איך מכינים ג'לי ג'לפניו?

לא תרצו למצוא שום זרעים בג'לי המוגמר שלכם והגבעולים פשוט לא יהיו טעימים במיוחד.

ג'לי ג'לפניו הוא שימור מתוק וחריף שיכול להוסיף בעיטה נחוצה למתכונים רבים אחרים שכבר אתם נהנים מהם. הכנת בית זה פינוק לא כל כך נפוץ היא דרך נהדרת להרשים את אורחי המשפחה וארוחות הערב כאחד. לג'לי לוקח רק שעה להכנה ותניב כ 80 מנות שיימשכו חודשים.

רכיבים

0,34 ק"ג (0,34 ק"ג) ג'לפינו
2 כוסות (470 מ"ל) חומץ תפוחים
6 כוסות (1400 מ"ל) סוכר
6 גרם (0,17 ק"ג) של פקטין נוזלי

חלק 1 מתוך 2: הכנת הג'לפינו

1

בחר jalapeños בשלים לקבלת התוצאות הטובות ביותר. כשאתה קונה ג'אלפינו חפש את אלה שאורכם כ-4 עד 15 סנטימטרים, יציבים למגע וירוקים בהירים. אלה המאפיינים הנפוצים של ג'לפינו הבשיל ויהפכו את הג'לי בטעם הטוב ביותר.
2
הסר את הגבעולים והזרעים מכל הג'לפינו. חותכים אותם לחצאים, חושפים את הזרעים, ומשתמשים בכף כדי לגרד את כל הזרעים החוצה. אתה יכול לחתוך את החלק העליון של הג'לפנים כדי להסיר את הגבעולים או פשוט למשוך אותם.
- לא תרצו למצוא שום זרעים בג'לי המוגמר שלכם והגבעולים פשוט לא יהיו טעימים במיוחד.
3

מחית את הג'לפינו עם כוס חומץ. מכניסים את הג'לפינו למעבד מזון יחד עם כוס חומץ תפוחים. המשך למזג את התערובת עד שהיא חלקה.

חלק 2 מתוך 2: יצירת הג'לי

1

יוצקים את מחית הפלפלים לסיר ומרתיחים. תרצו להוסיף עוד 1 כוס חומץ תפוחים לפירה ולחמם את התערובת לרתיחה רותחת.
2

מוסיפים סוכר לפירה הרותח. לאחר שהפירה שלך הגיע לרתיחה רותחת תצטרך להוסיף 6 כוסות סוכר לתערובת ולערבב ברציפות את התערובת הרותחת במשך עשר הדקות הבאות.
3
הוסף פקטין לאחר עשר דקות. יהיה עליך להוסיף 6 גרם של פקטין נוזלי לתערובת הרותחת. המשך לבחוש עוד דקה אחת לאחר הוספת הפקטין ואז הסר מיד מהאש.
- פקטין הוא המרכיב שהופך את הג'לי למעשה ל ג'ל!
4
יוצקים את הג'לי החם לצנצנות. השתמשו במשפך כשמזגו את הג'לי החם, הוא יהיה הרבה פחות מבולגן!
- השאירו כרבע סנטימטר של שטח פנוי בחלק העליון של הצנצנות. כשאתה מעבד את הצנצנות הג'לי יתרחב מעט ולא תרצה לשבור צנצנת.
5
מעבדים את הצנצנות בקופסת מים מלאה במים רותחים. כעת עליכם להניח את הצנצנות הסגורות בתוך קופסאות המים ולרתיח אותן למשך 10 דקות בחום גבוה, הדבר יבטיח כי הצנצנות אטומות היטב ושמורות.
- כשמסירים את הצנצנות מהמים השתמש במלקחיים כדי לא לשרוף את עצמך.
- אתה יכול לצפות שהג'לי אמור להחזיק מעמד כ- 6 עד 9 חודשים מיום הכנתו!

כשאתה מעבד את הצנצנות הג'לי יתרחב מעט ולא תרצה לשבור צנצנת.

דברים שתזדקק להם

6 צנצנות שימורים (8 עוז)
מעבד מזון
מחבת רוטב
שימורי מים
מצקת
משפך

טיפים

אתה יכול גם להוסיף כמה תפוחים או לימון במקום כל כך הרבה פלפלים על מנת לצמצם את התבלין ולהוסיף עוד קצת מתיקות לג'לי שלך. זכור להסיר זרעים או גבעולים ולקלף פירות כמו לימונים.
יש לקרר את הג'לי תמיד לאחר הפתיחה.
בנוסף להכנת ג'לי, אתה יכול לבשל ג'לפינו במגוון דרכים אחרות אם אתה אוהב את הטעם.

אזהרות

תמיד היה בטוח בעת שימוש בסכין או כלי מטבח חמים. בכל מקרה מתרחשות כמות גדולה של תאונות במטבח.

קרא גם: איך מכינים חמוצים של שמיר שום?