איך להפשיר בצק?
באופן כללי, הכנת בצק קטנה יותר תפשיר את ההפשרה במיקרוגל וכמות גדולה יותר של בצק תימשך קרוב יותר ל -5 דקות להפשרה.
קל מאוד להפשיר בצק קפוא ותוכלו להשתמש במספר שיטות שונות להפשרתו. להפשיר כל סוג של בצק באמצעות מיקרוגל, מקרר או תנור. אם אתם ממהרים, המיקרוגל הוא הפיתרון הטוב ביותר להפשרת הבצק שלכם במהירות. המקרר ייקח הכי הרבה זמן אבל דורש את המאמץ הקטן ביותר. השימוש בתנור יבטיח הפשרה יסודית אך לוקח הרבה יותר זמן מהמיקרוגל.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במקרר
- 1שים תרסיס בישול על תבנית. הניחו תבנית על משטח עבודה נקי. השתמש בבקבוק תרסיס בישול והשפריץ אותו על פני התבנית. הבצק יתפחה להכפיל את גודלו במקרר אז וודאו שהתבנית שלכם גדולה מספיק להתפשטות זו.
- תוכלו גם להכין תרסיס בישול בעצמכם. קנו בקבוק ריסוס ומלאו אותו בקנולה, זית או סוג אחר של שמן והשתמשו במקום על המחבת.
- 2עוטפים את הבצק בניילון ומניחים אותו על התבנית. מצפים את ניילון הפלסטיק בתרסיס בישול. עוטפים היטב את הפלסטיק סביב הבצק על התבנית. ריסוס ניילון הפלסטיק ימנע מהבצק להידבק אליו כשהוא מתפח.
- 3הכניסו את התבנית למקרר והשאירו אותה למשך הלילה. וודאו שיש לבצק מספיק מקום להכפיל את גודלו המקורי. אם המחבת שלך גדולה מדי עבור המדפים, שלף את המדף מהמקרר והניח אותו על חריץ תחתון על הקיר הפנימי של המקרר.
- אם אין לך זמן להשאיר את הבצק במקרר למשך הלילה, אתה יכול להשאיר אותו שם במשך 8 שעות בערך.
- 4השאירו את הבצק לתפוח בטמפרטורת החדר אם תצטרכו. אם אתם חושבים שהבצק עדיין צריך לתפוח עוד קצת, הסירו את ניילון הניילון והשאירו אותו על משטח העבודה במטבח שלכם. אפשר לו לעלות במשך 30-60 דקות.
- אתה יכול לחמם את התנור שלך בזמן שהבצק עולה בטמפרטורת החדר.
לפני שמניחים את ניילון הניילון על הבצק, השפריצו את העטיפה בתרסיס בישול. - 5אופים את הבצק שלכם. לאחר שהבצק שלכם התייצב לגודל כפול, תוכלו לאפות אותו בתנור שלכם כמתכון. בדוק אותו כדי לוודא שהוא לא נראה או מרגיש קפוא לפני שאתה מכניס אותו לתנור.
שיטה 2 מתוך 3: הפשרה בעזרת מיקרוגל
- 1מצפים צלחת חסינת מיקרוגל בתרסיס בישול. אתה יכול להשתמש בתרסיס בישול בחנות או להכין תרסיס בישול משלך על ידי מילוי בקבוק ריסוס בסוג השמן המועדף עליך. הקפד לנקות את בקבוק הריסוס מראש.
- 2הניחו את הבצק הקפוא על הצלחת וכסו אותו בניילון. הוציאו את הבצק הקפוא מהמקפיא. הניחו אותו ישירות על צלחת המיקרוגל המצופה בתרסיס בישול. לפני שמניחים את ניילון הניילון על הבצק, השפריצו את העטיפה בתרסיס בישול. זה יוודא שהבצק לא נדבק אליו.
- הרגל את ניילון הניילון היטב סביב הבצק.
- 3מכניסים את הבצק למיקרוגל לגובה 25 שניות. ההגדרה הגבוהה במיקרוגל תחמם את הבצק, אך הוא לא יבשל אותו תוך 25 שניות. כאשר 25 השניות חלפו, הוציאו את הבצק מהמיקרוגל.
- 4הופכים את הבצק ומעבירים אותו למיקרוגל למשך 25 שניות נוספות. וודאו שכל הבצק מכוסה בניילון לפני שמניחים אותו שוב במיקרו. כאשר הזמן חלף, הוציאו את הבצק מהמיקרוגל והניחו על משטח עבודה נקי.
- 5הסר את ניילון הניילון ובדוק את הבצק שלך. קורעים את ניילון הניילון ומכניסים לפח. התבונן ובגע בבצק שלך כדי לבדוק עד כמה הוא קפוא. זה עדיין צריך להרגיש מגניב למגע, אבל זה לא צריך להיות קשה.
- אין זה סביר גם שהבצק תפח כמות משמעותית.
הוציאו את ניילון הניילון מהבצק ובדקו אם הבצק הופשר לחלוטין והתפח. - 6במיקרו את הבצק בהפשרה במשך 3 עד 5 דקות. הגדרת ההפשרה תפשיר באופן שווה את הבצק שלכם.
- באופן כללי, הכנת בצק קטנה יותר תפשיר את ההפשרה במיקרוגל וכמות גדולה יותר של בצק תימשך קרוב יותר ל -5 דקות להפשרה.
- 7השאירו את הבצק בחוץ לטמפרטורת החדר למשך שעה להתפחה. לאחר שהבצק שלכם מסיים את ההפשרה במיקרוגל, הוציאו אותו והניחו אותו על משטח עבודה. השארתו בטמפרטורת החדר תתן לבצק זמן רב להתפחה נכונה.
- לאחר שהבצק תפח מספיק, הכניסו אותו לתנור ואפו אותו לפי המתכון.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרה בתנור
- 1השפריצו תרסיס בישול על קערה או תבנית אפייה. וודאו שתבנית הבישול או הקערה שלכם מספיק גדולים כדי לתמוך בבצק ברגע שהוא מתנשא לגודל כפול מהקפוא.
- השתמש בתרסיס בישול שקנית בחנות או מלא בקבוק ריסוס בסוג השמן המועדף עליך.
- 2מניחים את הבצק בתבנית ומכסים אותו בניילון. מצפים את ניילון הניילון תחילה בתרסיס הבישול שלכם כדי לוודא שהבצק לא נדבק אליו כשהוא מתפח.
- עוטפים את הפלסטיק היטב סביב הבצק כדי להבטיח שהוא מחומם כראוי כשהוא מכניס אותו לתנור.
- 3הכניסו את התבנית לתנור בטמפרטורה של 38 מעלות צלזיוס (38 מעלות צלזיוס). אם יש לך תנור גז, שים את החימום על סימן הגז הנמוך ביותר. בחלק מהתנורים יש הגדרת "הגנת לחם", שתגדיר את הטמפרטורה ל- 38°C. טמפרטורה זו היא החום המושלם להפשרת בצק קפוא.
מצפים את ניילון הניילון תחילה בתרסיס הבישול שלכם כדי לוודא שהבצק לא נדבק אליו כשהוא מתפח. - 4הוצא את התבנית מהתנור לאחר שעה כדי לבדוק אותה. כאשר הזמן חלף, לבש כפפות תנור והוצא את התבנית מהתנור. הוציאו את ניילון הניילון מהבצק ובדקו אם הבצק הופשר לחלוטין והתפח.
- 5הכניס את הבצק לתנור למשך 30 דקות עד שעה אם הוא לא מופשר לגמרי. אם הבצק לא התנשא לגודל כפול מגודלו, ייתכן שיהיה צורך יותר זמן. עוטפים את הבצק בניילון לפני שמכניסים אותו שוב לתנור.
- אם הבצק תפח כמות קטנה, כדאי להחזיר אותו למשך 30 דקות. אם זה בכלל לא עלה, הכניס אותו שוב למשך שעה נוספת.
- 6הסר את ניילון הניילון לפני אפיית הבצק כפי שמציין המתכון. כאשר הזמן חלף, הסר את הניילון והניח את הבצק על משטח העבודה שלך. לאחר מכן הניחו אותו על תבנית נקייה ואפו אותה בהתאם להוראות במתכון הספציפי שלכם.
באמצעות מקרר
- מקרר
- ספריי בישול
- עטיפת פלסטיק
- מחבת
הפשרה בעזרת מיקרוגל
- מיקרוגל
- צלחת מיקרוגל
- ספריי בישול
- עטיפת פלסטיק
הפשרה עם תנור
- גז או תנור חשמלי
- מחבת גדולה או קערה
- ספריי בישול
- עטיפת פלסטיק
- כפפות תנור
קרא גם: איך ממליחים חזיר טרי?
