איך מכינים סלט תפוחי אדמה עוף?

• 455 גרם תפוחי אדמה קטנים
• 0,5 גרם (230 גרם) שעועית ירוקה קצוצה
• 45 ק"ג (455 גרם) אספרגוס, גזוז ונחתך לחתיכות בגודל ביס
• 2 כוסות (280 גרם) עוף מבושל וקוביות
• 2 בצל ירוק (30 גרם) קצוצים
• חבילה אחת ירקות סלט אביב

רוטב לסלט

• 0,33 כוס (20 גרם) פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 3 כפות חומץ יין לבן
• 1 כף מיץ לימון טרי
• כפית חרדל דיז'ון
• שמן זית 0,33 עד 0,5 כוס (70 עד 102 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם