איך פותחים בקבוק יין?

כדי לפתוח בקבוק יין עם חולץ פקקים, התחל לחתוך את נייר הכסף בעזרת סכין.

הצעד הראשון ליהנות מכוס יין אלגנטית הוא פתיחת הבקבוק, וישנן דרכים רבות להסיר את הפקק בשלמותו. בין אם יש לך חולץ פקק כנף או סכין סומלייה (חולץ פקקים של המלצר), או אם אתה משתמש בחלופת DIY, די קל לשלוט בפתיחת רוב בקבוקי היין. אתה יכול לנסות בורג וצבת - או אפילו נעל - אם אתה בקמצוץ, או לדלג על הפקקים ולקנות במקום בקבוקי יין עם הברגה!

שיטה 1 מתוך 5: פתיחה עם חולץ פקקים בכנף

1

ציון נייר הפקק בסכין וקילף אותו. רוב הפקקים של הכנפיים אינם מגיעים עם חיבורי סכין, לכן השתמש בסכין מטבח חדה כדי לנקד את נייר הכסף ממש מתחת לשפת בקבוק היין. משוך את מכסה נייר הכסף וזורק אותו.

אם לחולץ הפקקים בכנף יש סכין משולבת, המשך והשתמש בה! לא משנה באיזה סוג סכין אתה משתמש, עבוד בזהירות כדי לא להחליק ולחתוך את היד.
2
מקם את חולץ הפקקים על גבי הפקק. הנח את קצה הפקק במרכז הפקק ודחף בעדינות כלפי מטה. כובע המתכת המקיף את הבורג צריך לנוח נגד העליון של הבקבוק, ואילו הכנפיים צריכות להיות וריד נגד הצוואר של בקבוק היין.
- כל שעליך לעשות הוא להכניס את החלק העליון של הפקק עם קצה הבורג - זה לא צריך להיות מוטבע עמוק בשלב זה.
3
סובב את הידית בכיוון השעון כדי לקדוח את הבורג בפקק. החזיקו את מכסה המתכת במקום מעל החלק העליון של הבקבוק, והשאירו את היד מתחת ל"כנפיים "שמונחות על צוואר בקבוק היין. השתמש ביד השנייה שלך כדי לסובב את הידית ולהבריג את חולץ הפקקים בתוך הפקק. בכל פעם שאתה מתפתל, הכנפיים יתפשטו עוד מעט כלפי מעלה והחוצה.
- המשך לסובב את הידית עד שהכנפיים מושטות לחלוטין, כלומר בניצב לבקבוק היין ובמקביל לשולחן.
- כאשר הכנפיים מושטות לחלוטין, הבורג צריך להיות בעומק האידיאלי. אל תמשיך להתפתל, או שאתה יכול להעביר את הבורג בתחתית הפקק, מה שעלול להשאיר חתיכות פקק ביין שלך!
4
לחץ כלפי מטה על הכנפיים כדי למשוך את הפקק כלפי מעלה. הניחו את הבקבוק על שולחן והשתמשו בשתי הידיים בכנפי פקק הפקק. כשאתה דוחף אותם מטה, הבורג ימשוך וירים את הפקק. לאחר שהכנפיים יהיו מטה לגמרי וכנגד צוואר הבקבוק, ככל הנראה הפקק יוסר לגמרי.
- אם הפקק עדיין לא לגמרי נקי מהבקבוק, תן לפקק הפקקים כמה פיתולים ופיתולים ואז משוך כלפי מעלה כדי לסיים את הסרת הפקק. אם הוא עדיין לא פנוי, סובב את הבורג בחזרה אל תוך הפקק עד שהכנפיים נמתחות באמצע הדרך ואז חזור על התהליך.

שיטה 2 מתוך 5: שימוש בסכין סומלייה

1
חותכים את רדיד הפקק בעזרת הסכין המקופלת. סכין הסומלייה (המכונה גם פקק של מלצר או מפתח יין) בנויה בסכין מקופלת בקצה אחד ובפקעת פקק מקופלת בקצה השני. פתח את הסכין והשתמש בו כדי לנקד את נייר הכסף ממש מתחת לשפה בחלק העליון של בקבוק היין. הסר את מכסה נייר הכסף והשלך אותו, ואז סגור את הסכין לתוך שקעו.
- בחלק מסכיני הסומלייה יש דיסק חד ולא סכין לחיתוך נייר הכסף.
- יש לחתוך את נייר האלומיניום ממש מתחת לשפת בקבוק היין על מנת למנוע יין לגעת בו במזיגה. במגע עם נייר הכסף יכול לשנות את טעמו של היין.
2
קפלו את חולץ הפקקים והכניסו אותו לפקק. מקם את קצה חולץ הפקקים במרכז הפקק של בקבוק היין, דחף אותו מעט פנימה ואז התחל לסובב אותו בכיוון השעון. המשך לסובב את הפקק עד שיהיה לך רק ספירלה אחת של הבורג. בדרך כלל זה לוקח בערך 6,5 פיתולים.
- אל תתפתל יותר מדי לפקק, או חתיכות מתחתית הפקק עלולות להסתיים ביין.
- אם אתה לא מתפתל מספיק, הפקק עלול להישבר לשניים כשאתה מנסה לחלץ אותו.
טיפ מומחה

טריק מומחה: כשאתה מסובב סכין סומלייה לפקק, הקפד לסובב את הסכין במקום להפוך את הבקבוק. אחרת, יהיה קשה יותר לדעת מתי סכין הסומלייה תגיע לתחתית הפקק, וייתכן שלא יהיה לך מספיק מנוף לפתיחת הבקבוק.
3
עקר מעט את הפקק באמצעות רכסי זרוע המנוף למינוף. כופף את זרוע המנוף כלפי מטה לכיוון צוואר הבקבוק. בדרך כלל יש 2 כניסות או רכסים בחלק הפנימי של זרוע המנוף. כוון את הרכס הקרוב ביותר לציר זרוע המנוף מעל שפת הבקבוק, ואז לחץ על זרוע המנוף פנימה ומטה - המנוף זה יוצר ידחף את הפקק כלפי מעלה.
- אם הפקק עדיין לא השתחרר לחלוטין, הציב את הרכס המרוחק ביותר מציר זרוע המנוף על שפת הבקבוק וחזור על התהליך להמשך פריקת הפקק.
- אם הפקק לא זז, יתכן שלא סובלת את פקק הפקקים מספיק. סובבו אותו עד שנותרה רק ספירלה אחת לפני השימוש בידית.
4
משוך למעלה את הידית כדי להסיר את הפקק. הרם את זרוע המנוף חזרה כלפי מעלה כך שהמכשיר יהיה שוב בצורת T, ואז משוך את הידית בחוזקה (נוצר בחלקו על ידי זרוע המנוף). הפקק צריך להרים בקלות מהבקבוק עם פופ קל. התנועע וסובב מעט את הפקק כשאתה מושך כלפי מעלה אם הוא נותן התנגדות קלה.
- אם הפקק לא נמתח מהבקבוק, הברג את פקק הפקק עמוק יותר, הרם את הפקק באמצעות זרוע המנוף, ונסה למשוך שוב את הידית.
- במסעדות משובחות, סומלייה לעיתים קרובות מסירים את חולץ הפקקים בזמן שהפקק עדיין בערך באמצע הבקבוק, ואז מסיימים להסיר את הפקק ביד. הפקק מונח על השולחן כדי שהפטרון יבחן סימני רעננות.

השתמש בסכין מטבח כדי לנקד את נייר האלומיניום ממש מתחת לשפת בקבוק היין, ואז הסר את מכסה נייר הכסף וזרק אותו.

שיטה 3 מתוך 5: לנסות בורג וצבת

1
חותכים את נייר הכסף שמכסה את הפקק. השתמש בסכין מטבח כדי לנקד את נייר הכסף ממש מתחת לשפת בקבוק היין. הסר את מכסה נייר הכסף והשלך אותו.
- עבוד בזהירות רבה עם הסכין. שום דבר לא הורס ערב נחמד ובקבוק יין נהדר כמו זריקה עמוקה ביד!
2
תפוס בורג נקי של 2 אינץ '(5,1 ס"מ) וערכת צבת. פקק היין הממוצע אורכו כ -4,4 ס"מ (1,75 אינץ '), ואתה צריך שהבורג יהיה ארוך מספיק כדי לנסוע עמוק לתוך הפקק ובכל זאת לבלוט מעל ראשו בכ- 0,5 אינץ' (1,3 ס"מ). למרות שהבורג לעולם לא אמור ליצור קשר עם היין, שטוף אותו עם מים וסבון.
- אם ברצונך לנקות את הבורג באופן מלא יותר לאחר שטיפתו, חטא אותו על ידי השרייתו בכלי של אלכוהול משפשף למשך 1-2 דקות. אפילו יותר טוב, לעקר אותו על ידי הנחתו במים רותחים למשך 5 דקות לפחות, או באופן אידיאלי 15 דקות, ואז לתת למים להתקרר.
- בורג מעט יותר קצר עשוי לעבוד, אך אורכו אינו נמוך מ- 3,8 ס"מ.
3
סובב את הבורג בכיוון השעון לתוך הפקק בעזרת מברג. לחץ על קצה הבורג למרכז החלק העליון של הפקק כדי לבצע כניסה התחלתית. לאחר מכן, סובב את הבורג למרכז הפקק עד שייצץ כ -1,5 ס"מ. יתכן שתוכלו לעשות זאת בעזרת האצבעות בלבד, אך השימוש במברג מקל על כך הרבה יותר.
- זכור שעליך להסתובב עם כיוון השעון כדי להבריג בורג לפקק, לחתיכת עץ או לכל דבר אחר.
- עבוד בזהירות על מנת שהפקק לא יתפרק לחתיכות קטנות יותר.
- אל תאפשר לבורג לנקב את תחתית הפקק ולגעת ביין. אם אתה משתמש בבורג שאורכו 2,25 או 2,5 אינץ '(5,7 או 6,4 ס"מ), השאיר 1 אינץ' (2,5 ס"מ) הבולט מהחלק העליון של הפקק.
4
אחז את צוואר הבורג בעזרת הצבת ומשוך כלפי מעלה. סוגרים היטב את לסתות הצבת סביב צוואר הבורג, ממש מתחת לראש הבורג. תפס את הבקבוק בצורה מאובטחת ביד השנייה שלך, ומשוך כלפי מעלה בעזרת הצבת. לנענע את הצבת קצת קדימה ואחורה אם הפקק נותן קצת התנגדות.
- לחלופין, אתה יכול להשתמש בטופר (צד מושך ציפורניים) של פטיש, או אפילו במזלג חסון.
- אם הבורג נשלף מהפקק ומשאיר אותו בבקבוק, כנראה שלא הכנסת את הבורג מספיק עמוק לפקק מלכתחילה. חזור על התהליך, ונסה להכניס את הבורג עד כמה שאפשר לפקק מבלי לנקב את תחתית הפקק.
5
השתמש בוו הברגה נקי במקום בורג מסורתי. כל וו הברגה עם חלק בורג שאורכו 3,8 ס"מ לפחות 1.5 אינץ 'יעבוד. סובב אותו בכיוון השעון ביד, כך שחלק הבורג יחדר כ -3,8 ס"מ, ואז משוך את חלק הוו כדי להסיר את הפקק.
- ווים לאופניים, שבהם אתה משתמש כדי לתלות אופניים מקיר או תקרה, עובדים היטב בשביל זה. חלק הוו הוא בדרך כלל מצופה בוויניל, מה שהופך אותם לנוחים יותר לאחיזה ולמשכה.
- לפני השימוש בו, יש לנקות את וו הברגה באותו אופן כמתואר לבורג רגיל.

קרא גם: איך מכינים מילו?

שיטה 4 מתוך 5: דופקים את הבקבוק בנעל

1
חותכים את רדיד הפקק בעזרת קצה סכין ומקלפים אותו. השתמש בסכין מטבח כדי לנקד את נייר האלומיניום ממש מתחת לשפת בקבוק היין, ואז הסר את מכסה נייר הכסף והשליך אותו.
- החזק את הבקבוק היטב ביד הפנויה שלך, אך שמור עליו הרחק מקצה הסכין והלהב.
2
הניחו את בקבוק היין הפוך בין הירכיים. התיישב על כסא יציב והחזיק את בקבוק היין במצב בטוח בין הרגליים. החלק העליון של הבקבוק צריך להיות מכוון כלפי מטה, ואילו בסיס הבקבוק צריך להיות כלפי מעלה.
- אחזו בבקבוק בסמוך לתחתיתו (שכעת פונה כלפי מעלה) ביד אחת כדי להחזיק אותו יציב.
3
דפדף את הבקבוק בחוזקה אך בזהירות בעזרת סוליית נעל. הקפד להחזיק את הבקבוק יציב עם הרגליים ביד אחת, והשתמש ביד השנייה כדי לדפוק את בסיס הבקבוק בעזרת סוליית נעל שטוחה. הכה אותו 2-3 פעמים כדי להתחיל. עם כל שביתה, הפקק צריך להתנתק מעט.
- היכה את הבקבוק בחוזקה ובאחידות על בסיס הבסיס. אל תכה בזה הכי חזק שאתה יכול, ואל תרעה את הקצה, אחרת הבקבוק עלול להישבר. עם זאת, אם נראה שזה לא מתקדם, יתכן שתצטרך להכות את זה חזק יותר.
- וודא שהבקבוק נמצא במצב יציב. לא רק להחזיק את זה בין הירכיים; השתמש גם ביד החופשית שלך כדי לתפוס אותה.
4
בדוק את הפקק ושלף אותו ביד כאשר אתה יכול לתפוס אותו בחוזקה. התבונן בהתקדמות הפקק, ואז המשך להכות את הבקבוק עד שהפקק נקע מספיק כדי שתוכל לתפוס אותו בידך ולשלוף אותו מהבקבוק.
- אם אתה מנסה לשלוף את הפקק והוא עדיין נמצא היטב בתוך הבקבוק, הפוך אותו והכה אותו עוד כמה פעמים לפני שתנסה שוב.
- אל תכה את הבקבוק עד שהפקק יצץ מעצמו, או שאתה עלול לאבד כמה כוסות יין!

יש לחתוך את נייר האלומיניום ממש מתחת לשפת בקבוק היין על מנת למנוע יין לגעת בו במזיגה.

שיטה 5 מתוך 5: הסרת מכסה על הברגה

1
סובב את תחתית הבקבוק ואת המכסה לכיוונים מנוגדים. אחזו היטב בתחתית הבקבוק ביד אחת, כף היד שטוחה על הקרקעית. עוטפים את היד השנייה סביב הצוואר והכובע. יש לכרוך את האצבע המורה ואת האגודל בחוזקה סביב הכובע, בעוד ששאר היד שלך צריכה להיות כרוכה באופן רופף סביב הצוואר. סובב את הידיים לכיוונים מנוגדים עד שתשמע את ה"סדק "שמעיד על כך שהחותם נשבר.
- יש אנשים שמעדיפים לתפוס את תחתית הבקבוק על ידי כריכת כף היד והאצבעות סביב הבסיס. השתמש בכל האחיזה שהיא קלה יותר עבורך.
- אתה יכול לאחוז את כל היד העליונה שלך סביב מכסה הבקבוק, אבל זה עשוי להקשות על אחיזה טובה, במיוחד אם יש לך דלקת פרקים או מצב דומה.
2
סובב את שרוול הבקבוק (או את החצאית) במקום את המכסה אם הוא יסתובב. על בקבוקי היין המברגים יש שרוול (או חצאית) בצוואר הבקבוק שמתחבר לכובע האטום. במקרים מסוימים, שרוול זה יסתובב ללא תלות בבקבוק. נסה לתפוס רק את השרוול (ולא את הכובע) ביד אחת, ואת החלק התחתון של הבקבוק ביד השנייה. סובב את הידיים לכיוונים מנוגדים ובדוק אם אתה שומע את "סדק" החותם נשבר.
- לאנשים רבים קל יותר לאחוז בשרוול במקום בכובע. עם זאת, לא כל השרוולים יסתובבו ללא תלות בבקבוק. במקרה זה תצטרך לאחוז בכובע במקום.
3
נסה מגבת כלים, צבת או גאדג'טים שונים לפתיחת בקבוקים. אם אינך מצליח לאחוז היטב בכובע, נסה להניח מגבת כלים בין היד לכובע. אם זה לא עובד, אחז את המכסה בחוזקה (אך לא בעוצמה רבה מדי) בין לסתות מערכת הצבת, ואז סובב את המכסה והבקבוק בכיוונים מנוגדים.
- ניתן גם לחפש בחנויות ובאינטרנט גאדג'טים לפתיחת בקבוקים וצנצנות. חלקן מחצלות סיליקון בעלות מרקם, ואילו אחרות עוטפות את הכובע או המכסה כמו חגורה. נסה מודלים שונים עד שתמצא את הסוג המתאים ביותר עבורך.
- אם אתה לוחץ חזק מדי עם הצבת, אתה עלול למחוץ את הכובע ואת החלק העליון של הבקבוק. זה יגרום לבלגן, יהרוס את היין, ואולי יגרום לפציעות מזכוכית שבורה.

מכסה המתכת המקיף את הבורג צריך להיות מונח על חלקו העליון של הבקבוק, ואילו את הכנפיים יש להוריד על צוואר בקבוק היין.

טיפים

אם יש לכם יין ישן יותר שזורק הרבה משקעים, עליכם לשמור אותו בצד, ללא הפרעה, עד שמוכן לשתיה. כשמגיע השירות, שימו אותו בזהירות בעריסה שתחזיק אותו בזווית. הסר את הפקק עם הבקבוק עדיין באותה זווית (הקפד לא לשפוך את היין), וזורק אותו בזהירות.
אם אתה לא רוצה להתעסק עם סכינים ופותחים ידניים, אתה יכול לקנות פותחן יין חשמלי שמסיר את הפקק מעצמו.

אזהרות

היזהר בשימוש בסכינים חדות להסרת נייר הכסף. זה יכול להיות מסובך לנתק.