איך מכינים אורז פורטוגזי?
אורז ארוך לוקח בדרך כלל כ -20 דקות לבישול ואורז בסמטי ייקח בערך 10 דקות לבישול.
אחד המתכונים הקלאסיים של המטבח הפורטוגלי, אורז פורטוגלי זה מבושל עם פלפלים ותבלינים. אורז צהוב יפהפה זה קל להכנה ומשתלב היטב עם עוף.
- 1 כף שמן
- 2 שיני שום כתושות
- בצל 1 קצוץ
- פלפל אנגלי (קפסיקום) קצוץ
- 0,5 כפית כורכום טחון
- 0,25 כפית כמון טחון
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- 0,5 כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
- 2 כוסות אורז שטוף (אורז ארוך או אורז בסמטי)
- קוביית ציר עוף 1 מרוסקת
- 2 כפית מיץ לימון
- 0,5 כוס אפונה ירוקה (קפואה או מבושלת)
- 1 כוס עגבניות קצוצות (אופציונלי)
- 3 כוסות מים
- מלח
האורז הפורטוגלי מוכן ליהנות.
- 1לטגן את הירקות. מחממים שמן במחבת בינונית. מוסיפים את הבצל, הקפסיקום והשום. מטגנים 2 דקות או עד שהבצל הופך רך. מוסיפים עגבניות קצוצות (לא חובה) ומבשלים עוד 2-3 דקות.
- 2מוסיפים את אבקת הכורכום, כמון, פפריקה ופתיתי צ'ילי. מערבבים לשילוב.
- 3מוסיפים את האורז השטוף לתבנית. לרגש. מטגנים 2 דקות.
- 4מוסיפים את קוביית ציר העוף, המים ומיץ הלימון. מתבלים במלח. מערבבים היטב. כשהוא רותח, הפחיתו את האש לנמוכה, ובשלו 3-4 דקות או עד שהאורז כמעט נגמר.
- 5מוסיפים אפונה ירוקה. מוסיפים אפונה ירוקה למחבת ומערבבים בעדינות.
- 6מבשלים עד שהאורז רך ומים נספגים. זמן הבישול של האורז משתנה בהתאם לסוג האורז בו השתמשת. אורז ארוך לוקח בדרך כלל כ -20 דקות לבישול ואורז בסמטי ייקח בערך 10 דקות לבישול. האורז הפורטוגלי מוכן ליהנות.
קרא גם: איך משרים שעועית שחורה?
