איך לנבוט דגנים?
המים יסייעו בהפעלת הגרגירים כך שהם יתחילו להיפתח ולנבוט.
דגנים מכילים חלבון, פחמימות, מינרלים וויטמינים A ו- B. נבטת דגנים, תהליך הנביטה של הזרעים לפני אכילתם, מגדיל את ערכם התזונתי על ידי הוספת ויטמין C, חומר מזין חשוב המסייע לגוף לספוג ברזל ושומר על חזקת כלי הדם.. בנוסף לשיפור התזונה שלך, הנבטת דגנים היא גם חסכונית מכיוון שהם מכפילים בכמויות גדולות בעת הנבטה. אין צורך בכלים או בציוד מיוחד להנבטת דגנים בבית, מה שהופך אותה למשימה קלה שתוכלו לבצע בכל עת!
חלק 1 מתוך 3: הכנת והשריית הגרגירים
- 1בחר דגנים גולמיים שלא עברו עיבוד או קלייה. תוכלו למצוא סוגים רבים ושונים של דגנים גולמיים בחנויות טבע, ואולי אפילו תוכלו למצוא כאלה בחנות המכולת המקומית שלכם. חשוב להשתמש רק בדגנים גולמיים, מכיוון שתהליך ההנבטה תלוי בגרגרים שעדיין יש להם חיידק, רירית זרע וסובין. כמה מהדגנים הפופולריים יותר להנבט הם:
- תירס
- כוסמין
- שיפון
- כוסמת
- בקושי
- אורז
האם ידעת: ניתן לנבט גם קטניות, זרעים ואגוזים כדי להשיג יתרונות בריאותיים דומים.
- 2שוטפים 1 כוס (200 גרם) דגנים גולמיים עם מים פושרים. דגנים יוכפלו בנפחם כאשר הם מונבטים, כך שתוכלו להכין כמות קטנה יותר או כמות גדולה יותר, רק תלוי בכמות שאתם אוכלים או משתמשים בכל שבוע נתון. השתמש במסננת כדי להחזיק את הגרגירים בזמן שאתה שוטף אותם מתחת למים זורמים.
- שטיפה היא צעד חשוב מכיוון שהיא תנקה אבק, לכלוך או סלעים קטנים שעלולים להיות.
- 3מכניסים את הגרגירים לצנצנת זכוכית גדולה. יש לזכור כי הגרגירים יכפילו את עצמם, לכן וודאו כי אתם משתמשים בצנצנת שגדולה להכיל אותם. אם הצנצנת לא נשטפה זמן מה, הקדישו לרחוץ אותה במים וסבון כלים ומים חמים כדי שתוכלו להיות בטוחים שהיא נקייה.
- זה בסדר אם אין לך מכסה מצויד לצנצנת הזכוכית - לא תזדקק לכזה לתהליך ההנבטה.
אנשים רבים שמנביטים דגנים בבית מרגישים בנוח לאכול נבטים גולמיים. - 4מכסים את הדגנים במים של 2 עד 8 ס"מ (5,1 עד 7,6 ס"מ). זה לא משנה באיזה סוג מים אתה משתמש, אך כן השתמש במים קרים ולא חמים. הוסף מספיק מים כדי שהגרגירים יהיו שקועים לחלוטין, ואז הוסף עוד 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) מים מעל זה.
- המים יסייעו בהפעלת הגרגירים כך שהם יתחילו להיפתח ולנבוט.
- 5אבטח מטלית גבינה מעל פתח הצנצנת בעזרת רצועת גומי. זה עוזר להרחיק את כל החרקים שעלולים להימשך לריח הגרגירים הנובטים, ובכל זאת מאפשר לאוויר לעבור דרך המיכל. הקפידו לעטוף את הגומייה בחלקה העליון כמה פעמים כך שהמגבינה תמצאו היטב.
- אתה יכול גם להשתמש במכסה הנבטה מיוחד. עלותם כ -3,70 € ומבטלת את הצורך בבד הגבינה ובגומייה.
- 6הצב את הצנצנת במקום חשוך והשאיר אותה לבד למשך 24 שעות. הפינה האחורית של מזווה או ארון היא מקום מושלם עבור הגרגירים שלך להתחיל לנבוט. הימנע מהשארתם על השיש, באור השמש או בסמוך למקורות חום כלשהם.
- בעוד שחום חיוני להנבטת תבואה, יותר מדי חום יכול גם להכניס חיידקים לא רצויים לצנצנת. החום מהטמפרטורה בחדר יספיק כדי שהגרגרים שלך ינבטו.
חלק 2 מתוך 3: שטיפה והנבטת הגרגירים
- 1מסננים את הנבטים שלך לאחר שחלפו 24 השעות הראשונות. תלוי איזה סוג של דגנים אתה מנבט, עשויה להיות שכבת גופי מעל הדגנים. זה לגמרי בסדר - רק דאגו לשטוף את הגרגירים ממש טוב, כך שאף אחד מהם לא נשאר מאחור. השתמש במסננת וערבב את הגרגירים מסביב עם הידיים כדי לוודא שהם נשטפים היטב.
- כדי לעזור לעצמך לזכור לנקז את הנבטים, הגדר תזכורת בטלפון שלך.
- 2מניחים את הגרגירים בחזרה בתוך צנצנת הזכוכית מבלי להחליף את המים. הגרגרים צריכים להיות לחים בשלב זה, אך כבר לא להיות רטובים. ההשרייה של 24 שעות שהם פשוט עברו הספיקה להם כדי להתחיל להיפתח ולהנביט.
- אם יש טבעת של גופ בתוך הצנצנת, שטפו אותה לפני החלפת הגרגירים.
הפינה האחורית של מזווה או ארון היא מקום מושלם עבור הגרגירים שלך להתחיל לנבוט. - 3החזירו את מפת הגבינה והניחו את הצנצנת על צדה במקום חשוך. אם אתה חושש כי עודף מים עלול לטפטף מהצנצנת, הניח אותם על תבנית או תבנית. השתמש בפחית או במשהו כבד כדי לשמור על הצנצנת במקום כדי שלא תתגלגל בטעות.
- נסה לתת את הגרגירים מעט לרעוד ברגע שהצנצנת בצדה, כך שהם נפרשים באופן שווה.
- 4שוטפים את הגרגירים פעמיים ביום עד שהם מתחילים לנבוט. הוסיפו מים צחים לצנצנת, מערבולו אותה ואז שפכו את עודפי המים. בדרך כלל לוקח לדגנים לנבוט כ -3 ימים, אם כי זמן זה יכול להיות שונה, תלוי כמה חם או קר הבית שלך. ככל שהבית שלך חם יותר, כך פחות הדגנים יצטרכו לנבוט. אתה תדע שהם נובטים כשתראה זנבות ארוכים מציצים מרוב הגרגרים.
- לכל היותר, זה לא צריך לקחת יותר מ -5 ימים עד שהדגנים שלך ינבטו. אם אינך רואה שינוי לאחר פרק זמן זה, יתכן שהדגנים בהם השתמשת כבר לא היו טובים.
חלק 3 מתוך 3: אחסון ונהנה מדגנים מונבטים
- 1אחסן דגנים מונבטים במקרר בכלי לסגירה חוזרת. אם תשאיר את הנבטים בחוץ בטמפרטורת החדר, הם ימשיכו לגדול. הקור מהמקרר יפסיק את תהליך התסיסה. הם אמורים להימשך 5 עד 7 ימים במקרר.
- אם בשלב כלשהו אתה מבחין בנבטים שלך נראים רזים או מריחים רע, זרק אותם.
- 2שטפו את הגרגירים לפני שתשתמשו בהם במתכון. לאחר שהגרגירים שלך נבטו, הם מוכנים לשימוש! מכניסים למסננת את כל הכמות בה תרצו להשתמש ושטפו אותם בעדינות. לאחר שטיפתם, הניחו אותם על מגבת נייר כדי לספוג עודפי מים בזמן שאתם עובדים על הכנת שאר המתכון שלכם.
- זכור לשמור את הנבטים שאינם בשימוש במקרר עד שתהיה מוכן לשימוש בהם.
אזהרה: ה- FDA מעודד אנשים לבשל תמיד נבטים לפני שאוכלים אותם בנוסף לשטיפה. הם מאמינים שהדבר יכול להפחית את הסיכון לבוא במגע עם סלמונלה, ליסטריה וכד '. קולי. אנשים רבים שמנביטים דגנים בבית מרגישים בנוח לאכול נבטים גולמיים.
- 3הוסף את הגרגירים המונבטים שלך לסלט לקבלת מרקם ותזונה נוספים. חסה, אגוזים, פירות יבשים, אבוקדו, פלפלים, שעועית - אתה יכול להוסיף כל מה שתרצה לסלט שלך! זרקו את המנה כולה בחבישה טעימה ותהנו מהארוחה.
- דגנים מונבטים הופכים פופולריים יותר ויותר, ותוכלו למצוא המון מתכונים טעימים ויצירתיים לסלטים שונים המשלבים אותם בתערובת.
אין צורך בכלי עבודה או בציוד מיוחד להנבטת דגנים בבית, מה שהופך אותו למשימה קלה שתוכלו לבצע בכל עת! - 4טוחן אותם לקמח לשימוש במאפים שלך. לפני הטחינה, יש לייבש אותם במייבש מים או להשאירם בחוץ בשמש. השתמשו בטחנת תבואה או משהו דומה לטחינתם לקמח ואז החליפו אותם בקמח אפייה רגיל.
- לחמים, מאפינס, טורטיות, ורוב המאכלים האחרים המוכנים בקמח ניתן להכין עם קמח דגנים מונבט במקום.
- 5הקפיץ את הנבטים שלך יחד עם ירקות אחרים כדי להכין מוקפץ טעים. אין צורך ליהנות רק מנבטים גולמיים או בצורת קמח! פשוט הוסיפו אותם למחבת כשאתם מבשלים מנה ונהנים מהתזונה שנוספה.
- דגנים מונבטים יכולים להוסיף הרבה מאוד לארוחה מבלי להוסיף טון קלוריות.
- אנשים עם רגישות לדגן עשויים להיות מסוגלים ליהנות מהוספת נבטים לתזונה שלהם, מכיוון שהם הרבה יותר קלים להתפרקות ולעיכול.
- נשים בהריון או מיניקות, אנשים עם מערכת חיסון חלשה וקשישים צריכות לאכול דגנים מונבטים מבושלים רק בגלל הסיכון לליסטריה וסלמונלה.
- מסננת
- כוס מדידה
- צנצנת זכוכית גדולה
- בד גבינה
- גומי
- מיכל הניתן לסגירה חוזרת
קרא גם: איך לבנות ביצה?
שאלות ותשובות
- איזה סוג של דגנים ניתן לנבט?ישנם דגנים רבים הניתנים להנבטה. ארומטים הכוללים חילבה, חזרת, פטרוזיליה, שומר, כושי, כמון, כוסברה וזרעי קימל. דגנים, כולל שיפון, כוסמת, אורז, קינואה, שעורה, דוחן, תירס, קאמוט, כוסמין, חיטה, שיבולת שועל ואמרנט. קטניות כמו דייקון, אספסת, חומוס, שעועית מונגו, תרד, קנבוס, תלתן, צנון, צנון שחור, צנון סיני, פורסל, אפונה, לפת, עדשים, כרוב ירוק, כרוב אדום, כרוב סיני, אנדיב, סלרי, גזר, ברוקולי, סלק אדום ושעועית אזוקי. Liliaceae כולל כרישה, בצל ושום, וצמחים שרירים הם חרדל, גרגיר גן, גרגיר מים, רוקט, פשתן, צ'יה ובזיליקום. יש גם זרעים זיתים: חמניות, שומשום, דלעת ושקד.
