איך מכינים בירת לימון?
הדרך הפשוטה ביותר לחלוט בירת לימון היא להוסיף כמות קטנה של מיץ לימון לבירה במהלך התסיסה המשנית.
בעוד שבירה מיוצרת באופן מסורתי מארבעה מרכיבים פשוטים בלבד - כשות, שעורה, מים ושמרים - תוספת של מרכיבים אחרים יכולה להניב מבשלים מרעננים וייחודיים. פרי הוא אחד המרכיבים הנוספים הנפוצים ביותר שנוספו לבירה. אמנם פירות יער כמו אוכמניות ופטל הם תוספות הפירות הפופולריות ביותר, אך בירה יכולה גם ליהנות מפליאה מתוספת הדרים, כולל לימון. מדריך זה יפרט כמה מהשיקולים החשובים בבחירת הכנת בירת לימון.
שיטה 1 מתוך 2: בחר סגנון בירה בסיסית
- 1שקול לבשל בירה מחיטת לימון. יש סיבה לכך שסגנונות רבים של בירת חיטה קלה, כמו Hefeweizens הגרמני ו- Wits הבלגי, מוגשים עם טריז לימון בכוס. תווי ההדרים הבהירים והתוססים משתלבים מצוין עם הטעם החלק והארצי של בירת חיטה.
- 2נסו ליצור לאגר לימון. לימון גם מתמזג מצוין עם בירות קלות בסגנון לאגר כמו פילזנר ולגרים אירופאיים חיוורים. למעשה, קוקטייל קיץ פופולרי שנקרא שאנדי מנצל את הזיווג הזה על ידי שילוב של בירת לאגר חיוורת ולימונדה.
- 3התאימו לימון לבירה כהה ועשירה יותר. אמנם שילוב זה אינו פופולרי כל כך, אך ייתכן שתגלה כי לימון עובד היטב עם בירות עשירות וטעימות כמו סטיבן, פורטר ו- IPA. לימון יכול לספק הרמה אנרגטית לתווי השוקולד הכבדים של סטאוט, ואילו לימון עשוי גם להשתלב בהרמוניה עם תווי האשכוליות של IPA הופי.
אפשרות שלישית להכנת בירת לימון היא שימוש במוצר מוכן כמו ריבת לימון.
שיטה 2 מתוך 2: בחר שיטה להוספת לימון
- 1מוזגים מיץ לימון לתסיסה המשנית. הדרך הפשוטה ביותר לחלוט בירת לימון היא להוסיף כמות קטנה של מיץ לימון לבירה במהלך התסיסה המשנית. חלק מהסוכרים במיץ הלימון יעברו תסיסה, שתוסיף מורכבות לבירה. עם זאת, הבהירות הבסיסית של הלימון תישאר נוכחת בטעמה המוגמר של הבירה.
- 2קליפת לימון תלולה בתסיסה המשנית. אפשרות להוספת טעם לימון עדין יותר לבירה שלך היא קליפת לימון תלולה בתסיסה המשנית. קליפת הלימון מכילה את השמנים האתרים של הפרי, שהם מאוד טעימים ולא יעברו חילוף חומרים על ידי השמרים. אפשר גם לתבלינים משלימים תלולים בתסיסה המשנית, כמו ציפורן או קינמון.
- 3השתמש במוצר לימון מוכן. אפשרות שלישית להכנת בירת לימון היא שימוש במוצר מוכן כמו ריבת לימון. הטעם במוצרים אלה הוא לעתים קרובות יותר מרוכז מאשר במיץ לימון, והוא לא נוטה להתפזר כל כך בין התסיסה לצריכה. שים לב שהסוכר הקיים בריבות וג'לי יגביר את חומרת הבירה שלך.
- 4מוסיפים לימון ממש לפני השתייה. כמובן, דרך פשוטה לוודא שהלימון טעים ככל האפשר בבירה שלך היא להוסיף אותו לכוס שלך ממש לפני השתייה. הוספת טריז לימון לכוס הבירה שלך יכולה להיות דרך קלה לשפר את הצגתו או אפילו לבדוק מתכון לבירה לתוספת אפשרית של לימון במהלך התסיסה.
- 5גמור.
- שים לב שכמעט ואין סיכון לזיהום חיידקי בעת הכנסת מיץ לימון לבירה שלך בשום שלב. מיץ לימון הוא חומצי מדי מכדי לאפשר צמיחת חיידקים רבה.
- כמות הלימון שתוסיפו תלויה בעוצמת הטעם אליה אתם מכוונים. הקפד לציין כמה לימון אתה מוסיף להתאמה עתידית והתאמת מתכונים.
- הימנע מהוספת כל סוג של הדר במהלך רתיחת הווורט. כל הבהירות והחמיצות של הפירות יופחתו בחום הגבוה.
- בירה
- מיץ לימון, קליפה או ריבה
- ציוד לבישול בירה
