איך לשמור על דבש שלא יתגבש?
אם קנית דבש במיכל פלסטיק, שקול להעביר את הדבש לצנצנת זכוכית.
דבש מתגבש באופן טבעי עם הזמן, כאשר המרקם הנוזלי משתנה לגבישים של סוכר. אינך יכול לעצור לצמיתות את התגבשות הדבש, אך ישנם צעדים פשוטים שתוכל לנקוט כדי להאט את התהליך. למרבה המזל, זה גם ממש פשוט להמיס את הגבישים פשוט על ידי הנחת צנצנת הדבש במים חמים.
שיטה 1 מתוך 2: האטת התגבשות
- 1יוצקים דבש לא מסונן דרך פילטר 300 מיקרון. מותק שקונים בחנות כמעט תמיד מסונן. עם זאת, אם אתה מבקבק את הדבש בעצמך או שקנית אותו מחקלאי מקומי, הוא עשוי להיות "גולמי" או לא מסונן. שים פילטר של 300 מיקרון מעל צנצנת זכוכית ושפך את הדבש שלך דרכו. המסנן יתפוס אבקה וחלקיקים אחרים.
- לעתים קרובות מתחילים להיווצר גבישים סביב החלקיקים בדבש לא מסונן, כך שתוכלו להאט את תהליך ההתגבשות על ידי סינון דבש גולמי.
- אתה יכול לקנות פילטר באופן מקוון, בחנות לציוד ביתי או בחנות לציוד דבורים.
- 2שמור דבש בצנצנת זכוכית אטומה, במקום פלסטיק. פלסטיק מכניס יותר לחות, מה שמוביל להתגבשות. אם אתם מבקבקים את הדבש בעצמכם, הכניסו אותו לצנצנת זכוכית ואטמו אותו היטב. אם קנית דבש במיכל פלסטיק, שקול להעביר את הדבש לצנצנת זכוכית.
- צנצנת הזכוכית שלך צריכה להיות נקייה ויבשה לפני שתשים את הדבש בתוכה.
- 3אחסן את הדבש בארון בטמפרטורת החדר. טמפרטורות קרירות מאיצות את התגבשות הדבש, לכן אל תשמור את הדבש במקרר או במרתף קר. טמפרטורות מתחת ל -10°C יגרמו לדבש שלך להתגבש מהר יותר.
- אין לאחסן את הדבש בטמפרטורה מעל 27 מעלות צלזיוס (27 מעלות צלזיוס), כי זה עלול לגרום לקלקול הדבש.
- 4קנו זני דבש שמתגבשים לאט יותר. דבש עתיר גלוקוז יתגבש מהר יותר מדבש עתיר פרוקטוז. בחלק מהחנויות או בשווקי האיכרים, אתה יכול לקנות דבש שעשוי מפרחים מסוימים עם גלוקוז גבוה יותר, במקום דבש גנרי בלבד. אם יש לכם ברירה, נסו לקנות דבש עשוי שיטה, חמוציות, אוכמניות, ענבים, חלב חלב, מרווה, חמניות או טופלה.
- יש לזכור שקשה לאשר איזה סוג של דבש נמצא בצנצנת. כמה בדיקות מצאו שהתוויות על הדבש אינן תואמות את סוג האבקה שבתוכו.
- 5אכל את הדבש שלך בתוך כחודש בערך. אם אתה רוצה להימנע מהתגבשות, הדבר הכי קל לעשות זה פשוט לאכול את הדבש שלך לפני שהוא מתגבש. תלוי בסוג הדבש ובתנאי האחסון, הדבש שלך עשוי להתגבש מהר יותר או לאט יותר, אך בדרך כלל עליו להישאר נוזלי מספר שבועות או חודשים לאחר שקנית אותו.
- קניית צנצנות קטנות של דבש עשויה לעזור לכם לסיים את הדבש לפני שהוא מתגבש.
אם אתה קונה דבש גולמי ולא מסונן, הוא יתגבש מהר יותר מסוגי דבש אחרים.
שיטה 2 מתוך 2: המסת דבש מגובש
- 1גרוף את הדבש לצנצנת זכוכית אם הוא כבר לא נמצא. אתה לא צריך לחמם פלסטיק, אז אם הדבש שלך נמצא במיכל פלסטיק, גרף אותו ושם אותו בצנצנת זכוכית. אם אתה מתקשה להוציא את הדבש מהפלסטיק בגלל שהוא כל כך מתגבש, חותכים למיכל בעזרת מספריים.
- זה לא משנה אם אתה הורס את בקבוק הפלסטיק, כי בכל זאת אתה מעביר את הדבש למיכל חדש.
- 2לחמם קערת מים עד 35 מעלות צלזיוס (35 מעלות צלזיוס). חממו מים כך שיהיו חמים, אך לא רותחים. אתה יכול להשתמש בכיריים או במיקרוגל לחימום המים, או פשוט להשתמש במים החמים מהברז שלך. בדקו את הטמפרטורה באמצעות מדחום והוסיפו מים חמים או קרירים עד כ- 35 מעלות צלזיוס.
- טמפרטורות גבוהות יותר יפחיתו את הדבש ויתקרמלו את הסוכרים.
- 3הניחו את צנצנת הדבש בקערת המים למשך 30 דקות. קו המים צריך לכסות את הדבש אך להיות מתחת למכסה, כך שלא יתגנבו מים לצנצנת. השאירו את הצנצנת במים למשך כ- 30 דקות כשהמים מתקררים והדבש מתחמם.
- אם הדבש עדיין לא נוזל לאחר 30 דקות, יש לחמם את המים שוב ולשים את הדבש לחצי שעה נוספת.
- 4הימנע מהנחת הדבש במיקרוגל או ישירות על הכיריים. בעזרת מיקרוגל דבש יכול להרוס את האנזימים המועילים. כדאי גם להימנע מחשיפת הדבש שלך ללהבות ישירות, כגון על ידי הנחתו ישירות על הכיריים.
- אם בסופו של דבר אתם מכניסים את הדבש למיקרו, הכניסו אותו רק למשך 30 שניות בכל פעם.
אינך יכול לעצור לצמיתות את התגבשות הדבש, אך ישנם צעדים פשוטים שתוכל לנקוט כדי להאט את התהליך.
- אם אתה קונה דבש גולמי ולא מסונן, הוא יתגבש מהר יותר מסוגי דבש אחרים.
- בזמן חימום הדבש מסיר את הגבישים, אם תעשה זאת יותר מדי פעמים הוא יתחיל לגרום לדבש לאבד את טעמו וצבעו.
- אל תשתמשו במים חמים רותחים כדי להזרים את הדבש שלכם, כי זה יהרוס אנזימים מועילים.
- יש אנשים שאוהבים להשתמש בדבש מגובש כממרח על טוסט.
קרא גם: איך מכינים ריבת בננות או ג'לי?
