איך משתמשים במזלג וסכין?
כדי להשתמש במזלג וסכין בסגנון אירופאי, החזיקו את המזלג ביד שמאל כך שהקצוות יתעקלו כלפי מטה. לאחר מכן, הרם את הסכין ביד ימין כשאתה צריך לחתוך משהו והחזק את האוכל עם המזלג בזמן שאתה חותך. כדי להשתמש במזלג וסכין בסגנון אירופאי, החזיקו את הכלים באותן ידיים כמו שהייתם עושים בסגנון אירופאי, אך הניחו את האצבעות המורות על הידיות כך שהן מפנות כלפי מטה אל האוכל. בזמן שאתה חותך את האוכל לחץ על האצבע המורה על המזלג כדי להחזיק את האוכל במקום. למידע נוסף, כמו להשתמש במזלג על מאכלים כמו פסטה או אורז, המשך לקרוא את המאמר!
ישנן שתי דרכים שונות לסמן למלצר שלך שלא סיימת: סגנון אירופי: חצה את הסכין והמזלג על הצלחת שלך, מזלג על הסכין, השיניים כלפי מטה.
קל להיראות כמו צייד פרימיטיבי כשאתה פורץ את האוכל שלך בעזרת סכין ומזלג. אבל בארוחות ערב, במסעדה או באירועים רשמיים, תרצו להשתמש בכלים האלה בצורה הקלאסית. יש את הסגנון האירופי (או היבשת) ואז יש את הסגנון האירופי. איזה אתה מעדיף?
חלק 1 מתוך 3: סגנון אירופאי (יבשת)
- 1דעו שהמזלג נמצא בצד שמאל של הצלחת והסכין בצד ימין. אם יש לך יותר ממזלג אחד, החיצוני הוא מזלג הסלט שלך והפנימי הוא למנה העיקרית שלך. המזלג למנה העיקרית שלך יהיה גדול יותר ממזלג הסלט שלך.
- אנו לכסות את הגדרות שולחן בסעיף האחרון. נכון לעכשיו, בואו נתרכז כיצד להחזיק את הכלים ולהגיע לאכילה! הדרך "הנכונה", כמובן.
- 2כדי לחתוך לפריטים בצלחת שלך, הרם והחזק את הסכין ביד ימין. האצבע המורה היא בעיקר ישרה ונחה בסמוך לבסיס החלק העליון והקהה של הלהב. ארבע האצבעות האחרות עוטפות את הידית. בזמן שהאצבע המורה מונחת על החלק העליון, האגודל שלך זה לצד זה. קצה ידית הסכין צריך להיות נוגע לבסיס כף היד.
- זה אותו הדבר בשני הסגנונות. ושני הסגנונות פונים לימנים ימניים. אם אתה שמאלי, שקול להפוך כמעט כל דבר שקראת בנושא זה.
- 3החזיק את המזלג ביד שמאל. השיניים (שיניים) פונות ממך (כלפי מטה). האצבע המורה היא ישרה, ונחה על הצד האחורי ליד ראש המזלג, אבל לא כל כך קרוב שאתה נמצא בסכנת נגיעה במזון. ארבע האצבעות האחרות עוטפות את הידית.
- לרוב מכנים זאת בשיטת "הידית הנסתרת". הסיבה לכך היא שהיד שלך מכסה כמעט את כל הידית, ומפרידה אותה מהעין.
כדי להשתמש במזלג וסכין בסגנון אירופאי, החזיקו את המזלג ביד שמאל כך שהקצוות יתעקלו כלפי מטה. - 4כופף את מפרקי כף היד, כך שאצבעות המורה שלך יצביעו כלפי מטה לכיוון הצלחת שלך. זה גורם לקצה הסכין והמזלג להצביע מעט גם כלפי הצלחת. המרפקים צריכים להיות רגועים ובכלל לא באוויר או לא נוחים.
- בזמן שאנחנו בעניין, בדרך כלל המרפקים שלך צריכים להיות מחוץ לשולחן בכל עת. אבל אם אתם לוקחים הפסקה מהשימוש בסכו"ם ובאופן לא פורמלי, אל תילחצו מכך.
- 5החזק את המזון למטה עם המזלג על ידי הפעלת לחץ דרך האצבע המורה. אם אתם חותכים, הניחו את הסכין קרוב לבסיס המזלג וחתכו בתנועת ניסור. מאכלים כמו פסטה ידרשו רק לחתוך מהיר וקל, בעוד שבשרים לעיסה ייקחו מעט עבודה. באופן כללי, חותכים רק נגיסה אחת או שתיים בכל פעם.
- החזיקו את המזלג כך שהשיניים (החודים) מתעקלים אליכם, כשהסכין רחוקה יותר מכם מהמזלג. גם בזווית זה בסדר - רק וודא שאתה יכול לראות את הסכין שלך בבירור כדי לדעת היכן אתה חותך. אתה אמור להיות מסוגל להסתכל מעל המזלג שלך לסכין שלך.
- 6הביאו פיסות אוכל קטנות לפה בעזרת המזלג. בסגנון אכילה זה, הביאו את המזלג לפה כשהשיניים מתעקלות כלפי מטה. גב המזלג יהיה למעלה כשאתה מביא אותו לפה שלך.
- שמור את המזלג ביד שמאל, גם אם אתה ימני. יתכן שתגלה ששיטה זו יעילה יותר מבין השניים אם תתנסה בשתיהן.
חלק 2 מתוך 3: סגנון אירופי
- 1בעת החיתוך יש להחזיק את המזלג ביד שמאל. בשונה משיטת הקונטיננטל, הסגנון האירופי של שימוש במזלג תופס יותר אחיזה דמוית עט. הידית מונחת על היד שלך בין האגודל והאצבע, האצבע האמצעית והאגודל שלך מחזיקים את הבסיס, והאצבע המורה מונחת על גבי. שוב, השיניים כלפי מטה ומתעקלות ממך.
- 2רק בעת חיתוך, הניחו את הסכין ביד ימין. מיקום יד זה זהה לסגנון הנ"ל - כאשר האצבע המורה לאורך הבסיס ואצבעותיך האחרות כרוכות סביבו.
הנה מתווה גס: תפיסה של ארבע חלקים היא סכין, מזלג סלט, מזלג מקום (מנה עיקרית), סכין מקום וכפית לקפה. - 3בצע חתך. החזק את המזון למטה עם המזלג שלך (שיניים למטה), חתוך באמצעות הסכין בתנועת ניסור עדינה. המזלג שלך צריך להיות קרוב אליך יותר מהסכין שלך. חותכים רק ביס אחד או שניים לפני שממשיכים.
- 4עכשיו תחליפו ידיים. הנה ההבדל העיקרי בין שני הסגנונות: לאחר חיתוך נשיכה, הניחו את הסכין על קצה הצלחת (להב בשעה 12, טפלו בשעה 3) והעבירו את המזלג מהיד השמאלית שלכם. ימין. סובב אותו כך שהשיניים מתעקלות כלפי מעלה ונגס! טאדה.
- זו השיטה שהייתה רווחת כאשר אירופה הפכה לראשונה לאירופה. אירופה נהגה להשתמש בה, אך מאז המשיכה הלאה, והעדיפה גישה יעילה יותר. הקפיצה לא ממש עברה את הבריכה, אם כי יש כיסי הבדל בכל מקום.
- 5מלבד חיתוך, אכלו עם המזלג ביד ימין, והשיניים פונות כלפי מעלה. אם אתם אוכלים מנה שלא מצריכה חיתוך, שמרו את המזלג ביד ימין בכל עת בשיטה זו. השיניים יכולות להפנות כלפי מטה אם אתם נושכים, אך בדרך כלל יחזרו למעלה ברוב הפעמים. עם זאת, דעו כי רק בהגדרות הפורמליות והמוחלטות זה לעולם יהיה נושא. אנחנו מדברים כשהנשיא יושב מולך. חוץ מזה, אל תלחצי.
- כלי הכסף שלך לעולם לא צריכים לגעת בשולחן. אם אתה משתמש רק במזלג שלך, ודא שהסכין שלך מונחת לאורך קצה הצלחת. כשאתה מניח את המזלג שלך למטה, הנח את הידית על הקצה, שיניים ליד מרכז הצלחת.
חלק 3 מתוך 3: תוספות אוכל
- 1הבן את ערכת השולחן. עבור 95% מהארוחות, כנראה שתסתפקו בסכין, במזלג ובכף. אבל לאירועים מפוארים אלה, ייתכן שתראה עוד כמה חלקים ותתהה מה לעזאזל אתה צריך לעשות. הנה מתווה גס:
- תפאורה של ארבע חלקים היא סכין, מזלג סלט, מזלג מקום (מנה עיקרית), סכין מקום וכפית לקפה. מזלג הסלט יהיה מבחוץ וקטן יותר ממזלג המקום שלכם.
- תפאורה של חמש חלקים היא כל זה וכף מרק. כף המרק תהיה גדולה בהרבה מכפית הקפה שלכם.
- תפאורה בת שש חלקים היא מזלג וסכין ממנה ראשונה (מבחוץ), מזלג וסכין מנה עיקרית ומזלג קינוח / סלט וכפית קפה. שני האחרונים האלה יהיו הקטנים.
- תפאורה של שבע חלקים היא כל זה וכף מרק. כף המרק תהיה גדולה בהרבה מכפית הקפה שלך ואינה סכין או מזלג.
- אם אי פעם תראה מזלג קטן בצד ימין שלך (מזלגות בדרך כלל לעולם לא הולכים בצד ימין), זה מזלג צדפות.
- כלים ממוקמים בדרך כלל לפי סדר השימוש בהם. כשאתה בספק, התחל מבחוץ ועבור בדרך.
- 2כאשר אתה רק עוצר בין ביס לביס, הנח את כלי הכסף שלך במצב מנוחה. ישנן שתי דרכים שונות לסמן למלצר שלך שלא סיימת:
- סגנון אירופאי: חצו את הסכין והמזלג על הצלחת, מזלג על הסכין, השיניים פונות כלפי מטה. על השניים ליצור "V." הפוך.
- סגנון אירופי: הסכין מתקרבת לראש הצלחת שלך, להב בשעה 12, ידית בשעה 3. המזלג ממוקם שיניים כלפי מעלה, רק בזווית קלה מגופך.
תפאורה בת שש חלקים היא מזלג וסכין ממנה ראשונה (מבחוץ), מזלג וסכין מנה עיקרית ומזלג קינוח / סלט וכפית קפה. - 3כשתסיים לאכול, הנח את כלי הכסף שלך במצב שהושלם. זה מאפשר למלצר שלך לדעת שאפשר לנקות את הצלחת שלך (אם הוא יודע, כלומר). שוב, שתי אסכולות המחשבה הן:
- סגנון אירופאי: סכין ומזלג מקבילים זה לזה, ידיות בשעה חמש, להב וקצוות במרכז הצלחת שלך (שיניים כלפי מטה).
- סגנון אירופאי: זהה לסגנון אירופאי, רק קצות המזלג פונים כלפי מעלה.
- 4קבל ערמומי עם אורז ופריטים קטנים אחרים. יהיה עליכם להרים אותם ליד המזלג בצורה גרירה קלה, ולא לדקור אותם ללא פרי. הסגנון האירופי מעדיף בדרך כלל להסתמך אך ורק על מזלג (שוב, פחות יעיל), ואילו הסגנון האירופי לפעמים מעסיקה עזרה של להב סכין או פרוסת לחם לתפיסת כדורי.
- 5כדי לאכול פסטה, סובב אותה עם המזלג שלך. אם יש לך כף, צלם כמה אטריות במזלג שלך וסובב אותן, ונח על בסיס הכף שלך. אם האטריות ארוכות מדי ונמצאות מסורבלות, תוכלו לחתוך אותן בעזרת הסכין במידת הצורך. אבל לפני שתנקוט צעדים דרסטיים כלשהם, נסה לקחת רק כמה אטריות בכל פעם. וודא שיש לך מפית מוכנה!
- אל תלחצי. אף אחד לא עושה את זה 100% בדיוק באותה הדרך. ומזונות מסוימים ידרשו מתודולוגיה שונה במקצת. כל עוד יש לך את היסודות, אל תזיע את הפרטים.
- אל תוציאו את המרפקים החוצה! למד לשמור אותם כנגד צדי הגוף. אחרת אתה עלול לדפוק את השכן שלך!
קרא גם: איך להימנע משפיכה?
שאלות ותשובות
- האם עלי לאכול יוגורט ופירות בעזרת מזלג או כף?כדאי לאכול יוגורט עם כף, לאכול אותו עם מזלג לא יעבוד כל כך טוב, ופירות יש לאכול עם מזלג.
- איזה סוג של הגדרה הוא אחד בו מונח מזלג קטן מעל הצלחת?קורס קינוחים מעט לא פורמלי יכלול מזלג המאפה / כפית / גלידה מעל הצלחת, הידית מכוונת ימינה.
- האם ראוי להשתמש בסכין כשאוכלים פרנץ 'טוסט או פיצה?טוסט צרפתי נאכל בדרך כלל עם מזלג, וגם סכין אם אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות בגודל ביס. אם הוא רך מאוד, לפעמים אתה יכול לחתוך אותו עם קצה המזלג במקום. רוב האנשים אוכלים פיצה בידיים, אך יוצא מן הכלל הוא אם הפיצה מבולגנת מדי או תקליטנית מכדי להרים אותה מבלי שהתוספות יישרו. במקרה כזה, השתמשו בסכין ובמזלג כדי לחתוך את הפיצה לחתיכות בגודל ביס, לפחות עד שתתקרבו לקרום ותוכלו להרים אותה ביתר קלות.
- האם חיתוך סטייק אמור להיות תנועת משיכה או ניסור, קדימה ואחורה?זה תלוי בסכין שלך. אם מדובר בסכין שאינה משוננת, תגלה שתקבל משיכת חתך טובה יותר / מהירה יותר מאשר דחיפה. אם הוא משונן, הלוך ושוב הוא היישום האופייני.
- נראה שאני לא מוצא שום דבר מקוון בנושא זה. אם אני עורכת ארוחת ערב וארצה להציג את החרסינה שלי אך מתכננת להגיש מנות אישיות, האם זה בסדר להסיר את הצלחות מהשולחן לפני כל מנה?תכנון מחקר VCAA למזון וטכנולוגיה מציין בבירור שכאשר משתמשים בצלחת להצגה, אינך צריך להשתמש בה עבור האורחים שלך.
- איך אוכלים מנת פירות ים?זה תלוי באיזה סוג של פירות ים מדובר, אם מדובר בשרימפס כדאי להשתמש במזלג שלך כדי להרים אותו, ואם מדובר בדגים תוכלו לחתוך אותו בקצה המזלג ולאכול אותו ככה.
- האם זה גס רוח להניח את להב הסכין שלי על קצה הצלחת בזמן שאוכלים סטייק?אם אתה מושהה, הנח את להב הסכין לא על הקצה, אלא יותר מכך הידית מונחת לאורך קצה הצלחת.
- באיזה יד עלי להשתמש בכפית?כדאי להשתמש ביד הדומיננטית שלך בכדי להשתמש בכף או במזלג.
- האם להב הסכין מכוון לכיוון הצלחת או הרחק מהצלחת?כאשר סכין מונחת על גבי צלחת, יש להפנות את הלהב לכיוון הצלחת. בימים הראשונים של כלי האכילה, מנוחת סכין עם הלהב מופנה כלפי חוץ, לעבר שאר ארוחת הערב, נתפסה כמאיימת. בעיקרון, רק הפנה את הלהב שלך לעבר מה שאתה מתכוון לחתוך.
- אני שמאלי ומעדיף את הסגנון האירופי של מזלג וסכין. האם זה בסדר אם אני לא מחליף את המזלג לאחר החיתוך?זה בסדר, אם כי כן מסובבים את קצות המזלג כך שהם מעוקלים (בניגוד ל"סגנון אירופי ").
שאלות ללא מענה
- האם עלי לגרד אוכל עם סכין על המזלג ואז לאכול ביד הלא דומיננטית?
- האם אוכלים בקצה המזלג האם אוכלים על קצה המזלג או מכניסים מזלג שלם לפה?
תגובות (30)
- המשפחה שלי חשבה שזה מוזר שלא ידעתי איך הייתי די נבוך. התנצלתי קצת והרמתי את המאמר הזה. תודה!
- בדיוק מה שרציתי לדעת. תודה.
- זה די נחמד, למדתי כמה הבדלים גדולים בין שני הסגנונות.
- מאמר זה עזר מאוד. אני מרגיש יותר בנוח ללכת לפורמלי בחודש הבא. תודה!
- אני גרוע מאוד כשמדובר באכילה עם סכינים ומזלגות אז זה היה מועיל, תודה!
- אני אירופאי שמבקר במדינות אחרות והבחנתי בשימוש שונה במזלג. ההסבר שלך לגבי המזלג משמאל ואיך הוא יעיל יותר הגיוני לי, תודה.
- מאמר נחמד ואינפורמטיבי מאוד. התמונות בו הופכות אותו לפשוט, קל יותר להבנה ועוזרות לתרגל את סגנונות האכילה.
- זה עזר לי מאוד, עכשיו אני יכול להשתמש במזלג ובסכין.
- פעם הייתה לי בעיה בשימוש. עכשיו אני חושב שקיבלתי רעיון ברור. תודה.
- אני מוצא שהדרך הנכונה להשתמש במזלג וסכין בזמן שאוכלים את הארוחה עוזרת לי מאוד. אני גר במדינה אסייתית, אנחנו אוכלים בידיים.
- זה עזר לי מאוד, תודה.
- היה לי מאוד קשה לאכול עם מזלג וסכין. באמת, זה מאוד מועיל. תודה.
- עזר לי מאוד! אני באמת חושב שלימוד כיצד להשתמש במזלג ובסכין הוא חשוב. למדתי כל כך הרבה ממאמר זה ואני מקווה שגם אנשים אחרים יעשו זאת!
- אני קשיש עם מספר רב של נכדים ואני צריך לדעת כדי לתת דוגמה טובה.
- עכשיו אני יודע בדיוק איך להחזיק את המזלג והסכין. קל להבנה.
- מאוד פשוט וקל להבנה.
- הסבר קל שלב אחר שלב! זה ממש פשוט וטוב!
- עלי להכין נאום הנוגע לתרבויות וזה עוזר לי לשפר את כישורי.
- מאוד אינפורמטיבי וישר לעניין. זה היה ממש נחמד שקיבלתי וריאציה שונה של סגנונות. זה היה בלתי צפוי אבל כל כך מועיל. תודה שהפכת את הפעם הראשונה שלי לאתר לרושם.
- היה טוב לדעת על מנהגי אנשים אחרים ולקבל תשובה לשאלתי. זה מטריד אותי כבר שנים. עשיתי את זה נכון, אז תודה אמא שהראית לי לפני כל השנים.
- זה היה מבריק. עכשיו יש לי את ההבדל בין טיפול ביבשת לאירופה. האתר הטוב ביותר אי פעם, תודה רבה.
- נתן לי רעיונות נוספים איך צריך לאכול.
- הסיפור הזה היה אינפורמטיבי מאוד וענה על שאלותיי.
- מעולם לא ידעתי שאני אוכל עם מזלג וסכין נכון, מועיל במיוחד.
- מאמר זה עזר מאוד וגרם לי להיות מצוינת בשימוש בסכו"ם. תודה!
- זה היה קצר ושימושי מאוד.
- הרבה מאוד, מעודכן אותי בעניין זה.
- זה עוזר לי המון תודה. לא ידעתי איך להתנהג בארוחת ערב. מכיוון שמצאתי את זה וקראתי אותו, עכשיו יש לי רעיון איך להיות בארוחת ערב או בארוחת צהריים.
- השאלה שלי נענתה. "איך להשתמש במזלג ובסכין?" תודה.
- זה הרגיש אותי כראוי כיצד להשתמש רשמית בסכו"ם.
