איך מכינים צ'ורק (לחם שטוח)?

האם אתה מחפש להכין צ'ורק אזרבייג'ן מסורתי (לחם שטוח)? מאמר זה ילמד אותך כיצד להכין פינוק אזרבייג'אני זה.

רכיבים

חבילה אחת (7 גרם) שמרים יבשים
1,5 כוסות (375 מ"ל) מים פושרים
1,5 כפית מלח
3 כוסות (450 גרם) קמח
חלמון ביצה אחד, לזיגוג לחם
1 כפית שומשום או פרג

צעדים

1

ממיסים שמרים במים חמים.
2

מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ושמרים מומסים. מערבבים היטב.
3

לשים את הבצק על קרש ולוש אותו בערך 8-10 דקות. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
4

הכן אותו לעלות. מעצבים את הבצק לכדור, מחזירים אותו לקערה, מכסים בניילון, ומניחים במקום חם להתפחה.
5

תשאיר את זה לעלות. כעבור כשעתיים הבצק יוכפל.
6

שים את הבצק על הלוח ולוש אותו שוב למשך 3-5 דקות עד שהבצק חלק.

אופים את הלחם על המדף האמצעי בתנור חם למשך 20-25 דקות או עד לקבלת צבע שחום.
7

מקמחים את הלוח ומעצבים את הבצק המוגמר לאליפסה. משטחים את הבצק ומרדדים אותו בעדינות בעזרת מערוך.
8

משמנים קלות נייר אפייה גדול בשמן או מכסים בנייר אפייה. להניח בעדינות את הבצק על תבנית עם נייר אפייה. השאירו את הבצק למשך 15 דקות. חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. על פני הצ'ורק חותכים חתכים בעזרת סכין חדה, מורחים את הצ'ורק בחלמון ומפזרים שומשום או פרג.
9

אופים את הלחם על המדף האמצעי בתנור חם למשך 20-25 דקות או עד לקבלת צבע שחום. בתאבון!

קרא גם: איך מכינים שום לחם נמתח מורח?