איך מכינים רוטב חמאת שום?

להכנת רוטב טבילה עם חמאת שום, התחל בהמסת החמאה על אש בינונית-נמוכה.

אם אתם מחפשים דרך פשוטה להוסיף הרבה טעם לארוחה, הכינו רוטב חמאת שום. ברוב הרטבים של חמאת השום נדרשים רק כמה מרכיבים ותוכלו להשתמש ברוטב על פסטה או כמטבל לפירות ים. לדוגמא, רוטב טבילה קלאסי של חמאת שום מושלם עבור רגלי סרטנים מאודים או לובסטר. או למילוי נוסף, הכינו רוטב שמנת שום שמנת וזרקו עם פטוצ'יני. אתה יכול גם להכין רוטב שום חמאה לימון חריף וזה נהדר לטבול פירות ים או לחם קרום.

רכיבים

רוטב טובל חמאת שום

0,33 כוס (76 גרם) חמאה
1 שן שום כתושה
0,25 כף בזיליקום מיובש
2 כפיות אורגנו מיובש

לדוגמא, רוטב טבילה קלאסי של חמאת שום מושלם עבור רגלי סרטנים מאודים או לובסטר.

מכין 0,33 כוסות (80 מ"ל)

רוטב חמאת שום שמנת

2 כפות (28 גרם) חמאה
2 שיני שום טחונות
2 כפות קמח
⁄4 כוס (180 מ"ל) מרק עוף, בקר או ירקות
⁄4 כוס חלב (180 מ"ל)
2 כפיות פתיתי פטרוזיליה
מלח ופלפל לפי הטעם

אתה יכול גם להכין רוטב שום חמאה לימון חריף וזה נהדר לטבול פירות ים או לחם קרום.

מכין 6 עד 8 מנות רוטב

רוטב חמאת שום לימון

כוס אחת (227 גרם) חמאה
1 כף (9 גרם) שום טחון
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפיות כוסברה מיובשת

מכין 8 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת רוטב טובל עם חמאת שום

1
המס את החמאה. מניחים 0,33 כוס (76 גרם) חמאה בסיר קטן. מעבירים את האש לבינונית-נמוכה ונותנים לחמאה להמיס לאט. אם תמיסו את החמאה על אש גבוהה, היא עלולה להתיז ולהישרף בקלות.
- אפשר להשתמש בחמאה מומלחת או לא מלוחה. הימנע משימוש במרגרינה או בתחליף חמאה מכיוון שאלה מכילים הרבה מים ושמנים מעובדים.
2
קולים את השום. מקלפים שן שום אחת ומועכים אותה על ידי לחיצה עליה בחוזקה בעזרת הלהב השטוח של הסכין. זרוק את השום הכתוש לחמאה המומסת והניח לו להתבשל כדקה-שתיים על אש בינונית-נמוכה.
- לאחר שהשום סיים לבשל, כדאי שתוכלו בקלות להריח אותו.
3
מערבבים את עשבי התיבול. מערבבים 2 כפיות אורגנו מיובש ו- 0,25 כף בזיליקום מיובש עד שהם משולבים. השתמש ברוטב מיד, מכיוון שהחמאה עשויה להתחיל להיפרד ברגע שהיא קרה.
- אתה יכול גם להשתמש בעשבי תיבול טריים לקבלת צבע רב יותר. רק מערבבים פנימה 4 כפיות אורגנו טרי וקצוץ ו -5 כפית בזיליקום טרי וקצוץ.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת רוטב חמאת שום שמנת

1
ממיסים את החמאה בשום. מניחים 2 כפות (28 גרם) חמאה לסיר בינוני. טחון 2 שיני שום והוסף אותם לתבנית. מדליקים את האש לבינונית ונותנים לחמאה להתמוסס.
- השום יטבול גם כשהחמאה נמסה.
2
מערבבים את הקמח ומבשלים את התערובת. מוסיפים לסיר 2 כפות קמח ומערבבים אותו לתערובת שום החמאה. המשך לבחוש ולבשל את התערובת למשך דקה.
- התערובת תתעבה לעיסה סמיכה בזמן שאתה מבשל אותה.
3
מקציפים את הנוזלים. הקציפו את התערובת ללא הרף בזמן שאתם מוזגים לאט לאט 3⁄4 כוס (180 מ"ל) מרק עוף, בקר או ירקות ו- 3⁄4 כוס (180 מ"ל) חלב. המשיכו להקציף ולערבב את הרוטב עד שהוא מתחיל לבעבע ולהסמיך.
- אם הרוטב שלך הופך לגושי, אתה יכול להעביר אותו לבלנדר או למעבד מזון. מערבבים את הרוטב עד שהגושים מתמוססים.
4
מתבלים ומגישים את רוטב השמנת השמנת. מכבים את האש ומערבבים פנימה 2 כפיות פטרוזיליה מיובשת. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. אפשר להגיש את הרוטב על אטריות פסטה מבושלות.
- אם תרצו להשתמש בעשבי תיבול טריים, הוסיפו רק 4 כפיות פטרוזיליה קצוצה.

קרא גם: איך מכינים קוסקוס חמוציות?

שיטה 3 מתוך 3: הכנת רוטב חמאת שום לימון

1
ממיסים את החמאה בשום. מניחים כף אחת (14 גרם) מהחמאה בסיר בינוני. טחון מספיק שיני שום כדי לקבל כף שום טחונה אחת (כ- 9 גרם). מוסיפים למחבת את השום הטחון. מדליקים את האש לבינונית ונותנים לחמאה להתמוסס. זה אמור להתבשל כמה דקות.
- השום יטבול גם כשהחמאה נמסה. הוא אמור להיות חום קלות לאחר שיסיים לבשל.
2

מערבבים וממיסים את שארית החמאה. מוסיפים את 15 כפות הנותרות (212 גרם) חמאה והורידו את האש לנמוכה. מערבבים את החמאה כשהיא נמסה לחלוטין. זה אמור לקחת דקה או שתיים.
3
סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים את עשבי התיבול. קח מעט לימון טרי וסחט אותו, כך שתקבל 2 כפות מיץ. מערבבים את המיץ לחמאת השום. יהיה עליכם להוסיף גם כפית פלפל שחור גרוס ו -2 כפיות כוסברה טרייה. שמור על חום נמוך ותן לחמאה להיכנס למשך כ -10 דקות.
- אתה יכול להגיש את הרוטב ברגע שהוא ספוג או שאתה יכול לסנן אותו דרך מסננת רשת כדי להסיר את כל המוצקים לפני שאתה מגיש אותו.
- שקול לטבול פירות ים ברוטב או לשפוך אותו על פסטה מבושלת.
4

גמור.

דברים שתזדקק להם

סיר קטן
סיר בינוני
מדידת כוסות וכפות
כף
להקציף
בלנדר או מעבד מזון, אופציונלי
מסחטת מיץ או מכונת הדרים
מסננת רשת, אופציונלית