איך לתבל ברוקולי?

לתיבול ברוקולי, נסו להשתמש בשמן זית, מיץ לימון, מלח שום וטימין כדי לתת לברוקולי טעם מרענן.

ברוקולי הוא אחד הירקות הבריאים ביותר שיש, אך לפעמים הוא יכול לטעום מעט מריר או תפל. בזמן שתמיד תוכלו לזרוק אותו לקדירה, לטגן מוקפץ או לסלט, אל תפחדו ליהנות מברוקולי מאודה, קלוי, מוקפץ או גולמי בפני עצמו. אחרי שתחליטו בין בישול הברוקולי לאכילה גולמית, כל מה שאתם צריכים זה כמה מרכיבים נוספים איתם ניתן לתבל. ברגע שאתה יודע מה משתלב עם ברוקולי, אתה יכול להשתמש ביצירתיות שלך, ולעשות בחירות נועזות יותר על ידי הוספת מרכיבים מעניינים, כגון סוכר חום או גבינת פרמזן.

שיטה 1 מתוך 4: תיבול ברוקולי מאודה

1
נסו תיבול של עשבי לימון למשהו מרענן. על כל 3 כוסות (525 גרם) פרחי ברוקולי מבושלים, תזדקק ל: 1 כף (15 מיליליטר) שמן זית, 2 כפיות מיץ לימון, 0,25 כפית מלח שום ו- 0,25 כפית טימין. מערבבים את התיבול בקערה קטנה ואז מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס לפי הטעם. מוזגים אותו על הברוקולי המבושל, זורקים לערבוב ואז מגישים.
- לא אוהבים שום? השתמש במקום מלח רגיל.
2

השתמש בתיבול לימון-שום לקבלת משהו יותר נוח. לקבלת צרור קטן של ברוקולי מבושל, כ -340 גרם (0,75 קילו), תזדקק: 1 שן שום קצוצה, 1,5 כפות (22,5 מיליליטר) שמן זית, ו- 1,5 כפיות מיץ לימון. מערבבים יחד את התבלינים ואז מחממים במחבת על אש בינונית עד שהשום הופך רך וריחני, בערך 1 עד 2 דקות. יוצקים את התערובת על הברוקולי המאודה, זורקים למעיל ואז מגישים מיד.
3

לכו על שמן שומשום ושומשום קלוי אם תרצו טעם מתון יותר. חותכים תחילה את הברוקולי לפרחים ואז מאדים אותו. מזלפים עליו מעט שמן שומשום ואז מפזרים שומשום קלוי מעל. אם תרצו, מעטרו את הברוקולי עוד במפזר בצל ירוק דק.
4
נסו כמה תבלינים פשוטים. אם לא מתחשק לכם להתחשק, תוכלו לבחור 1 או 2 תבלינים מהרשימה שלמטה, ולהוסיף אותם לברוקולי לאחר שכבר בישלתם אותו. הנה כמה רעיונות כדי להתחיל:
- עשבי תיבול טריים, כמו שמיר, פטרוזיליה או טימין.
- שום קצוץ, פרוס או טחון.
- מיץ לימון, גרידת לימון או פרוסות לימון.
5

מתבלים את הברוקולי בזמן שאתם מבשלים אותו למשהו אחר. ממלאים סיר עם 0,25 כוס (60 מיליליטר) מים, כף אחת (15 מיליליטר) שמן זית, שן שום טחונה אחת ו -5 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, ואז מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה. חותכים ראש ראש של ברוקולי לפרחים ומוסיפים אותו למים. מכסים את הסיר במכסה, מבשלים 3 דקות ואז מכבים את האש. תנו לברוקולי לשבת עוד 2-3 דקות, ואז לנקז את המים ולהגיש אותם.

מתבלים ברוקולי גולמי במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.

שיטה 2 מתוך 4: תיבול ברוקולי קלוי

1

מתבלים ברוקולי קלוי בתנור לפני שמתחילים לבשל אותו. חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. משמנים מעט נייר אפייה ואז מורחים עליו 24 גרם (700 גרם) פרחי ברוקולי. מוסיפים 3 כפות (45 מיליליטר) שמן זית, 4 שיני שום טחונות, ומעט מלח ופלפל שחור גרוס טרי. זרקו את הברוקולי לציפוי, ואפו אותו במשך 10 עד 12 דקות. מקשטים אותו במיץ מלימון 1 ו -25 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן מגוררת.
2

תנו לו טוויסט אקזוטי עם גאראם מסאלה וקוקוס מגורר. רגע לפני שאתם צולים את הברוקולי, זרקו אותו עם מעט גארמה מסאלה וקוקוס מגורר. אתה יכול להשתמש בכמות קטנה או קטנה ככל שתרצה. ניתן לצלות ברוקולי על תבנית בתנור בחום של 218 מעלות צלזיוס (219 מעלות צלזיוס) למשך 10 עד 12 דקות.
3

קבלו פרסטו טעם נוסף עם פסטו! חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. זורקים כמה פרחי ברוקולי עם רוטב פסטו מספיק בכדי לצפות אותם קלות ואז מורחים אותם על נייר אפייה. אופים אותם 10 עד 12 דקות, עשר מגישים מיד.
4

הוסף מעט רוטב דגים, מיץ ליים וסוכר חום לקבלת טוויסט וייטנאמי. בקערה קטנה שלבו רוטב דגים, מיץ ליים ומעט סוכר חום. צלו את פרחי הברוקולי בתנור ואז שפכו עליו את התערובת. זורק את הברוקולי לציפוי ואז מגיש אותו. תוכלו להשתמש בתיבול זה ככל שתרצו; אתה צריך לפחות מספיק כדי לצפות מעט את פרחי הברוקולי.
5

תנו לו רמז לתבלין וטעם עם גבינת פרמזן ופתיתי פלפל אדום. קוצצים תחילה את הברוקולי לפרחים, ואז זורקים אותו עם מעט פירורי לחם מיובשים, גבינת פרמזן מגוררת וקורט פתיתי פלפל אדום. צולים את הברוקולי על תבנית בתנור בחום של 218 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 12 דקות.

על כל 3 כוסות (525 גרם) פרחי ברוקולי מבושלים, תזדקק ל: 1 כף (15 מיליליטר) שמן זית, 2 כפיות מיץ לימון, 0,25 כפית מלח שום ו- 0,25 כפית טימין.

שיטה 3 מתוך 4: תיבול ברוקולי מוקפץ

1

נסה מיץ לימון, דבש ופתיתי צ'ילי למען משהו נוח. בקערה קטנה הקציפו את מיץ הלימון, הדבש ופתיתי הצ'ילי. זרקו אותו עם פרחי הברוקולי, ואז הקפיצו את הברוקולי עד שהוא הופך לירוק בהיר ופריך. זה עובד טוב גם עבור ברוקולי טרי וגם קפוא.
2

נסה פתיתי שמן זית, שום ופלפל אדום לנסות משהו חריף יותר. מחממים 0,25 כוס (60 מיליליטר) שמן זית במחבת מוקפצת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 3 כפות שום טחון וכפית פתיתי פלפל נקרא, ומבשלים דקה אחת. מוסיפים 2 ראשי ברוקולי, קצוצים לפרחים, ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות. הוסף התזה של מים, רוטב סויה, או ציר עוף, מכסה, ואדים למשך 2-3 דקות. מעבירים לקערה גדולה, ומגישים.
3

מתבלים ברוקולי מוקפץ עם מעט גבינת פרמזן לקבלת טוויסט טעים. מערבבים יחד 3 כפות (45 גרם) גבינת פרמזן מגוררת וכפית אחת של סוכר חום ואז מניחים אותה בצד. זרק 0 ק"ג (453 גרם) פרחי ברוקולי קצוצים ומולבנים למחבת גדולה עם 2 כפות (30 מיליליטר) שמן זית, 1 כפית פתיתי פלפל אדום, 0,25 כפית מלח ו- 0,13 כפית טרי- פלפל שחור טחון. מבשלים במשך 1 עד 2 דקות ואז מאבקים בתערובת הגבינה והסוכר. מגישים מייד.
4

תנו לו טוויסט אסייתי עם סוכר חום בהיר ורוטב סויה. קוצצים 680 גרם ברוקולי לפרחים, ואז מבשלים אותו בכ -3 כפות (45 מיליליטר) מים ו -2 כפיות שמן צמחי. בקערה קטנה מערבבים יחד את הדברים הבאים: 0,25 כוס (60 מיליליטר) מים, 3 כפות (45 מיליליטר) רוטב סויה, 1 כף עמילן תירס, 1 כף סוכר חום בהיר, 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום, ו -3 דק. -שיני שום קצוצות. מוסיפים את הרוטב למחבת, ומבשלים דקה אחת, או עד שהרוטב מסמיך. מקשטים את הברוקולי בכפית אחת של שומשום קלוי, ומגישים.
5

מתבלים ברוקולי מוקפץ באטיות בפלפל שחור וגבינת פרמזן מגוררת. מחממים 6 כפות (90 מיליליטר) שמן זית במחבת על אש בינונית. ברגע שהוא חם, הוסיפו 1,5 ראשי ברוקולי גדולים, קצוצים לפרחים והקפיצו למשך 2 דקות. מוסיפים מעט מלח ופלפל, ומבשלים על אש נמוכה עד בינונית-נמוכה במשך 20 דקות. מנמיכים את האש לנמוך ביותר האפשרי, ומבשלים עוד 15 עד 20 דקות. העבירו אותו לקערת הגשה, ואז זרקו אותו עם 3 כפות (45 גרם) גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת מלח ופלפל.

שיטה 4 מתוך 4: תיבול ברוקולי גולמי

1
מתבלים ברוקולי גולמי במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. קוצצים את הברוקולי לפרחים, שוטפים אותו ואז מניחים אותו בקערת סלט. זורק אותו עם מעט מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל. תכנן להשתמש ב -3 חלקי שמן זית לחלק מיץ לימון. להלן מספר רעיונות אחרים לתיבול ברוקולי גולמי:
- חומץ, במיוחד חומץ בלסמי או יין אדום
- מיץ לימון
- אבקת שום
- אבקת קארי, כמון או גאראם מסאלה
2

ללכת פשוט עם חרדל, חומץ ושמן זית. בקערה מערבבים יחד כף חרדל זרוע, כף אחת (15 מיליליטר) חומץ יין אורז, ו -2 כפות (30 מיליליטר) שמן זית כתית. הוסף קורטוב מלח ופלפל, אם יש צורך. זורק את הרוטב מעל ראש ברוקולי אחד, קצוץ לפרחים. כדי להפוך את זה לסלט, הוסיפו 3,5 גרם (100 גרם) גבינת פטה מפוררת וחופן צנוברים.
3

מרינדים ברוקולי גולמי בן לילה לקבלת פינוק טעים. קוצצים 1 ראש ברוקולי לפרחים. שטפו אותו, טופחו עליו, והכניסו אותו לשקית גדולה ואטומה מחדש. מוסיפים 2 כפות (30 מיליליטר) שמן זית, 2 כפות (30 מיליליטר) מיץ לימון, ו 0,5 כפית מלח. רוכס את התיק, נענע אותו לאיחוד והשאיר אותו במקרר למשך הלילה.
4

נסו מטבל שמנת על בסיס יוגורט. מערבבים יחד בקערה קטנה יוגורט יווני דל שומן עם קורט פפריקה, עירית טרייה ושום טחון. אתה יכול לטבול את פרחי הברוקולי ישירות לתוכו, או להשתמש בו כלבישה עשירה וקרמית במקום. מכניסים את הרוטב לקערה, וזורקים לתוכה את פרחי הברוקולי עד שהם מצופים באופן שווה. כמה יוגורט ותבלינים אתה משתמש תלוי בך לגמרי!
5

נסו מיונז מדולל בחלב. לדלל מעט מיונז עם מספיק חלב עד שהוא חלק, בערך כמו רוטב לסלט. יוצקים אותו על פרחי ברוקולי קצוצים, ואז זורק את הברוקולי לאיחוד. אתה יכול להפוך את זה לסלט טעים על ידי הוספת חופן בייקון מפורר ומטוגן וכמה אגוזי קשיו.

זרק 0 ק"ג (453 גרם) פרחי ברוקולי קצוצים ומולבנים למחבת גדולה עם 2 כפות (30 מיליליטר) שמן זית, 1 כפית פתיתי פלפל אדום, 0,25 כפית מלח ו- 0,13 כפית טרי- פלפל שחור טחון.

טיפים

ברוקולי משתלב נהדר עם מלח ופלפל, כמו גם שום ובצל. זה גם מתאים היטב עם תבלינים אסייתיים, תבלינים איטלקיים ורוטב דגים.
מתבלים ברוקולי בקליפת הדרים ובעשבים טריים, כמו רוזמרין או טימין.
הימנע מברוקולי עם כתמים צהובים, מכיוון שהוא ישן מדי ועשוי לטעום מר.
בדוק אם יש עלים ירוקים עזים על הגבעול. זה סימן לכך שהברוקולי טרי!
הברוקולי נע בין ירוק עז לירוק כהה לסגול. במקום לשפוט אותו לפי צבע, בחר ראש ברוקולי שיש לו צבע אחיד לכל אורכו. הפרחים צריכים להיות צמודים וקומפקטיים.
ברוקולי יחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים. ניתן גם להבליץ אותו ולאחסן אותו במקפיא עד שנה.
ברוקולי זמין כל השנה, אך הוא טעים ביותר בין אוקטובר לאפריל.

קרא גם: איך מכינים רוטב פסטה אדום?