איך להיות פטרון טוב כשאוכלים במסעדה?
זהו מדריך כיצד להיות תענוג להגשה ופטרון מכובד כאשר אוכלים במסעדה.
כולנו אוהבים לצאת לאכול ומחכים לנו. עם זאת, עדיף להיות מכובדים, מנומסים ובוגרים כאשר אתה נמצא במסעדה, במיוחד מכיוון שצוות ההמתנה נדרש לעתים קרובות להתמודד עם לקוחות גסים וזועמים. זהו מדריך כיצד להיות תענוג להגשה ופטרון מכובד כאשר אוכלים במסעדה.
אם החשבון הסופי שלך מגיע ל- 54 €, הכפל את הספרה הראשית שלך (7) במד 20% שלך (2).
זכור שחלק מצוות ההמתנה, במיוחד במסעדות יוקרה, מתמחים, מוסמכים ומיומנים כמו כל איש מקצוע אחר. כבד את הידע וההכשרה שלהם. לא כל צוות המלצרים רוצה להעיף שולחנות; חלקן מוקדשות לתת לכם את חווית האוכל הטובה ביותר האפשרית.
חלק 1 מתוך 3: אל תעשה
- 1עצה בזהירות. הציפיות כאן תלויות באיזו מדינה אתה גר. בארה"ב, הטלת שרת פחות מ-15-20% היא הצהרה חזקה ויש לה השפעה כספית גדולה עליהן. לרוב השרתים במדינה זו, אם לא כולם, משלמים שכר שעתי הנמוך משכר המינימום במדינה מכיוון שהם נדרשים לתבוע טיפים כמקור הכנסתם (בדרך כלל מסמנים אותם בסביבות 3,70 אירו לשעה). לכן, השרתים זקוקים לטיפים שלך כדי לשלם עבור החשבונות שלהם ולספק אחרים במסעדה על חובותיהם לשרת (אוטובוסים, ברמנים, אוכלים וכו ').
- בכך שאינך מטה את 20% הסטנדרטיים בארה"ב, אתה פוגע קשות במצבו הכלכלי של השרת הזה. זה לא הוגן כלפי השרת לעשות זאת. כלל האצבע הישן שעבר דרך הגפן, שאתה יכול פשוט להכפיל את המס של השטר הסופי רחוק מהאמת וכמעט תמיד יורד הרבה מתחת לטיפ המינימלי המומלץ 20% שאתה צריך לתת לשרת שלך. (עיין ב"מדריך הטיפים "להלן לתהליך הטיה הנכון.
- 2אל תתלונן אלא אם כן זה הכרחי בהחלט. אל תתלוננו על המקום בו אתם יושבים במסעדה, במיוחד אם כבר חיכיתם פרק זמן ממושך לשולחן. זה קשור לאיכות האוכל שלך, לזמינותו או למה שציפית ממנו. תלונות מסוג זה צריכות להגיע רק אם משהו בלתי נסבל באמת ואין להשתמש בהן ליתרון של הפטרון בקבלת משהו בחינם או תוספת פשוט משום שהם יודעים שהם יכולים לנצל את אותה מערכת.
- 3אל תשתמש בתנועות ידיים כדי למשוך את תשומת לב השרת שלך. הצמדות, נפנופים, הרמת ידיים או סימון מטה של שרת כדי למשוך את תשומת ליבם היא גסה ביותר וסימן לקוצר רוח. אלא אם כן השרת הזניח את הטבלה שלך למשך זמן רב מדי, אין צורך למשוך את תשומת ליבם בצורה זו.
- היו סבלניים ומנומסים. המסעדה עשויה להיות עמוסה, והשרת שלך יחזור לשולחן שלך במועד (כשיש להם כל התפקידים האחרים עם השלמת שולחנות אחרים). אין שום דרך שכל מה שאתה מתכוון לבקש מהם לא יכול לחכות עוד כמה שניות. בנוסף, אין שום דרך שתזדקק לזה באותו רגע ספציפי ומדויק, וצריך לנפנף אותם ללא כבוד בשביל זה.
- 4אל תפעיל את השרת שלך מרופט. השרת עשוי להיות מבוקש, רץ קדימה ואחורה. כאורח, יש לך את הכוח לשלוט בכמה שרת עושה זאת. זכור כי אינך האחריות היחידה של השרת, ולכן כאשר אתה מבקש ברציפות לשרת למלא מחדש או להביא לך משהו, אתה מקשה על שרת זה לעמוד במלוא האחריות האחרת. יש לך מושג מה ברצונך שהשרת יעשה כאשר הם יבצעו צ'ק-אין בשולחן שלך, ואל תעשה להם מספר נסיעות מיותרות עבור כל ביקור בשולחן שהם מספקים לך. שלב את כל הבקשות לביקור טיול אחד עבור השרת, כך שהם לא צריכים להמשיך לחזור.
- 5אל תקח אחד מטבלאות השרת לתקופה ארוכה. יושב ליד שולחן במשך תקופה ארוכה של זמן אחרי שלמת עם השרת, או יושב ליד שולחן למשך זמן רב בזמן ההמתנה שאר המסיבה שלך קובץ, הוא מעליב מאוד רווח של השרת שלך. השרת אינו יכול "להעביר" את הטבלה לסבב לקוחות חדש כאשר אתה עושה זאת; לכן הוא או היא לא יכולים להרוויח יותר כסף כשאתה מעלה את השולחן שלהם.
- 6אל תנסה לחשוב שאתה יכול להערים על שרת כיצד המסעדה פועלת. אל תגיד "... טוב הם עשו את זה בשבילנו בפעם האחרונה" כי השרתים יודעים איך המסעדה פועלת. אין זה נכון להעתיק את העובדים להאמין בך באומרו זאת, רק בגלל שאתה רוצה להשיג את מה שאתה רוצה.
אם החיוב הסופי שלך מגיע לסכום כולל של 20 €, קח את גישת המחשבון לשטר הסופי הזה.
חלק 2 מתוך 3: לעשות
- 1התייחס לאחרים כמו שאתה רוצה שיתייחסו אליך. מד הכבוד הזה אינו שונה ביחסי פטרון השרת כפי שהוא נמצא בכל סוג אחר של יחסים בין אישיים. השרת שלך נדרש לתת לך את הכבוד המלא ביותר ליד השולחן, ושואף לעשות זאת. זה הוגן רק להחזיר להם את אותו הדבר כשאתה אורח שלהם. אל תהיה יומרני או מתנשא לשרת מכיוון שאתה חושב שהם נמוכים ממך על קוטב הטוטם של האנושות.
- 2השתמש במילים מכובדות שהשרת משתמש איתך כפטרון. מילים אלה הן שכולנו לימדנו מאז שהיינו קטנים, וממש קל לומר אותן. מילים אלה כוללות "בבקשה" כשאתה מבקש משהו, "תודה" כאשר משהו ניתן לך או שנעשה למענך או "קח את הזמן שלך" כאשר אתה יכול לראות שהמסעדה / השרת תפוסים. מוצע שתדבר עם השרת כמו שאתה מתארח בבית חמותך. במילים אחרות, אתה לעולם לא צריך להתנהג כאילו משהו חייב לך פשוט כי ישבן שלך במושב במסעדה. זה מתנשא וזה מאוד לא נעים שצריך לחכות עליו.
- 3לעולם אל תפחד לתת מחמאות. מחמאות תמיד מקובלות ומוערכות. לעולם אל תחשוב שעל ידי להחמיא לשרת בפניו או למנהל זה בזבוז זמן או שזה דבר שאף אחד לא דואג לו יותר. בין אם אתה מוחא כפיים ישירות לשרת על ביצועיו, ובין אם אתה מושך מנהל לצד ומספר להם עד כמה השרת שלך היה מהנה, זה תמיד זוכה להערכה רבה מצד השרתים והמנהלים כאחד. זו תחושה טובה עבור שרת לשמוע זאת ומגביר בכנות את ביצועיהם למשך שארית הלילה.
- 4הכירו את השרת שלכם (אפילו קצת). חיי שרת הם חיים שיכולים להיות מאוד רובוטיים וחסרי מוח לפעמים כי הם צריכים לומר את אותם 5-10 דברים בשולחן כדי להיות מקובלים וידידותיים לשולחנות שלהם. כדי לשבור את השרשרת הזו, תוכלו פשוט לנסות לדבר ולהכיר את השרת שלכם קצת יותר מאשר רק לדעת את שמם הפרטי שאמרו לכם כשברכו על השולחן. גם אם זה אומר פשוט לומר להם שלנכד יש שם פרטי זהה להם, או לומר להם שהם נראים כמו מישהו שאתה מכיר.
- נסה לשאול שאלות שאנשים רבים רואים בהן שיחת קלישאה מתחילה. השאלות כוללות "מאיפה אתה?", "האם אתה הולך לבית ספר?", ו"מה המגמה שלך? " זכור את הגיל הנראה של השרת. אפילו האינטראקציות האנושיות הבסיסיות הללו הופכות את השרת להרבה יותר קל ומהנה לחזור לשולחן שלך פעם אחר פעם. וזה שובר את שרשרת השרתים הרובוטית חסרת המוח של טבלאות סתם מרפרפות, ולהביא אותה לרמה אישית והומניסטית יותר, דבר המועיל לאורח ולשרת כאחד.
- 5שמור על השליטה בילד / ילדיך כשהם נכנסים למסעדה. המתנה על ילדים יכולה להיות גם החלק המאתגר ביותר בלהיות שרת בשל ההורות המלווה בילד זה. לומר לילדך לתת לשרת קשר עין ולומר "בבקשה" ו"תודה "כשהוא מזמין זה נהדר.
- וודאו שילדכם יודע שבלגן של השולחן או מהרצפה, צעקות מעבר למסעדה והתרוצצות על מסדרונות עמוסים הם כל התנהגויות לא מקובלות. כאשר הורה עושה את כל הדברים האלה - ובמילים פשוטות, הוא הורה - זה לא רק משפר את הביקור של אותו ילד במסעדה, אלא משמח את חווית השרת עם הטבלה הספציפית שלך.
- 6הכן את ההזמנה שלך כששרת מגיע לשולחן. שרת לעולם לא ימהר לך ולמפלגה להזמין במהירות. אבל כאשר שרת מגיע לשולחן שלך ושואל "כולם מוכנים להזמנה?", ואתה כקבוצה מגיב ב"כן ", אז ההזמנה הזו צריכה להיות מוכנה. שיהיה מוכן לפריט ולכל השינויים שאתה מזמין כאשר אתה אומר שאתה מוכן. אל תגיד שאתה מוכן להזמין כשאינך. כאשר תורכם להזמין, אל תשאלו שפע של שאלות, או פשוט אל תדעו מה אתם רוצים להזמין.
- 7עזור לשרת שלך לנקות את הכלים שלך מהשולחן שלך. כשסיימת עם צלחת, בין אם זו צלחת לחם, צלחת מתאבן, צלחת שיתוף, צלחת קינוח, צלחת מנה או כוסות ריקות, פשוט עזור להוריד אותם מהשולחן כאשר השרת שלך ניגש לנקות השולחן. אף אחד לא אוהב לשבת מול תלולית צלחות וכוסות מלוכלכות, והשרת יודע זאת.
- אחת מתפקידי השרת היא לבצע אוטובוס מראש של שולחן, כלומר הוא / היא מפנה כמה וכמה כוסות וצלחות מוגמרות מהשולחן בכל פעם שהם חוזרים לבדוק אותך. עזור לעצמך ולשרת שלך על ידי ערימת צלחות, מסירתן לשרת והנחת כוסות וצלחות מלוכלכות / מוגמרות בקצה השולחן.
חלק 3 מתוך 3: מדריך טיפים
- 1אם החשבון הסופי שלך מגיע לסך כולל של 26 €, השתמש במחשבון או השתמש במתמטיקה נפשית פשוטה (מוצע).
- מחשבון - הקלד 34,65 (חשבון כולל) והכפל אותו ב- 0,20 (20%) = 6,93. מספר זה שווה ערך ל -5,20 € והוא בדיוק טיפ של 20% בהצעת החוק הזו.
- מתמטיקה נפשית - כשעושים מתמטיקה נפשית בכדי להבין את סכום הטיפ, הכי קל פשוט להסתכל על המספרים הראשונים הראשונים של הצ'ק ופשוט להכפיל ב -2, וזה המדד ל -20% טיפ. לבדיקה זו יש 3 עבור הספרה הראשית שלה, ו- 3 x 2 מגיעה ל 6. זה פחות מהטיפ שיש לנו לעיל בעת שימוש במחשבון, כך שכאן תהליך העיגול נכנס לשחק. אם המספר השני בסך הכל הוא 5 ומעלה עליכם לסכם ולהוסיף דולר נוסף. מאחר שהמחאה הזו, כשהיא מעוגלת, שווה ל -26 € (או 3,5 למטרת המתמטיקה הנפשית שלך). כעת תעשו 3,5 x 2 במקום 3 x 2. זה ייתן לכם טיפ של 7 דולר (שהוא שווה למעשה ל -6,93 שקיבלנו בעת שימוש במחשבון).
- 2אם החיוב הסופי שלך מגיע לסכום כולל של 20 €, קח את גישת המחשבון לשטר הסופי הזה. 27,32 x 0,20 (20%) = 5,464. שימוש בעיגול נכון זה יהיה טיפ של 4,10 €.
- עבור במתמטיקה הנפשית מתקרבת: כל שעליך לעשות הוא לעשות 2,7 (ספרה עיקרית) x 2 (20%) ואתה בא 5,4. אתה מפרק את זה עד טיפ ומגיע ל 4 € עכשיו זה רק כלל אצבע כפטרון, אתה יכול להשאיר אותו ב 4 € או לעגל אותו למספר קל יותר ולהגיע ל 4,50 €
- מדריך האידיוט למתמטיקה נפשית לדוגמא זו (זה חל על כל דוגמה אחרת): עגול את ה- 2,7 עד המספר הקל של 3. בצע את המספר הראשון של זה כפול 2 (20%): 3 x 2 = 4, 50 € המדריך האידיוט למתמטיקה נפשית הוא הגישה הקלה ביותר.
- 3אם החשבון הסופי שלך מגיע לסך כולל של 91 €: לדוגמא זו, צלול תחילה למתמטיקה הנפשית. לכן המספר העיקרי של השטר הזה, מכיוון שהשטר הוא 121 והוא ספרות משולשות, הוא כעת 2 מספרים במקום מספר אחד כפי שמוצג בשתי הדוגמאות הראשונות. המספר הזה הוא 12 במקרה זה. אז פשוט בצע את אותה גישה כמו שתי הדוגמאות הראשונה ובצע את המספר הראשון של החשבון שלך, שבמקרה זה הוא 12 והכפל אותו ב -2 (20% טיפ) ותגיע ל 24. לכן, אתה צריך להשאיר מינימום של 18 € לשרת שלך בחשבון זה.
- השתמש במחשבון. אז 121,38 x 0,20 = 24,276. אשר שווה 18 € שאליו הגענו בגישתך למתמטיקה נפשית הרבה יותר קלה ומהירה.
- 4אם החיוב הסופי שלך מגיע לסכום של 50 €, בצע את המספר הראשי שלך, שבמקרה זה הוא 6. עם זאת, המספר שאחריו הוא עוד 6, כך שתוכל לעגל את הספרה הראשית שלך עד 7. ואז הכפל 7 x 2 (טיפ 20%) והגיע ל 14. הטיפ שתשאיר לחשבון זה יהיה 10 € זה פשוט!
- 5אם החשבון הסופי שלך מגיע ל -180 €, בצע את הספרה הראשית שלך, שבמקרה זה היא 23 (מכיוון שאתה מתמודד עם מספר בן שלוש ספרות עבור החשבון הסופי שלך). בצע את הספרה הראשית, 23, והכפל אותה ב -2 (20%) ותקבל 46. הטיפ שתשאיר לחשבון זה יהיה 34 €
- 6אם החשבון הסופי שלך מגיע ל- 54 €, הכפל את הספרה הראשית שלך (7) במד 20% שלך (2). 7 x 2 = 10 € והנה לך את זה. תשאיר טיפ של 10 € לבדיקה זו.
- 7זכרו, ישנם מקומות בעולם שבהם לא צריך לבצע חובה. אינך מחויב לתת טיפ בבריטניה. טיפים במקומות מסוימים הם פרס עבור עבודה שנעשתה היטב ולא תוספת לשכר זעום.
במסיבה של 6 מבוגרים או יותר המסעדה מוסיפה אוטומטית תמורה של 18% לחיוב הסופי.
- ככל שהתמורה מגיעה, זה אפילו פשוט יותר. במסיבה של 6 מבוגרים או יותר המסעדה מוסיפה אוטומטית תמורה של 18% לחיוב הסופי. החישוב כבר נעשה עבורך בתחתית הצ'ק והסכום המודגש הגדול הוא סך הכל, המס והתמורה שלך כלולים. אתה צריך לשלם רק את המספר הזה ושילמת את החשבון שלך וטיפת את השרת שלך מספיק. ברור ש- 18% אינם 20%, אך 18% הם יותר מטיפ מקובל עבור השרת שלך. 20% משמשים רק מכיוון שהרבה יותר קל לחשב עבור פטרונים רגילים שאינם מגיעים עם מפלגות גדולות שיש להן תוספת תשלום אוטומטית לחשבונם.
קרא גם: איך להימנע משפיכה?
