע שלה. החביתה תמשיך לבשל לאחר שתקפל אותה לשניים. אם תחכה עד שהחביתה תתבשל במלואה! התוצאה תהיה חביתה יבשה מאוד.
- שקול להוסיף גם כמה מרכיבים אחרים, כגון פרוסות פטריות, עשבי תיבול או חתיכות חזיר. וודאו כי כל המרכיבים שתוסיפו כבר מבושלים (למעט גבינה ועשבי תיבול). לקבלת רעיונות נוספים, עיין בסעיף במאמר זה על הוספת וריאציות לחביתה שלך.
7

מקפלים את החביתה לשניים. החלק את המרית מתחת לחלק אחד של החביתה והרם, והעיף את החביתה על עצמה.
8

מסיימים את בישול החביתה ואז מעבירים אותה לצלחת. כאשר החלק התחתון של החביתה מתחיל להזהיב, הורידו את המחבת מהבערה. השתמש במרית כדי להחליק את החביתה מהמחבת ולצלחת.
9
מקשטים ומגישים את החביתה. אתה יכול להגיש את החביתה כמו שהיא, או שאתה יכול לקשט אותה בכמה עשבי תיבול, כמו עירית, בזיליקום, אורגנו או פטרוזיליה. אתה יכול גם להגיש אותו עם כמה פרוסות בייקון מטוגן או טוסט.
- למרות שהחביתות מוגשות בדרך כלל לארוחת הבוקר, תוכלו לאכול אתכם גם לארוחת צהריים או ערב!

שיטה 2 מתוך 3: הכנת חביתה חזיר וגבינה אפויה

1

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). וודאו כי מתקן האפייה נמצא במרכז החלק האחיד. חביתות מטוגנות בדרך כלל, אך אם אתה צריך להאכיל הרבה אנשים, אפייה היא הדרך הטובה ביותר ללכת. לא רק שתכינו מספר מנות בבת אחת, אלא גם לא תצטרכו לדאוג לקבוצת החביתה הראשונה להתקרר בזמן שאתם עובדים על האחרים.
2

הכן את תבנית האפייה שלך. בחר תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ). צלחת קדירה מזכוכית או קרמיקה תעבוד הכי טוב. משמנים קלות את פנים התבשיל בחמאה, ומקפידים לכסות את התחתית ואת הדפנות.
3

מערבבים את הביצים והחלב יחד בקערה גדולה. שוברים 10 ביצים לקערה ושופכים פנימה 2 כוסות חלב (450 מיליליטר). מקציפים הכל יחד עם מטרפה עד שהחלמונים נשברים, והחלב משולב עם הביצים.
4

קוצצים את הפטרוזיליה. קח כמה ענפי פטרוזיליה עלים שטוחים וקצוץ אותה לחתיכות משובחות. תזדקק למספיק פטרוזיליה קצוצה כדי למלא 0,25 כוס (5 גרם).
5
קוביות את החזיר המבושל. בעזרת סכין חדה חותכים את החזיר לרצועות ארוכות ואופקיות. לאחר מכן, חותכים את הרצועות אנכית ויוצרים קוביות קטנות. תצטרך מספיק כדי למלא כוס אחת (150 גרם).
- אם החזיר עדיין לא מבושל, תצטרכו לחמם אותו לאחר שקצצתם אותו. פשוט גורפים את החזיר לכלי ומחממים אותו במיקרוגל למספר שניות.
6
מוסיפים את הגבינה, החזיר והפטרוזיליה לתערובת הביצים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה. וודאו שכל המרכיבים מופצים באופן שווה.
- אם אין לך, או אם אינך אוהב גבינת פרמזן, השתמש במקום זאת בגבינת צ'דר והשמט את הפטרוזיליה. השתמש בעירית קצוצה לקישוט ממש בסוף.
7

יוצקים את התערובת לתבנית האפייה. החזיקו את הקערה מעל תבנית האפייה והטו אותה, ואפשרו לתערובת הביצים לצקת לתבנית. אתה יכול להשתמש בכף או מרית כדי להקל על התערובת מהקערה ולמרוח אותה באופן שווה.
8

הכניסו את התבשיל לתנור. אין לכסות את המנה או לעטוף את נייר הכסף מעל הדף. תנו לחביתה לאפות בתנור במשך 45 דקות.
9

הוציאו את החביתה מהתנור לאחר סיום. אתה יכול לדעת אם זה נגמר כשהחלק העליון הוא חום זהוב. אם אתה עדיין בספק, הכנס סכין לחביתה ושלף אותה החוצה. אם הסכין יוצאת נקייה, החביתה מוכנה. תנו לחביתה להתקרר במשך 5 דקות לפני שמגישים אותה.
10

מגישים את החביתה. חותכים את החביתה לריבועים, ובעזרת מרית מעבירים כל ריבוע לצלחת. אם תרצה להוסיף קצת צבע לחביתה, אתה יכול לקצוץ עירית אחת ולפזר את החלקים מעל.

ניתן להכין חביתה גבינה באמצעות סוגים שונים של גבינה.

שיטה 3 מתוך 3: הוספת וריאציות לחביתה

1

שקול להוסיף וריאציות לחביתה שלך. ניתן להכין חביתה גבינה באמצעות סוגים שונים של גבינה. ניתן גם לשפר אותו עם מרכיבים נוספים, כגון פטריות, עשבי תיבול, ונקניק. אילו מרכיבים שתוסיפו לחביתה יצטרכו להיות מבושלים כבר, למעט עשבי תיבול וגבינה. סעיף זה יתן לכם מספר וריאציות ורעיונות למתכונים.
2
השתמש בסוגים שונים של גבינה. תוכלו להתנסות בסוגים שונים של גבינה בחביתה שלכם, כמו גבינת פטה וגבינת פרמזן. עם זאת, זכור כי סוגים שונים של גבינות משתלבים טוב יותר עם סוגים שונים של מרכיבים. הנה כמה דוגמאות:
- גבינת פטה מתמזגת בצורה הטובה ביותר עם עגבניות, תרד וברוקולי.
- גבינת פרמזן עובדת הכי טוב עם בשר חזיר, בצל ופטריות.
- גבינת צ'דר עובדת היטב עם כמעט כל דבר, אך בעיקר בייקון, חזיר ועגבניות.
3

הגבל את החומרים שלך. כשתבחר את המרכיבים שלך, נסה לא להוסיף יותר מדי; זה עלול לגרום לחביתה להתפרק כשאתה מנסה לקפל אותה או להזיז אותה לצלחת. במקום זאת, שקול להגביל את עצמך לשניים או שלושה מרכיבים נוספים (לא כולל ביצים ותיבול).
4

הוסף קצת צבע לחביתה שלך עם עגבניות ובצל קפיץ. חתכו קוביות עגבנייה אחת וערבבו אותה עם 0,5 כף שמן זית, כף אחת של גבינת צ'דר, 3 עלי בזיליקום קצוצים ובצל קפיץ קצוץ אחד. משמנים את המחבת עם 0,5 כף שמן זית ומטגנים את החביתה כרגיל. לאחר שהיא מתחילה להתייצב, מוסיפים מעל את תערובת העגבניות והגבינה ומקפלים אותה. תנו לחביתה להתבשל עוד 30 שניות לפני שמסירים אותה מהאש ומגישים אותה.
5

הכינו חביתה חזיר וגבינה. בישלו את החביתה שלכם כרגיל, אך הוסיפו פרוסת חזיר קצוץ דק לתערובת הגבינה. לאחר שקיפלתם את החביתה לשניים, אך לפני שמגישים אותה, מעטרים אותה במפזר חזיר קצוץ.
6

הוסף פטריות חתוכות לחביתה. מחממים חופן פטריות חתוכות בכף שמן זית למשך 2 עד 3 דקות, או עד שהפטריות מזהיבות. גורפים את הפטריות מהתבנית ומערבבים עם 0,25 כוס (25 גרם) גבינת צ'דר מגוררת ופטרוזיליה קצוצה. מבשלים את החביתה כרגיל, ומוסיפים מפזרים את תערובת הגבינה-פטרוזיליה-פטריות. באמצע לפני שקיפל אותו לשניים והגיש אותו.

קרא גם: איך מכינים סוכר רוזן זעפרן?

טיפים

אם אתה מוסיף מרכיבים נוספים, וודא שהם כבר מבושלים.
אל תפחדו להתנסות! מערבבים ומתאימים ציפוי ומילוי כדי להרחיב את החביתה הפשוטה הזו.
גם אם אתה משתמש במחבת טפלון ללא מקל, הקפד לחמאה אותה.
הפוך את החביתה שלך לרכה יותר על ידי הוספת מעט מים או חמאה קרה לתערובת הביצים לפני ששופכים אותה למחבת.

בישלו את החביתה שלכם כרגיל, אך הוסיפו פרוסת חזיר קצוץ דק לתערובת הגבינה.

אזהרות

הימנע מבישול נמוך של החביתה שלך. ביצים גולמיות עשויות להכיל סלמונלה, מה שעלול לגרום לך לחלות מאוד.
הימנע משימוש בבשר נא בחביתה שלך. הם לא יבשלו מספיק זמן בכדי שייצרכו אותם בבטחה.
אין להשתמש בביצים רקובות. אם הביצה נותנת ריח חזק כשאתה סדוק אותה, זרוק אותה. בישול ביצה רקובה לא יהפוך אותה לבטוחה לאכילה.
וודא ששום דבר לא עולה באש! אם יש שריפה, התקשרו מיד ל 911!

דברים שתזדקק להם

מחבת 20 ס"מ (20,32 ס"מ) או מחבת טפלון (שיטת טיגון)
9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) תבנית אפייה (שיטת תנור)
קערה
מזלג או מטרפה
מרית