איך לבשל אורז צהוב?

לבישול אורז ספרדי צהוב, התחל בהקפצה של קוביות בצלי שאלוט ושום במחבת עד שהם מתחילים להשחים.

אורז צהוב, עשוי צהוב עם כורכום או זעפרן, פופולרי מאוד במדינות רבות. אורז צהוב ספרדי הוא מאכל יסוד עבור טבחים היספניים רבים. באינדונזיה אנשים מכינים אורז צהוב כדי לחגוג ימי הולדת או אירועים מיוחדים אחרים, והאורז מעוצב באופן מסורתי עם חרוט לפני ההגשה. אורז צהוב הודי מתובל בתבלינים ריחניים. המשך לקרוא על מתכונים לכל שלוש הגרסאות.

רכיבים

אורז צהוב ספרדי

2 כפיות שאלוט קצוץ
2 כפיות חמאה או שמן
1,5 כוסות אורז ארוך
2 שיני שום
2,25 כוסות מרק ירקות או עוף
1 כפית מלח
0,5 כפית אבקת כורכום
אפונה קפואה וכוסברה קצוצה, לקישוט

אורז צהוב אינדונזי

1,5 כוסות אורז בסמטי או יסמין
1 כוסות מים
1 כוסות חלב קוקוס
1 סלאם או עלה דפנה
1 עלי קפהיר ליים
1 גבעול לימון גראס
1 כפית מלח
0,5 כפיות אבקת כורכום

אורז צהוב הודי

1,5 כוסות אורז בסמטי
2 כוסות מים
2 כפיות חמאה
1 כף סוכר
1 כפית מלח
1 כפית קינמון טחון
6 תרמילי הל
0,5 כפית אבקת כורכום
0,25 כוס צימוקים

שיטה 1 מתוך 3: אורז צהוב ספרדי

1

הקפיץ את שאלוט. ממיסים את החמאה או המרגרינה במחבת גדולה ועמוקה, ואז מוסיפים את שאלוט השום וקוביות דק ומטגנים כחמש דקות בחום בינוני. המשך לבשל אותם עד שהם מתחילים להשחים.
2

מוסיפים את האורז הארוך, אבקת הכורכום והמלח ומערבבים היטב.
3

מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה את תכולת המחבת.
4
מבשלים את האורז. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, או נמוכה מספיק כדי שהתוכן יתבשל בלי לרתוח, ואז מכסים את המחבת במכסה. אפשר לתוכן להתבשל מתחת למכסה הסגור למשך 15 דקות, או עד שהנוזל נספג באורז והאורז רך.
- בדוק את האורז כדי לקבוע אם הוא הסתיים בבישול. אם אתה עדיין רואה נוזלים, זה זקוק ליותר זמן.
- הקפידו לא לחרוך את האורז. שמור על חום נמוך כדי שלא יישרף.
5

מסיימים את האורז. מערבבים פנימה את האפונה הקפואה ומעליהם כוסברה. מגישים לצד מנות בשר וירקות.

שיטה 2 מתוך 3: אורז צהוב אינדונזי

1

מערבבים את הכורכום עם מים. זה עוזר להפיץ אותו לאורך האורז כמו לפני הבישול. תוכלו לדלג על שלב זה אם ברצונכם לבשל את המנה במהירות האפשרית.
2

מוסיפים את כל המרכיבים לסיר גדול. מניחים בסיר את האורז, חלב הקוקוס, התבלינים, הלמונגראס והעלים. השתמש בכף גדולה כדי לערבב את המרכיבים עד שהם מעורבבים היטב. מכסים את הסיר.
3
מבשלים את האורז. הניחו את הסיר על הכיריים על אש בינונית גבוהה. מביאים לרתיחה את התוכן ואז מנמיכים לרתיחה. ממשיכים להתבשל עד שהאורז סופג את המים.
- בדקו את האורז בזמן בישולו כדי לוודא שהוא לא נשרף. אם נראה שהוא מתייבש, הוסיפו מעט מים.
- ניתן גם להרטיב את האורז על ידי הוספת חלב קוקוס נוסף.
4

מסיימים את האורז. מסירים אותו מהאש ומחלצים מהלימון את הלמונגראס והעלים. כיף את האורז וכף אותו על מגש, או עצב אותו לצורת החרוט הקלאסי. מגישים מייד.

שיטה 3 מתוך 3: אורז צהוב הודי

1

מוסיפים את כל המרכיבים לסיר גדול. מניחים את האורז, המים והתבלינים יחד בסיר. השתמש בכף כדי לערבב היטב את החומרים. מכסים את הסיר.
2
מבשלים את האורז. מניחים את הסיר על אש בינונית גבוהה. מביאים לרתיחה את התוכן ואז מנמיכים לרתיחה. המשיכו בבישול האורז עד שהוא ספג את המים.
- בדוק את האורז כדי לוודא שהוא לא מתייבש מדי. הוסיפו עוד מים אם נראה שהם מתחילים להתייבש.
- לקבלת טעם נוסף, ניתן להוסיף מעט ציר ירקות או עוף במקום מים.
3

מסיימים את האורז. הסר אותו מהאש והשתמש בכמה מזלגות כדי לרוקן אותו. העבירו אותו לכלי הגשה והגישו לצד כבש, בקר, עוף או מנה צמחונית.
4

גמור.

באינדונזיה אנשים מכינים אורז צהוב כדי לחגוג ימי הולדת או אירועים מיוחדים אחרים, והאורז מעוצב באופן מסורתי עם חרוט לפני ההגשה.

טיפים

אם אתה משתמש באורז חום, ייקח יותר זמן לבשל.
אורז צהוב מוגש במיוחד עם מנות בשריות כמו רנדנג או איאם גורנג, או עם ביצים מקושקשות.
תבנית חרוט אינדונזית זמינה בחלק מחנויות המזון האסיאתיות.
לקבלת אורז הודי, אתה יכול להוסיף זעפרן במקום כורכום כדי להפוך זעפרן אורז.

קרא גם: איך מכינים שעועית מטוגנת?