איך מכינים נקניקיות לארוחת בוקר של חזיר ועשבים?
אלו כמה תבלינים ותבלינים נפוצים לנקניקיה מסוג ארוחת בוקר.
ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. אבל איך להשיג את קציצת הנקניקיות המושחמת והעסיסית בהחלט, שאתה מצפה לראות בצלחת שלך בבוקר? הנה כמה הצעות.
- 1 ק"ג חזיר טרי או בשר מועדף אחר
- 2 כפות מרווה טחונה
- 1 כף אבקת שום
- 1 כפית פלפל אדום או קאיין
- 1,5 כפות מלח (עשוי להיות מופחת לדיאטות דלות נתרן)
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות סוכר חום או סירופ מייפל (אם רוצים)
- 1קנו, השאלו או טפלו אחרת במטחנת בשר ניידת. ישנם מספר סוגים זמינים, הנה כמה.
- מטחנות ארוכות יד. אלה הם הזולים ביותר, ובדרך כלל הם מכשירים די חסונים, אך הם דורשים מהמשתמש לסובב את הארכובה, שמצידה מסובבת מקדחת שמזינה את הבשר לגלגל החותך. בדרך כלל הם נצמדים לשולחן, כדי לפנות את ידיו של המשתמש לחלקים אחרים בתהליך. בדרך כלל ניתן לפרק לחלוטין לצורך ניקוי והחלפת להב.
- מטחנות כוח עצמאיות. אלה יחידות המופעלות בחשמל המחוברות לשקע ועושות את העבודה בשבילך.
- מטחנות חיבור למיקסר. מדובר במטחנות שמתחברות לראש הכוח של מערבלי מטבח גדולים כמו מוצרי הובארט ו- KitchenAid. הם דומים מאוד למטחנות ידניות, עם צימוד לחיבור למיקסר, ולא ידית ארכובה.
- 2קבלו את הבשר המועדף עליכם. מכיוון שנקניק "מושלם", או כמעט כל דבר אחר, הוא טעם אינדיבידואלי, הבחירה היא בידי המכין, אך כאן נבחן מתכון נפוץ לנקניקיה בסיסית קלה. אלה בשרים נפוצים להכנת נקניקיות:
- צלי חזיר של בוסטון באט.
- כתף חזיר.
- 3עצם את הבשר והסר את הסחוס, כמויות עודפות של שומן, גידים וגידים.
בדרך כלל הם נצמדים לשולחן, כדי לפנות את ידיו של המשתמש לחלקים אחרים בתהליך. - 4חותכים את הבשר לנתחים של כ סנטימטר אחד או שניים, תלוי בכרטור (נפתח לאן שהבשר נכנס במטחנה).
- 5מדוד את בחירת התבלינים שלך, וודא שהם טריים ואיכותיים. אם אתה פותח צנצנת מרווה, ולא מריח את הארומה החריפה מיד, או שהיא מעופשת או שהאף שלך לא עובד. אלו כמה תבלינים ותבלינים נפוצים לנקניקיה מסוג ארוחת בוקר. הכמות צריכה להיות מתאימה לשילוב עם ק"ג בשר טרי.
- 6הניחו קערת ערבוב מפלסטיק או נירוסטה מתחת לשקע המטחנה. אם אתה משתמש במטחנה ידנית המותקנת בשולחן, ייתכן שתרצה להניח כיסא מתחת כדי להעמיד את הקערה שלך.
- 7התחל למלא את נתחי הבשר ואת הכדורים הקטנים של תערובת התיבול שלך בגרון המטחנה, כשהמטחנה מסתובבת. תרצו להוסיף את התיבול תוך כדי עיבוד הבשר, מכיוון שקשה לערבב היטב בתום הטחינה.
- 8דחפו את הבשר בגרונו של מטחנת המטחנה בעזרת כף עץ. יש מטחנות המגיעות עם "עלייה" כמו פקק מיוער לשם כך, אך בכל מקרה, לעולם אל תשתמש באצבעותיך בכדי להכריח את הבשר לתוך מקדחת ההזנה של המטחנה.
הם דומים מאוד למטחנות ידניות, עם צימוד לחיבור למיקסר, ולא ידית ארכובה. - 9בדקו את ה"טחינה ", או את גסות הבשר כשהוא יוצא מהמטחנה. אם הוא גס מדי לטעמך, ייתכן שיהיה עליך להעביר אותו דרך המטחנה, או להחליף ללהב השחזה קטן יותר. יש מטחנות המגיעות עם מגוון להבים, וככל שהחורים בלהב קטנים יותר כך הוא יטחון את הבשר.
- 10"ללוש" את הבשר הטחון (זה אגב "טחון"), כדי לסיים את ערבוב החומרים. חש לחתיכות בשר או רקמות קשוחות שלא טחנו היטב, והסר אותם להשליך או לטחון מחדש.
- 11יוצרים "קציצות" על ידי גלגול 0,25 כוס בשר לכדורים, ואז משטחים אותם על נייר שעווה. כדי לאחסן, תוכלו לשכב את הקציצות המוגמרות בין גיליונות נייר שעווה, ולהניח בשקיות הקפאה אטומות, או להכניס למיכל פלסטיק אטום.
- 12מטגנים את הקציצות כמו בכל נקניקיות מסוג קציצות לא מבושלות, הקפידו לבשל אותן היטב, מכיוון שהן עשויות בבשר גולמי.
- 13בדוק כל אצווה שתכין, תוך הקפדה על מדידת המרכיבים, כך שתוכל להתאים את עצמך לטעם האישי שלך. אתה יכול להתנסות באמצעות סוכר חום, מולסה, סירופ מייפל, חתיכות פירות כמו תפוח או אגס, או כל אחד ממגוון מרכיבים אחרים.
מטגנים את הקציצות כמו עם נקניקיות לא מבושלות, ודאגו לבשל אותן היטב, מכיוון שהן עשויות בבשר נא. - 14גמור.
- 15גמור.
- בגלל העיבוד והתיבול, נתחי בשר באיכות גבוהה כמו חלצ'ית וצלעות טובים בצורה ניכרת מהנתחים הזולים יותר.
- נקניקיות חייבות להיות עטופות היטב כדי למחוק את הזיעה שלהן.
- זהו מתכון בסיסי, ושוב יש לשקול טעמים פרטניים, כמו גם חששות לדיאטה לצורך התאמת המתכון.
- ניתן להשחים את המתכון הזה במחבת משוחררת, במקום ליצור קציצות, ולהוסיף חלב וקמח, כדי ליצור רוטב, ואז לשים על פרוסת טוסט. זה היה ידוע בצבא בשם "SOS", או "Slop On a Shingle".
- מכיוון שאנשים רבים מודאגים במיוחד מבריאותם התזונתית, אתה יכול להשתמש בשיקול דעתך בכמות השומן שתשאיר על הבשר שלך לפני העיבוד. זה, והעובדה שלא יהיו חומרים משמרים (חנקות וניטריטים), וטעמים מלאכותיים, הם יתרון אחד להכנת נקניקים בעשה זאת בעצמך.
- שמור על כל האזורים, המשטחים, הכלים והכלים סניטריים במהלך התהליך.
- היזהר בעת גילוי הנקניקיות ממגבת הנייר, מכיוון שהן יהיו חמות.
- מכיוון שנקניקיה מסוג זה איננה מעושנת או נרפאה, עדיף להקפיא אותה אם היא צריכה להיות מאוחסנת במשך יומיים במקרר.
- מטחנת נקניקים.
- סכין.
- קערה.
קרא גם: איך לאחסן וופלים?
