איך לבשל כרוב מתולתל?
מטגן כרוב מתולתל.
בטח שמעתם שהקייל הוא מזון על דל קלוריות ועמוס בויטמינים מזינים ונוגדי חמצון. אפילו יותר טוב? זה סופר מהיר וקל להכנה ובישול על ידי רתיחה או מוקפץ. אתה יכול אפילו להכין צ'יפס כרוב בעצמך לחטיף פריך! "כרוב כרוב מתולתל" הוא רק שם נוסף לכרוב הנפוץ שרואים לרוב במכולת, כך שיהיה קל למצוא אותו.
כרוב מתולתל רותח
- חבורה של כרוב מתולתל, קצוץ או קרוע
- ליטר אמריקאי אחד (0,95 ליטר) מים
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של מלח
מטגן כרוב מתולתל
- צרור כרוב מתולתל, קצוץ גס
- 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 1/2 כוס (120 מ"ל) של המניות מים או ירק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות (30 מ"ל) של חומץ יין אדום או רוטב סויה, אם תרצה בכך
הכנת צ'יפס כרוב
- חבורה של כרוב מתולתל, קצוץ או קרוע
- 1-2 כפות (15-30 מ"ל) שמן זית
- תבלינים לבחירתכם, אם תרצו
שיטה 1 מתוך 4: כרוב מתולתל רותח
- 1הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים על אש בינונית-גבוהה. להוסיף כ 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של מלח לכל ליטר 1 של ארה"ב (0,95 L) של מים. השתמש בסיר גדול מספיק כדי להכיל את כל הכרוב (שיכול לתפוס הרבה מקום מכיוון שהעלים שלו כל כך לבביים). ממלאים את הסיר עם מספיק מים כדי להטביע את העלים לחלוטין לאחר הוספתם. השאירו את הסיר על הכיריים עד שהמים מגיעים לרתיחה מתגלגלת.
- 2שקעו את עלי הקייל במים הרותחים. השתמש בידיים שלך כדי להפיל לאט ובזהירות חבורה של כרוב קרוע או קצוץ לסיר המים הרותחים. השתמש בכף מחוררת כדי ללחוץ בעדינות את העלים כלפי מטה לתחתית הסיר כדי לוודא שכולם מכוסים במים.
- לאחר שכל העלים מוסיפים לסיר, הנמי את האש לבינונית.
- 3מכסים את הכרוב ומשהים אותו במשך 5-8 דקות על אש בינונית. המים יפסיקו להרתח לאחר הוספת הקייל. לאחר כיסוי הסיר במכסה, יש להחזיר את המים לרתיחה לפני שתתחיל את הטיימר.
- 4בדוק את כרוב הקלילות לאחר חמש דקות. השתמש במזלג כדי לנקב חתיכת כרוב. זה צריך להיות רך ונימוח. אם הכרוב עבה או קשוח במיוחד, אפשרו לו להרתיח עוד כמה דקות. בדוק את זה שוב בכל דקה כדי שלא תבשל את זה יתר על המידה.
- כרוב מבושל מדי יכול להיות מריר מאוד, לכן שימו לב היטב לרגישות ברגע שמרתיחים אותו אחרי חמש הדקות.
- 5מסננים את הכרוב המבושל במסננת. החזיקו מסננת מעל הכיור ושפכו לתוכה את סיר המים והכרובית. לנער את המסננת כדי לשחרר מים שנלכדו בתוך העלים. אם אתה מוסיף את הכרוב למתכון, השתמש בידיים או בכף גדולה כדי ללחוץ את העלים בעדינות על דפנות המסננת. זה יעזור לשחרר עודף לחות.
- היזהר בעת ניקוז הקייל. יוצקים לאט כדי למנוע מתיז מים רותחים על עצמך או מכוויה של אדים.
- 6מתבלים את הכרוב לפי הצורך לתוספת טעם ומגישים. בדרך כלל רק כמה מקפים של מלח ופלפל עוברים דרך ארוכה לטעמי כרוב. יש אנשים שאוהבים להוסיף שום, פתיתי פלפל אדום או חומץ בלסמי. אתם מוזמנים להתנסות כאן על סמך העדפות הטעם שלכם. מגישים את הכרוב המבושל מיד.
- אחסן שאריות כרוב מבושל בכלי אטום במקרר למשך 3-5 ימים.
השתמש בידיים שלך כדי להפיל לאט ובזהירות חבורה של כרוב קרוע או קצוץ לסיר המים הרותחים.
שיטה 2 מתוך 4: הקפצת כרוב כרוב
- 1מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. השתמש במחבת גדולה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. השמן מחומם כראוי כשהוא מתדלדל לעקביות של מים ומתפשט בקלות כדי לכסות את תחתית התבנית. כדי להיות בטוחים יותר שהשמן מוכן לבישול, זרוק חתיכת אוכל קטנה בתבנית, ואם היא מתחילה לרחוש מיד, היא מוכנה.
- אתה יכול להשתמש בווק כדי להקפיץ את הכרוב במקום מחבת אם יש לך כזה.
- 2מוסיפים לשמן 2 שיני שום חתוכות דק לטעם. החזיקו את שן השום במקום בעזרת האצבעות או מזלג קטן. השתמש קטן סכין מטבח לחתוך את השום לפרוסות כ 1/8 אינץ '(0,32 ס"מ) עבה. השתמשו במרית כדי לבחוש את השום סביב ללא הרף. מבשלים את השום למשך דקה או שתיים או עד שהוא רך.
- אל תאפשר לשום להתחיל להשחים.
- 3מוסיפים למחבת את הכרוב הקצוץ והמים או ציר הירקות. הוסף תחילה חבורה אחת של עלי כרוב קצוצים או קרועים. זה אולי נראה כמו יותר מדי עלים, אבל אל דאגה, זה יתבשל לא מעט. יוצקים ½ כוס (120 מ"ל) מים או ציר ירקות על גבי העלים ומשליכים אותם לכיסוי הנוזל. העלה את החום לגבוה.
- שימוש בציר ירקות במקום במים יוסיף טעם נוסף למנה.
- 4מכסים את התבנית ומבשלים את הכרוב למשך 5 דקות. אינך צריך לערבב את הכרוב בתקופה זו. לאחר 5 דקות הסר את הכיסוי ומערבב את הכרוב עד שהתאדות כל הנוזלים. הכרוב צריך להיות רך, אך עדיין ירוק בהיר.
- היזהר שלא לבשל יתר על המידה את הקייל כי הוא יכול להיות מריר במיוחד.
- 5מפזרים את הכרוב במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן, תנו למנה עוד זריקה קטנה לחלוקת התיבול, והעבירו את הכרוב לכלי הגשה. הגישו את הכרוב המוקפץ מיד לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- הוסף מתיז של חומץ יין אדום או רוטב סויה תוך כדי תיבול, אם תרצה בכך.
- אחסן שאריות כרוב מוקפץ בכלי אטום במקרר למשך 3-5 ימים.
הניחו חבילה של עלי כרוב קרועים קרועים או קצוצים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה וטפטפו מעל כף 1-2 כפות (15-30 מ"ל) שמן זית.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת שבבי כרוב
- 1חממו את התנור ל -149 מעלות צלזיוס. אם אתה יודע שהתנור שלך מבשל יותר חם או קר יותר מהטמפרטורה המתאימה, התאם את הגדרת החום לפי הצורך בהתבסס על חוויותיך.
- 2זורקים את עלי הקייל הקצוצים עם שמן הזית בשקית ניילון. הניחו חבילה של עלי כרוב קרועים קרועים או קצוצים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה וטפטפו מעל כף 1-2 כפות (15-30 מ"ל) שמן זית. אטום את השקית מחדש וטלטל אותה כדי לעטות את כל העלים ביסודיות בשמן.
- כדי לוודא שהעלים מצופים, נסו לעסות בעדינות את השקית בידיים.
- 3מפזרים את העלים עם התבלינים לבחירתכם. פתח את שקית הניילון ופזר את התבלינים על גבי העלים. כרוב נוטה לטעום מהר מאוד, אז התחילו עם מעט מקפים של התבלינים ואז הוסיפו עוד לפי הטעם. אטום את השקית וטלטל אותה שוב כדי לחלק את התבלינים על העלים.
- האפשרויות הפופולריות לתיבול כוללות מלח, פלפל גרוס טרי, פפריקה, שום, מיץ לימון או גבינת פרמזן. מוסיפים פלפל קאיין לקבלת טעם חריף.
- 4מורחים את העלים על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים אותם 22-26 דקות. השתמש בידיים כדי לפזר את העלים בשכבה אחת על פני נייר האפייה. מכניסים את הסדין לתנור ואופים את הצ'יפס במשך כ-22-26 דקות, או עד שהשבבים פריכים.
- וודאו שהעלים אינם נערמים זה על גבי זה - זה יכול להוביל לצ'יפס רטוב. זה בסדר שחלק מהעלים יגעו קלות.
- אם יש לך יותר מדי עלים להתפשט בשכבה אחידה, ייתכן שתצטרך להשתמש ב -2 ניירות אפייה. שים אחד על כל רשת בתנור וסובב אותם במחצית הדרך במהלך הבישול.
- 5אפשר לצ'יפס להתקרר לחלוטין לפני ההגשה ואכילתם. התיבול שהוספת מוסיף בדרך כלל מספיק טעם לצ'יפס כך שהם מספיק טובים לאכול רגיל. אבל אם אתם אוהבים לטבול את הצ'יפס שלכם, אתם מוזמנים לטבול אותם ברוטב האהוב עליכם.
- אחסנו שאריות צ'יפס כרוב במיכל אטום למשך עד שבוע. אם הכנסת מרכיבים מתכלים לתיבול (כמו גבינה), שמור אותם במקרר.
שיטה 1 מתוך 4: כרוב מתולתל רותח.
שיטה 4 מתוך 4: בחירה והכנת כרוב מתולתל
- 1אכלו כרוב מתולתל בין ספטמבר לפברואר כדי להשיג את האיכות הטובה ביותר. כרוב זמין באופן נרחב סביב השנה, אך הכרוב הטוב ביותר מיוצר במהלך 6 חודשים אלה. מכיוון שאז זה בעונה, תשלמו את המחירים הטובים ביותר גם בתקופה זו.
- אם זה חודש יוני ואתה רוצה לאכול כרוב מתולתל קדימה ועשה את זה! זה עדיין יהיה טעים.
- 2בחרו כרוב בעל יציבות עם עלים ירוקים עזים וגבעולים חזקים. קפלו בעדינות את העלים וחפשו אותם כדי לקפוץ בחזרה - זה מאפשר לכם לדעת שהם יציבים וטובים לאכילה. העלים צריכים להיות ירוקים בכל רחבי הארץ. אם הם צהובים או חומים, דלג על החבורה הזו ובדוק עוד אחת. הגבעולים לא צריכים להיות רטובים או נבולים, אז הימנעו גם מאשכולות עם בעיה זו.
- קייל בדרך כלל נמצא בצד המר, אך לראשים קטנים נוטים להיות בעלי עלים רכים יותר וטעם מתוק יותר.
- 3אחסן כרוב במקרר עד 7 ימים. אם אתה לא מבשל אותו מיד, שים את הכרוב הלא שטוף בשקית ניילון ושמור אותו במקרר עד שבוע. אין לשטוף את הכרוב לפני אחסונו מכיוון שהוא יכול לגרום לו להירקב מהר יותר.
- אם שטפתם את הכרוב בטעות ואינכם מוכנים להשתמש בו, דאגו לבדוק אם יש בו רעננות לפני שאתם משתמשים בו. אם הוא רך, דשא, דהוי או מריח, זרק אותו.
- 4שוברים את העלים מהגבעול בידיים. אתה רוצה להשתמש רק בחלק העלים של הכרוב. משוך את העלים מהגבעולים הקשים ומהצלע המרכזית בידיים והניח אותם במסננת.
- אתה יכול גם לחתוך בזהירות את הגבעולים ואת הצלעות מהעלים באמצעות סכין מטבח אם אתה רוצה חתך נקי יותר על העלים שלך.
- 5שוטפים את הכרוב ביסודיות מתחת למים זורמים קרים. הזז את העלים במסננת כדי לוודא שכולם נשטפים כראוי. שימו לב במיוחד לנקיקים הקטנים סביב שולי העלים בהם הלכלוך והחול נוטים להילכד.
- לניקוי טוב במיוחד, תנו לקייל להשרות בקערת מים קרים למשך כ -10 דקות. שטף אותו בעדינות עד שהחצץ והלכלוך משתחררים. ואז שוטפים את העלים במים קרים שוב.
- 6טפחו את עלי הקייל יבשים עם מגבות נייר נקיות. הניחו כמה מגבות נייר נקיות על השיש. מניחים את העלים על גבי מגבות הנייר. השתמש במגבות נייר נקיות ויבשות יותר כדי לטפוח בעדינות את העלים.
- אם יש לך טווה לסלט, סובב את העלים כדי להסיר עודפי נוזלים.
כרוב מתולתל רותח
- סיר גדול
- כפית מחוררת
- מסננת
מטגן כרוב מתולתל
- מחבת גדולה או ווק
- מרית
הכנת צ'יפס כרוב
- שקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת
- תבנית אפייה
