איך מכינים לביבות מקמח קוקוס?
אם זו הפעם הראשונה שאתה מבשל עם קמח קוקוס, שים לב שקמח קוקוס מכיל לחות רבה, כך שכל מה שתכין איתו, יהיה לח מאוד.
אם אתה מנסה להיפטר מקמח או מגלוטן בתזונה שלך, אתה עדיין יכול לקבל כמה מהמועדפים שלך. אפשר להכין לביבות מקמח קוקוס בקלות. ויש לנו את Kanom Bueng (פנקייק פריך תאילנדי): הקרפים האלה נראים קצת כמו טאקו והם אוכל רחוב פופולרי בתאילנד. הם ממולאים בדרך כלל בשמנת יחד עם תוספות מתוקות או מלוחות אחרות. תראו שקנום היה בכל רחבי תאילנד, בדרך כלל מבושל על דוכנים בצד הדרך, ולמרות שהם נראים כמו טאקו, הם קינוח או קאנום מתוק, כמו שהתאילנדי מכנה אותם. אתה יכול לאכול אותם חמים או קרים, אבל הם טעימים עוד יותר מיד על המשטח.
לביבות מקמח קוקוס
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן קוקוס כתית אורגני נוסף (נמס)
- 1,75 כוסות חלב קוקוס (או חלופה לא חלבית)
- 1 כפית סוכר
- 0,13 כפית מלח
- 0,5 כוס קמח קוקוס אורגני (מנופה)
- 0,5 כוס קמח ללא גלוטן לכל מטרה (ניתן להחליף בקמח רגיל, בקורט)
- 0,25 כפית אבקת אפייה
Khanom buang או פנקייק פריך תאילנדי
- 50 גרם קמח שעועית מונג
- סוכר (150 גרם
- 125 מ"ל מים
- ביצה 1
- קליפת ביצה אחת
- 0,5 כפות אבקת קוקו
- 3 חלבונים
- 0,5 כוס סוכר
- 0,5 כוס חוטיני פו (חוטי חלמון ביצה זהובים)
שיטה 1 מתוך 2: בישול לביבות מקמח קוקוס
- 1הקציפו את הביצים, השמן (2 כפות), החלב, הסוכר והמלח בקערה הגדולה יותר.
- 2מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה בקערה הבינונית.
- 3מערבבים היטב את החומרים הרטובים והיבשים.
- 4ממיסים בערך כף מהשמן במחבת.
- 5כף, או כף, את הבלילה על המחבת והכין לביבה בקוטר של 4-13 ס"מ (10,2-12,7 ס"מ).
- 6המשך עד שהכנת את כל הבלילה. צריך להכין כ 8 לביבות.
- 7מגישים עם התוספת (או התוספות) לבחירתכם.
אפשר להכין לביבות מקמח קוקוס בקלות.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת לביבות פריכות של חנום בואנג או תאילנדיות
- 1מערבבים את החומרים להכנת בלילת הפנקייק יחד. מערבבים את קמח האורז, קמח שעועית המונג, הסוכר, הביצה והמים יחד עד לאיחוד.
- 2מערבבים את מרכיבי הקרם הלבן יחד. מערבבים את הביצה הלבנה והסוכר. מערבבים לפסגות רכות.
- 3פתח את תבנית התנור טפלון המשמש להדלקת האש והשתמש בכף כדי לבשל פנקייק קמח ולמרוח יריעות דקות (בגודל לפי הצורך) לתנור עד לקמח מבושל (לבן).
- 4מוסיפים תוספות. כשהלביבה מתחילה להשחים שמים את הקרם מעל. שים את המילוי שאתה מעדיף. המילוי למתכון זה הוא חוטי פו, אך ניתן להוסיף מילויים אחרים אם תרצו.
- 5פתח את הבצק וקפל את העיגול לשניים כשהבצק מתחיל לחרוך ואז מסגר. פתח צלחת מהתנור והגיש.
- אם זו הפעם הראשונה שאתה מבשל עם קמח קוקוס, שים לב שקמח קוקוס מכיל לחות רבה, כך שכל מה שתכין איתו, יהיה לח מאוד. במילים אחרות, ייתכן שהמרקם אינו מה שאתה מצפה לו.
- קערת ערבוב גדולה
- קערת ערבוב בינונית
- להקציף
- מדידת כוסות וכפות
- מחבת לבישול לביבות
- ערבוב כפית או מזלג
