איך מכינים טארט חלב?
כדי להכין טארט חלב, חימום תחילה את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס), ומשמן צלחת פאי 23 ס"מ (23 ס"מ). בקערה גדולה, הוסף כוס אחת (200 גרם) סוכר לבן ו -3 כפות (45 מ"ל) חמאה מומסת. מערבבים את הסוכר והחמאה לתערובת אחידה. מנפים פנימה כוס אחת (128 גרם) קמח עוגה, כפית אחת (4 גרם) אבקת אפייה ו- 0,25 כפית (1,5 גרם) מלח. מערבבים עד לאיחוד יסודי. כעת הוסיפו כפית אחת (5 מ"ל) של תמצית וניל ו -4 כוסות (950 מ"ל) חלב, וערבבו הכל יחד. כעת, הפרידו שלוש ביצים והניחו בצד את החלמונים לשימוש במתכון אחר. מוסיפים את 3 החלבונים לקערה גדולה, ומקציפים אותם במיקסר חשמלי עד שנוצרות פסגות נוקשות כשמרימים את המקצף מהקערה. מקפלים את החלבונים לבלילה ואז שופכים את הבלילה לצלחת הפאי המשומנת. מפזרים קינמון וסוכר מעל. סוף כל סוף,אופים את טארט החלב למשך 25 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -163 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס) ואופים למשך 25 דקות נוספות. מגישים את טארט החלב חם או צונן.
Melkterts, שתורגם באופן גס לטארטים של חלב מאפריקנית, הוא פינוק דרום אפריקאי המורכב ברובו ממאפה ממולא במילוי קרמי העשוי מחלב, סוכר, קמח וביצים. ישנן כמה דרכים להכין פינוק טעים זה, המשך לקרוא כדי ללמוד להכין חלב חלב משלך!
- 0,5 מכוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר לבן
- ביצה 1
- 2 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח 1
- 4 כוסות חלב
- כפית אחת של תמצית וניל
- 1 כף חמאה
- 2,5 כפות קמח
- 2,5 כפות עמילן תירס
- 0,5 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים, טרופות
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
- 2אסוף את כל המרכיבים המפורטים לעיל, כמו גם את הפריטים המפורטים בדברים שתזדקק להם.
- 3בקערת הערבוב הבינונית שמנת יחד חצי כוס חמאה / מרגרינה וכוס סוכר.
- 4לתוך אותה קערה מוסיפים ביצה אחת ומקציפים עד שהתערובת חלקה.
- 5בקערה השנייה מערבבים את שתי כוסות הקמח, אבקת האפייה והמלח יחד.
- 6מערבבים את תערובת הקמח לתערובת הסוכר. עשו זאת עד לשילוב יסודי של החומרים.
- 7קח את התערובת ולחץ אותו בתחתית ובדפנות של שתי תבניות הפאי 23 ס"מ.
- 8מכניסים את כל זה לתנור שחומם מראש ל 10-15 דקות, או עד להזהבה.
- 9שלבו חלב, תמצית וניל וכף חמאה / מרגרינה אחת בסיר הגדול.
- 10הופכים את הכיריים לאש בינונית ומביאים לרתיחה. מוציאים מהמבער ברגע שהוא רותח.
- 11בקערה השלישית קחו את 2,5 כפות הקמח, עמילן התירס ו- 0,5 כוס סוכר וערבבו יחד.
- 12מוסיפים את שתי הביצים הטרופות לתערובת הסוכר.
- 13הקציפו את כל זה עד שהוא יוצא חלק.
- 14מקציפים עוד קצת. טורפים אט אט תערובת זו לחלב.
- 15מחזירים את המחבת לאש, ומביאים לרתיחה, ומקפידים לערבל לעיתים קרובות במשך חמש דקות.
- 16יוצקים מחצית מהתערובת לכל קליפת מאפה.
- 17מצננים עד להגדרה. מצננים את הקינוח לפני ההגשה.
- 18תיהנו מפינוק שמנת!
- לקבלת טעם נוסף, אתה יכול לפזר קינמון מעל.
- הוספת שמנת לטארט מבוסס חלב זה כדי להגיש אותו עשויה להיות מעט עשירה, נסו לפתן פירות מסובך כמו פטל או דומדמניות שחורות.
- שלוש קערות בינוניות
- מטרפה אחת
- כף אחת גדולה (או בכל גודל)
- שתי תבניות עוגה של תשעה אינץ '
- סיר אחד גדול
- מקציף אחד
- כיריים / תנור
- מקרר / מקפיא
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש במקום בסוכר חום?כן, אתה יכול להשתמש בסוכר חום אם אתה מעדיף זאת.
- כמה זמן לוקח בדרך כלל עד שהוא מוגדר?זה לוקח כמה שעות. הייתי מחכה רק עד שהיא תהיה יציבה, כמו עוגת גבינה. כשאתה מוציא אותו מהמקרר, הוא לא אמור להיסגר. אם כן, הכנס אותו שוב. אם לא, הנח אותו. גע בחלק העליון עם הצד הקהיל העגול של כף, בעדינות, ואם הוא יציב, אתה טוב!
- האם יש צורך להשתמש בתמצית וניל?לא, אין צורך להשתמש בתמצית הוניל.
- מה אם אין לי שתי תבניות פאי 23 ס"מ ואני לא רוצה לקנות?אתה יכול להשתמש במחבתות אחרות בגודל שווה ערך, גם אם אינן תבניות פאי במיוחד.
- האם אוכל להשתמש בתפיחה עצמית במקום קמח וקמח תירס?אתה יכול, אבל זה יכול להיות נפוח יותר. אתה יכול גם לצאת בדרך הקלה ולהשתמש בבסיס ביסקוויטים.
- האם אוכל לבשל זאת בסיר אורז?אתה יכול לנסות, אבל זה הכי טוב אם הוא אפוי בתנור.
- במה ניתן להשתמש במקום קמח תירס?ניתן להשתמש בקמח רגיל כתחליף לקמח תירס. פשוט השתמש ב- 0,25 כוס פחות קמח ממה שבדרך כלל השתמשת בקמח תירס.
- אני לא רוצה להשתמש בעמילן תירס, במה עוד אוכל להשתמש?ניתן להשתמש בעמילנים אחרים, כמו עמילן תפוחי אדמה. אתה יכול גם להשתמש בעמילן טפיוקה, או אם אתה באמת אבקת תפוח אדמה מיובשת בהקפאה.
- במקום להשתמש בתמצית וניל, האם אוכל להשתמש במהות אחרת במקום?אתה יכול, אבל הטעם יהיה שונה; זה עשוי להשתנות מטארט חלב לטארט שקדים או טארט גרידת תפוז לימון וכו '. אתה יכול גם פשוט להשאיר את תמצית הווניל לחלוטין, הוא משמש רק להעצמת הטעם.
- האם אני שופך את תערובת החלב על הטארט בתנור?לא, אתה שופך את תערובת החלב על הטארט אחרי שהיא יוצאת מהתנור.
- האם אוכל להשתמש במייזנה בעת הכנת טארט חלב?
- כיצד עלי להשתמש בתערובת בחלב מרוכז?
תגובות (1)
- טיפים שימושיים ומעשיים של אופים מנוסים הם תמיד עזרה עצומה.
