איך מכינים מחוונים לטבילה צרפתית?
למרבה המזל, המחוונים הטבילים הצרפתיים האלה הם פשוט טעימים באותה מידה - וניתן להכין אותם תוך 30 דקות!
כריכים מטבלים צרפתיים עשויים להיות רק אוכל הנוחות המושלם. פרוסות רוסטביף ובצל בין לחם רכה וחמאה, הופכות למענגות עוד יותר לאחר שטבלו בנוזל המלוח, או הג'וס. בין אם אתם מגישים את המשפחה או מארחים מסיבה, הכנת כריכים בגודל מלא אינה תמיד אפשרית או מעשית. למרבה המזל, המחוונים הטבילים הצרפתיים האלה הם פשוט טעימים באותה מידה - וניתן להכין אותם תוך 30 דקות! עם כמה מרכיבים מטבחים צרפתיים מסורתיים וכמה דברים נוספים, אפילו שף מתחיל יכול להכין אותם.
סליידרים
- 2 כפות חמאה לא מלוחה
- אריזה אחת לחמניות מתוקות מהוואי
- 0 ק"ג רוסטביף
- 12 פרוסות גבינת פרובולון
- 1,5 כוסות בצל מטוגן
הגדר את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (או 177 מעלות צלזיוס) ותן לו לחמם מראש בזמן שאתה מתחיל לעבוד על המחוונים.
ציפוי
- 8 כפות חמאה לא מלוחה
- 1 מארז תערובת תיבול Au Jus
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1 כף שומשום קלוי
- 0,75 כפית שום טחון מיובש
- 0,5 כפית אבקת בצל
- 0,5 כפית מלח מתובל (לא חובה)
חלק 1 מתוך 3: בניית המחוונים
- 1חממו את התנור והכינו את התבנית. הגדר את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (או 177 מעלות צלזיוס) ותן לו לחמם מראש בזמן שאתה מתחיל לעבוד על המחוונים. קח תבנית אפייה בגודל 9x13 ונמרח את החמאה המרוככת ללא המלח על התחתית והדפנות. וודאו שהכל מכוסה היטב, מכיוון שהחמאה תמנע מהמחוונים שלכם להידבק. בנוסף, זה יהפוך את הלחם לחמאתי במיוחד.
- 2פורסים את לחמניות הוואי לשניים. אל תפרקי אותם! במקום זאת, הוציאו אותם מהתיק והניחו אותם על קרש החיתוך שלכם. אתה רוצה לחתוך את לחמניות הוואי שלך לשניים, כך שיהיה חלק עליון אחד גדול ותחתית אחת גדולה. תחשוב על הכיכר כולה כמו גליל אחד גדול מאוד! החלק סכין לצד והניף אותה בזהירות דרך כל החלק.
- מניחים את החלק העליון בצד, ומכניסים את תחתית הגלילים לתבנית.
- 3הובילו את המחוונים. אחרי שהחצי התחתון של הלחמניות נמצא בתבנית החמאה, הגיע הזמן להוסיף את המרכיבים החשובים ביותר. מורחים מחצית מפרוסות הגבינות הפרובולוניות שלכם על פני הלחם כך שהוא מכוסה. הוסיפו עליו את צלי הבקר שלכם ואת הבצל המטוגן הצרפתי. קחו את שארית הגבינה והניחו עליה. לבסוף, הוסף את יצירת המופת שלך עם החלק העליון של הלחמניות!
חלק 2 מתוך 3: ביצוע הציפוי
- 1להמיס את החמאה שלך. שים את החמאה שלך בקערה בטוחה במיקרוגל. הכניסו אותו למיקרוגל למשך כ- 30 שניות, או עד שהוא נמס לחלוטין. חמאה בטמפרטורת החדר תימס די מהר, אך חמאה קפואה או בקירור תארך מעט יותר. עקוב אחריו והסר אותו רק לאחר שהוא נוזל לחלוטין.
- 2הוסף את התבלינים. לאחר שהחמאה שלך נמסה, הוסף כף אחת מתערובת התיבול של au jus. ואז יוצקים פנימה את רוטב הווסטרשייר, השומשום, השום ואבקת הבצל. אם אתם אוהבים את כריכי הטבילה הצרפתיים שלכם מלוחים, בוזקים גם את המלח. הקציפו את כל המרכיבים הללו יחד.
- 3מצפים את המחוונים בתוספת זו. לאחר ערבוב יסודי של כל המרכיבים, תוכלו להוסיף אותם לכריכים. ישנן מספר דרכים בהן תוכלו לעשות זאת. ניתן לטפטף אותו מעל המחוונים היישר מהקערה, או להבריש אותו על המחוונים בעזרת מברשת מאפה. בכל דרך שתעשה זאת, וודא שהמחוונים מצופים לחלוטין בתערובת. זה מוסיף המון!
עם כמה מרכיבים מטבחים צרפתיים מסורתיים וכמה דברים נוספים, אפילו שף מתחיל יכול להכין אותם.
חלק 3 מתוך 3: גימור והגשה של המחוונים
- 1אופים את המחוונים שלכם. לאחר שהתנור שלך מחומם מראש, קופץ את תבנית האפייה שלך בתנור למשך כ- 15 עד 20 דקות. עקוב אחר המחוונים מכיוון שתוכלו לדעת חזותית מתי הם מסיימים. הם נעשים כאשר הגבינה נמסה והלחמניות הן בצבע חום זהוב בהיר.
- ברגע שתכין את זה כמה פעמים, תדע כמה זמן הם צריכים לאפות.
- 2הכינו את הטבילה au jus. בזמן שהמחוונים נמצאים בתנור, כדאי להכין את רוטב הטבילה. רוטב הטבילה הוא מרכיב קריטי של הכריך מטבל צרפתית. יוצקים את שארית תערובת ה- au jus ומכניסים אותה לסיר עם שתי כוסות מים קרים. הפוך את הכיריים לחום בינוני והקציף את התערובת כשהיא מתחממת. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש והניחו לו להתבשל.
- כשהרוטב מתבשל, הוא יסמיך.
- 3גזור את המחוונים שלך. ברגע שהכריכים שלך זהובים ודביקים, הוצא אותם מהתנור. תפס סכין חדה ופרוס לאורך הרכסים בגליל. חשוב לחתוך אותם, אחרת זה יהיה בלגן שמנסה לתפוס אותם! הניחו את המחוונים על מגש והגישו עם האו-ג'וס. תהנה!
קרא גם: איך מכינים פיצה לבנה?
