כיצד לאחסן תוצרת במרתף שורשים?
צפו שסוגים שונים של תוצרת יחזיקו מעמד זמן רב יותר מאחרים כאשר הם מאוחסנים במרתף השורשים שלכם.
אחסון תוצרת במרתף שורשים הוא דרך קלה למנוע מפירות וירקות להתקלקל בפחות עבודה ממה שדרוש כמו שימורים. עם זאת, הדבר החשוב שיש לזכור הוא שיש כל מיני תוצרת, וכל אחת מהן דורשת סביבות שונות וטכניקות אחסון כדי להגיע לחיי המדף המקסימליים שלהן. פירוש הדבר שתמיד עליך לחקור את הצרכים לסוגי התוצרת הספציפיים שאתה מעוניין להצטייד בהם. עם זאת, על ידי ביצוע כמה הנחיות כלליות, תוכלו ללמוד למה לצפות בכל הנוגע לקטיף איזה תוצרת לאחסן, לטפל בו מראש ולאחסן אותו נכון.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת התוצרת לאחסון
- 1חקר את חיי המדף של כל פריט. צפו שסוגים שונים של תוצרת יחזיקו מעמד זמן רב יותר מאחרים כאשר הם מאוחסנים במרתף השורשים שלכם. לדוגמה, קחו שעועית יבשה, שיכולה להחזיק מעמד עד שנה ואף יותר, לעומת ברוקולי, שנשמר רק שבוע-שבועיים. הרם ספר הדרכה לאחסון מרתפי שורש הכולל מידע זה, או השתמש במשאבים מקוונים כדי לגלות כמה זמן ייצור המועדף עליך.
- לימוד מידע זה מראש יעזור לך להחליט מה לאחסן וכמה.
- 2למד טמפרטורות ולחות מומלצים. שוב, צפו בסוגים שונים של תוצרת שיימשכו זמן רב יותר בתנאים מסוימים מאחרים. לדוגמא, גם הסלק וגם התפוחים משתלמים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות שבין 33 ל -4 מעלות צלזיוס (0,5 עד 4,4 מעלות צלזיוס). עם זאת, סלק מחזיק מעמד זמן רב יותר בלחות של 90 עד 95%, בעוד שתפוחים טובים יותר בין 80 ל -85%. השווה את התנאים המומלצים לעומת אלה שבמרתף השורשים שלך. בחר תוצרת המתאימה היטב לתנאים הממוצעים של המרתף שלך.
- אפשר לשנות את התנאים על ידי התקנת שינויי אוורור וקירור שונים. עם זאת, הרבה יותר קל להוריד לחות מאשר להעלות אותה.
- אם אתה מתחיל, היצמד לפריטים שזקוקים לאותם תנאים כדי להקל על עצמך.
- 3גלה מתי הזמן הטוב ביותר למסיק. אם אתם מתכננים לגדל את התוצרת שלכם, בררו איזו נקודה היא האידיאלית ביותר עבור כל סוג שייקצרו בכל הקשור לאחסון לטווח ארוך. שוב, צפה שזה ישתנה בין המזונות. יש לקצור את חלקם לפני הכפור הראשון, בעוד שאחרים עשויים להפיק תועלת מכבירה לאחר מכן. האחרון כולל:
- כרוב ניצנים
- כרוב
- חזרת
- דלעות
- רוטבגאס
קרא על כל סוג של תוצרת שיש לכלול במרתף השורשים שלך כדי ללמוד אם יש לאחסן אחד הרחק מהשאר. - 4בחר את התוצרת הטובה ביותר. היה הבחנה בעת בחירת חלקי התוצרת בפועל לאחסון. צמצם את הסיכון לקלקל את כל המנה עם התפוח הרע הפתגם. בעת קטיף תוצרת, הימנע מחתיכות המופיעות:
- פצוע
- גזור או נוקב
- נגוע
- בשלות יתר
- תת בשלה
שיטה 2 מתוך 3: טיפול בתוצרת לאחסון
- 1תכנן מראש ותעבור במהירות. לאחר הקציר של התוצרת, הוא פגיע יותר לקלקול בזמן שבין הקציר לאחסון. לפני הקציר או הרכישה של התוצרת שלך, בדוק איזה טיפול (אם בכלל) כל סוג עשוי להזדקק לזמן שבין לבין. אספו את כל החומרים והכינו אותם לאחסון מהיר.
- ירקות שורש, למשל, חשופים לחום ישיר ולאור שמש לאחר שנקטפו. צריך להעביר אותם לסביבה קרירה במהירות האפשרית.
- 2לטפל בכל התוצרת בזהירות. יש לנקוט משנה זהירות כשאתם מחזיקים או מטפלים אחרת במזון שלכם. הימנע מלהפיל, לתקוע או לעשות כל דבר אחר העלול לחבול, לחתוך או לנקב אותו. אם זה קורה, יש להשליך את היצירה, מכיוון שהיא תפגום כעת מהר יותר ואולי תהרוס את התוצרת שמסביב שהיא מאוחסנת.
- 3טפל בתוצרת שלך כדי להאריך את חיי המדף שלה כאשר מומלץ. מצפה שתוצרת מסוימת תהיה מוכנה להעברה לאחסון כפי שנקצרה פעם אחת. עם זאת, שים לב שאחרים זקוקים לעבודת הכנה מעט יותר כדי להבטיח חיי מדף ארוכים יותר. אם אתם רוכשים תוצרת במקום לגדל אותה בעצמכם, ייתכן שחלק מהעבודה הזו כבר נעשתה, אך לא תמיד. שוב, חקרו מראש את התוצרת המועדפת עליכם כדי שתדעו בדיוק מה לעשות בבוא העת.
- למשל, צריך לקצץ ירקות שורש, שבדרך כלל כבר יעשו עם תוצרת בחנות. בצל, בינתיים, צריך להירפא בשמש למשך שבוע, מה שאולי נעשה או לא.
אחסון תוצרת במרתף שורשים היא דרך קלה למנוע מפירות וירקות להתקלקל בפחות עבודה ממה שדרוש כמו שימורים.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון התוצרת שלך
- 1עטוף חתיכות בודדות כאשר מומלץ. כמו תמיד, צפו שלסוג אחד של תוצרת יהיו דרישות שונות מאחרים. חקור כל סוג שאתה מתכנן לאחסן כדי לברר אם חתיכות ניתנות לשכבה זה לצד זה כפי שהיא או שמא לכל חלק יש כיסוי מגן. לדוגמא, ניתן להניח בצל זה לצד זה ללא מחסומים, אך כל אחד מהם צריך לעטוף תפוחים בעיתון.
- 2החלט על מכולות. שוב, צפו שכל סוג של תוצרת יצטרך סגנון שונה של מיכל לאחסון בטוח. בררו את המכולה המומלצת לכל סוג שאתם מאחסנים. לדוגמה:
- בצל זקוק לזרימת אוויר, ולכן שקיות מרושתות עדיפות על פני מיכל פלסטיק מוצק.
- שעועית מיובשת זקוקה להיפך בדיוק ויש לשמור בכלי אטום.
- עגבניות שעדיין נמצאות על הגפן, בינתיים, ניתנות לתליה כמו ללא כל מיכלים.
- 3ארז עם נסורת או חול כאשר מומלץ. אם בחרתם בתוצרת הדורשת לחות גבוהה, אך אינכם בטוחים שמרתף השורשים שלכם שומר על לחות זו באופן עקבי, השתמשו בנסורת או בחול כמילוי במיכל מוצק. טפטפו מים על פני השטח מעת לעת. בדרך זו, המילוי סופג את המים ונושא אותם לתוצרת. פריטים הנהנים מכך כוללים גידולי שורש כמו סלק וגזר.
- 4גלה אם צריך להפריד משהו. שים לב כי סוגים מסוימים של תוצרת אינם צריכים להישאר בסמיכות לסוגים מסוימים אחרים. קרא על כל סוג של תוצרת שיש לכלול במרתף השורשים שלך כדי ללמוד אם יש לאחסן אחד הרחק מהשאר. שקול תפוחים וברוקולי, למשל:
- יש לאחסן תפוחים בכלי קרטון או בארגזי תפוח עץ, שאף אחד מהם אינו אטום. בינתיים צריך לאחסן את הברוקולי בשקיות ניילון מחוררות, מה שמאפשר גם זרימת אוויר.
- זו בעיה מכיוון שתפוחים פולטים גז אתילן, המזרז קלקול בברוקולי. מכיוון ששני המיכלים מאפשרים לעבור גז דרכם, יש לשמור על תפוחים וברוקולי זה מזה.
הרם ספר הדרכה לאחסון מרתפי שורש הכולל מידע זה, או השתמש במשאבים מקוונים כדי לגלות כמה זמן ייצור המועדף עליך. - 5שקול את הגובה שבו הם נשמרים. זכרו: אוויר קר יורד, בעוד אוויר חם עולה. שקול את הטמפרטורות המומלצות לכל סוג תוצרת. אחסן את אלה שזקוקים לטמפרטורות הנמוכות ביותר על הרצפה. ערמו את אלה שדורשים טמפרטורות גבוהות יותר על גבי אלה או על המדפים.
- 6התארגנו לפי חיי מדף. כשאתה אורז ומסדר את התוצרת שלך, זכור את חיי המדף של כל אחד. זכור שחלק מהתוצרת עשויה להימשך רק מספר שבועות, בעוד שאחרות יימשכו שנה. כדי להקל על עצמך, אל תקבור את הסחורה הרגישה יותר לזמן מתחת לאחרים. שמור עליהם נגישים בקלות מכיוון שתשתמש בהם בקרוב מאוד.
קרא גם: איך להקפיא שעועית?
