איך להיות אופה?

היו מוכווני פרט. להיות ממוקד פרט הוא חלק חשוב להפליא בעבודה, גם אם אתה עובד כאופה מסחרי. יהיה עליך לפקח מקרוב על המאפים שלך כדי לוודא שהם לא נשרפים בזמן שהם מבושלים לשלמות. אם אתם אופים עוגות או עוגות, תצטרכו לשים עין לפרטים על מנת לקשט את העוגות והעוגות האלה לשלמות. תזדקק גם לעין לפרטים כדי לעקוב אחר מתכונים והוראות בישול לשלמות, או לשנות את המתכונים בצורה מהורהרת אם אתה מנסה משהו שונה במקצת.

• תזדקק גם לעין לפרטים אם אתה לוקח הזמנות מלקוחות כדי שתדע בדיוק מה הם רוצים.

תהיה יצירתי. למרות שאתה עשוי לחשוב שיצירתיות עשויה להיות המיומנות האחרונה שאתה צריך בכל מה שקשור להיות אופה, למעשה, ייתכן שתצטרך להשתמש בפקולטות היצירתיות שלך כדי להצליח בקריירה שלך. אם אתה עובד כאופה מלאכה ויוצר מתכונים משלך, ייתכן שתצטרך את היצירתיות שלך כדי לנסות משהו אחר, כדי שתוכל לשמור על הלקוחות שלך מעוניינים בסחורה שלך. יתכן שתזדקק ליצירתיות שלך אם חסר לך מרכיב מסוים או שניים, אך עדיין זקוק לבישול מאפה או מאפה מסוים, או אם ברצונך לתקן מתכון שבו משהו כבר השתבש. לפעמים, החלק החשוב ביותר בעבודה שלך טמון באלתור, ותצטרך את היצירתיות שלך כדי לגרום לדברים לעבוד.

• כמובן שאם אתה לא עובד בעצמך, אתה לא צריך לבלות את כל היום בניסויים, או שיהיה לך בוס אומלל ולקוחות רבים מבולבלים. עם זאת, אם יש לך את האמצעים ואת האור הירוק, אז להיות יצירתי יכול להוביל לכמה מהתגליות הטובות ביותר שלך.

בעלי כישורי אנשים חזקים. אתה עשוי לחשוב שאופים עובדים בבידוד, ומשכללים את מלאכתם כשהם מכינים פינוקים טעימים. עם זאת, מיומנויות האנשים חיוניות למעשה עבור רוב האופים. אם אתה עובד בחנות קמעונאית שבה אתה צריך לקיים אינטראקציה עם לקוחות, אז תצטרך להיות בעלי כישורי אנשים כדי לדבר עם הלקוחות, לקבל את ההזמנות שלהם ולהשאיר אותם מרוצים מהחנות שלך ומוצרים שלך. ככל שתמשיך הלאה בקריירה שלך, יתכן שאנשים עובדים תחתיך, או שאתה יכול אפילו להיות בעלים של מאפייה משלך. אם זה המקרה, אז בהחלט תזדקק לכישורים של אותם אנשים על מנת להכשיר, או אפילו לפקח על העובדים שלך או להעסיק אותם.

• גם אם אין לך מישהו שעובד תחתיך, סביר להניח שתאפה יחד עם עוד כמה אופים. היכולת להסתדר עם עמיתים לעבודה תביא לסביבת עבודה נעימה יותר, ותעשה את עבודתך קלה ומהנה יותר.

בעלי כישורי מתמטיקה בסיסיים חזקים. אחיזה חזקה במתמטיקה בסיסית חיונית כדי להיות אופה נהדר מכיוון שתצטרך להבין מתמטיקה, במיוחד שברים, על מנת לערבב מתכונים, לשקול את המרכיבים שלך, או להתאים את המתכונים שלך כך שיתאימו לכמות נתונה. אם לא קיבלת הכשרה רשמית במתמטיקה בבית ספר תיכון או בתכנית הסמכה, חשוב לצחצח מתמטיקה בסיסית לבד. כישורים אלה יכולים להכין או לשבור מתכון, ואתה לא רוצה בסופו של דבר להרוס מנה של קרואסונים כי לא ידעת להכפיל שברים.

• אם מעולם לא היית אס במתמטיקה, אל תדאג. אתה לא צריך ללמוד חשבון או טריגונומטריה כדי להכין מאפים טעימים. עם זאת, עליך ללמוד כיצד להוסיף, לחסר או להכפיל מספרים בקלות.

מתעורר מוקדם. למרות שאופים רבים בדרך כלל עובדים שבוע עבודה של 40 שעות, הם בדרך כלל לא עובדים במשמרת 9-5. למעשה, רבים מהם קמים כבר בשתיים לפנות בוקר על מנת להכין את המאפים למשמרת הבוקר. הם יצטרכו להיות אנשי בוקר על מנת לבצע את העבודה, ולינה או עייפות בבוקר אינה אפשרות, מכיוון שזו תהיה התקופה החשובה ביותר ביום שלך. אם אתה רוצה להיות אופה, אתה צריך להיות מוכן לקום מוקדם כדי להתחיל להכין את המתכונים שלך, לערבב את המרכיבים שלך ולוודא שהמאפים שלך מבושלים לשלמות.

• החדשות הטובות הן, מכיוון שיום העבודה שלך יתחיל מוקדם, הוא נוטה להסתכם מוקדם יותר מהערב. יש אופים שסיימו לעבוד בשעות אחר הצהריים המוקדמות או המאוחרות.

השלם את המשימות היומיומיות שלך. להיות אופה זה יותר מסתם בישול. כשתעבור לתפקיד תידרש לבצע מספר משימות, שישתנו מעט בהתאם לסוג האופה שאתה נמצא ולמקום העבודה שלך. עם זאת, היבטים רבים של העבודה נכונים לכל אופה. הנה כמה מהדברים שתצפו מהם לעשות:

• הכן את הציוד שלך לאפייה
• שקלו ומדדו רכיבים לבישול
• שלב את החומרים במיקסרים או בבלנדרים
• ללוש, לגלגל, לחתוך ולעצב את הבצק שלך
• מניחים את הבצק המעוצב על יריעות, תבניות או תבניות
• הגדר את טמפרטורת התנור
• הצב את הפריטים שלך בגרילים או בתנורים
• התבונן בסחורה שלך כשהם מתבשלים
• החל תוספות, ציפוי או זיגוג כאשר הסחורה שלך התבשלה

ביצוע טוב תחת לחץ. האפייה מאוד רגישה לזמן, הן בניהול הזמן שלוקח להכין כל אפוי והן במסירת המוצרים שלך ללקוחות במועד. אופים רבים נמצאים לרוב בלחץ ליצור סחורה טעימה תוך שהם מייצרים אותם במהירות, במיוחד כאשר יש להם בסיס לקוחות גדול. על מנת להצליח בתור אופה, יהיה עליך להיות מסוגל להופיע היטב במצוקת זמן.

• אחת הדרכים להקל על עצמך לבצע ביצועים טובים במצוקת זמן היא לוודא שעמדת העבודה שלך ומידע המתכונים מסודרים. בדרך זו, לא תבזבזו זמן בחיפוש אחר משהו שאי אפשר להציב.
• לאופים יש יותר פציעות מאשר אנשים במקצועות אחרים בגלל הציוד הכבד ולעיתים החם שהם עובדים איתם. יהיה עליכם ללבוש בגדי מגן ולשמור על קור רוח בזמן העבודה כדי להישאר בטוחים. אתה יכול לתת למצוקת זמן להשפיע על בטיחותך.

הישאר בכושר גופני. על מנת להיות אופה, עליך להיות בעל כושר גופני וסיבולת. תזדקק לכוח על מנת לשאת את המרכיבים והציוד שבו תשתמש, כמו שקיות קמח כבדות, ציוד אפיה גדול ומוצרי מאפה מבושלים. יהיה עליך גם להיות בעל כושר גופני מכיוון שרוב האופים ממעטים לשבת. את רוב היום תעבירו על הרגליים בזמן שאתם מכינים מתכונים, אורזים את הסחורה שלכם, בודקים את הסחורה שלכם בזמן שהם נאפים, או כשאתם עוקבים אחר העובדים שלכם או משוחחים עם הלקוחות.

• להיות בכושר פיזי הוא חלק חשוב של העבודה. חשוב שתתאמן ותאכל היטב כדי להישאר מוכנים לקשיים היומיומיים של העבודה.