איך מכינים פסטו טבעוני?
מוסיפים למעבד המזון או לבלנדר המזון את הפלפלים האדומים / הקפסיקום, עלי הבזיליקום, הצנוברים והשום הכתוש.
פסטו הוא רוטב קלאסי המשמש לבישול איטלקי. למרות שמכינים אותו באופן מסורתי עם גבינת פרמזן, ניתן להכין את הרוטב בקלות ללא חלב כדי לייצר תערובת טעימה לא פחות שמתאימה לטבעונים.
פסטו ירוק עם צנוברים קלויים
- מנות: 2 עד 3
- 0,33 כוס צנוברים קלויים
- 0,67 כוס שמן זית כתית מעולה
- 5 שיני שום
- 0,33 כוס שמרים תזונתיים
- צרור עלי בזיליקום טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
פסטו ירוק
- מכין 0,25 כוס
- 50 גרם עלי בזיליקום טריים, גבעולים הוסרו
- 0,25 כוס צנוברים
- 1-2 כפות שום, כתושות
- 1 כף שמן זית
- 1 כף גבינת פרמזן טבעונית (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
פסטו אדום
- מכין 0,5 כוס
- 1-2 פלפלים אדומים בגריל (קפסיקום)
- 100 גרם עלי בזיליקום טריים, גבעולים הוסרו
- 0,5 כוס צנוברים
- 1-2 כפיות שום, כתושות
- 1 כף שמן זית
- 1-2 כפות גבינת "פרמזן" טבעונית (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 3: פסטו ירוק עם צנוברים קלויים
- 1הכניסו את האגוזים הקלויים וכל שאר המרכיבים למעבד מזון.
- 2מעבדים אותם יחד עד שהתערובת חלקה ועקבית.
- 3מקשטים בפלפל שחור. לאחר מכן מגישים על פסטה או כרוטב טובל.
שיטה 2 מתוך 3: פסטו ירוק
- 1מכניסים את עלי הבזיליקום, הצנוברים והשום הכתוש למעבד המזון או לבלנדר. מעבדים או מערבבים עד שהתערובת הופכת לעקביות חלקה.
- 2מזלפים את שמן הזית ואם משתמשים בגבינת הפרמזן הטבעונית. שמור על כך שהמעבד או הבלנדר יעבוד תוך כדי פעולה זו. שלבו לחלוטין.
- 3הוצא מהמכשיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. הפסטו מוכן כעת להוספה לפסטה או לשימוש בכל מתכון.
שיטה 1 מתוך 3: פסטו ירוק עם צנוברים קלויים.
שיטה 3 מתוך 3: פסטו אדום
- 1מוסיפים למעבד המזון או לבלנדר המזון את הפלפלים האדומים / הקפסיקום, עלי הבזיליקום, הצנוברים והשום הכתוש. מעבדים או מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- 2מזלפים את שמן הזית ואם משתמשים בגבינת הפרמזן הטבעונית. שמור על כך שהמעבד או הבלנדר יעבוד תוך כדי פעולה זו. שלבו לחלוטין.
- 3הוצא מהמכשיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. הפסטו מוכן כעת להוספה לפסטה או לשימוש בכל מתכון.
- אם פסטו זה משמש כרוטב, פוקצ'ה או לחם איטלקי עשויים להיות קלויים לטבילה.
- אחסן את הפסטו במקרר עד 2 עד 3 ימים.
- אגוזים לא קלויים הם בסדר.
- הוסף כמויות קטנות של עשבי תיבול יבשים כדי לארוז עוד קצת טעם.
- מעבד מזון או בלנדר
- כף
קרא גם: איך לבשל חמוציות טריות?
שאלות ותשובות
- אני שונא את הטעם של צנוברים. במה אוכל להשתמש במקום זאת?אגוזי מלך או אגוזי לוז משובחים לשימוש במקום צנוברים. אתה יכול גם לנסות להתנסות באגוזים אחרים שאתה אוהב - אתה חייב למצוא גרסת פסטו שאתה הכי נהנה ממנה ותוכל לקרוא לה יצירה משלך.
- כאשר כתוב "חבורה" של בזיליקום, מה זה בדיוק אומר?הכוונה היא לחבילה רגילה של עלי בזיליקום שנקשרו יחד על ידי סוחר המכולת או הסופרמרקט. זה כנראה שווה ערך לכמות נדיבה של 10 עד 12 גבעולים בתוספת עלים שופעים, אם אתה קוטף מהגן.
- האם עלי להשתמש בפרמזן טבעוני להכנת פסטו טבעוני?לא, אתה יכול להשתמש בשמרים תזונתיים אם אתה מעדיף. זה עדיין מוסיף את הטעם ה"גביני "מבלי לרכוש את הפרמזן הטבעוני היקר לעיתים קרובות.
