כיצד להשתמש בעלים של לימון קפיר?
כדי להשתמש בעלים של ליים של קפה, ניתן להוסיף עלים שלמים, מיובשים או טריים, למרקים, קארי ואורז אסיאתי בזמן שהם מתבשלים כדי להעניק טעם מובהק. גרסו את העלים היבשים לפני הוספתם לעוגות דגים והקפידו להשתמש בעלים רכים ורכים לסלטים. זכור כי העלה הארומטי ביותר משמש בעיקר לטעם ולעתים נדירות נאכל בשלמותו במנות. לקבלת טיפים לשימוש בעלים לריח אמבטיה או ליצירת פוטפורי, המשך לקרוא!
אתה יכול להשתמש בעלים של קפה ליר מיובש באותה הדרך שהיית עושה אם הם היו טריים.
בין אם אתם מחפשים מרכיב חדש ומלהיב להוסיף למנות שלכם ובין אם תרצו לשחזר כמה מהמנות התאילנדיות האהובות עליכם בבית, עלי קפה ליר עשויים להיות רק הכרטיס. העלים של עץ הסיד הכפיר מוכפלים, ולכן הם כמעט נראים כמו שני עלים שהורכבו מקצה לקצה. אתה יכול למצוא עלים טריים בכמה שווקים באסיה, אך אם אלה אינם זמינים, תוכל להשתמש בעלים יבשים, שלעתים קרובות קל יותר למצוא אותם.
שיטה 1 מתוך 4: הכנה ואחסון של עלים טריים
- 1קרעו את הצלע מעלים טריים ואז הוסיפו אותם למנה שלכם. ראשית, קפל את עלה הקפיר הליים הטרי שלך לשניים לאורך הצלע, שהוא החלק העצי שעובר לאורך העלה. לאחר מכן, צובט את קצה הצלע ומשוך כלפי מטה כדי לקרוע אותו מהעלה. לאחר שהסרת את הצלע, זרק את חלקי העלה הנותרים לצלחת בזמן שהיא מתבשלת כדי להעניק טעם בהיר והדר.
- קריעת העלה עוזרת לשחרר חלק מהניחוח והטעם שלו. אתה יכול גם למחוץ את העלה כדי לחבור אותו לקבלת טעם חזק יותר.
- ניתן להשתמש בעלי קפיר ליים טריים במגוון מתכונים, כולל מרקים, קארי ותבשילי אטריות.
- 2מוציאים את העלים השלמים לפני שמגישים את המנה. עלי סיד קפיר קשים למדי וקשה לאכילה. אם הכנסת מתכוני עלי קפהיר שלמים למתכון שלך בזמן שהוא מתבשל, דאג לשלוף אותם לפני שאתה מגיש את המנה.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשאיר אותם במזון שלך, ואז פשוט לאכול סביבם.
- 3פורסים את העלים דק בכדי לכלול אותם בכל המנה שלכם. אם אתה לא רוצה להסיר את העלים מהכלי שלך, חתוך או קרע את עמוד השדרה מהעלים, ואז ערום את חלקי העלה יחד וגלגל אותם היטב בגליל. הניחו את הגליל על קרש חיתוך, ואז השתמשו בסכין קטנה וחדה כדי לפרוס את העלים דק ככל האפשר.
- זה נהדר לשילוב של טעם ליים הכפיר בסלטים, אטריות או מנות אורז, או להשתמש בעלים כקישוט.
- 4אחסן עלים טריים במקרר למשך שבועיים. כמו בכל עשב טרי, יהיה עליכם לקרר את העלים הטריים שלכם כדי לעזור להם לשמור על צבעם וטעמם. הניחו אותם בשקית ניילון הניתנת לסגירה או במיכל אטום, והכניסו אותם למקרר למשך 14 יום, או יותר, אם הם עדיין בעלי מרקם יציב וצבע ירוק עמוק.
- אם אינכם חושבים שתשתמשו בעלים בזמן, תוכלו להקפיא אותם עד שנה. פשוט הכניסו אותם לשקית מקפיא וסחטו כמה שיותר אוויר בלי לרסק את העלים. לאחר מכן, תייגו את השקית והניחו אותה במקפיא עד שתזדקקו לה. ניתן להפשיר את העלים על ידי השארתם בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
כשאתם מבשלים אורז, הוסיפו עלה ליים של קפה כפיר טרי או מיובש.
שיטה 2 מתוך 4: שימוש בעלים יבשים או אבקתיים
- 1הכניסו עלים יבשים למנה שלכם בכדי להעניק את טעמם. אתה יכול להשתמש בעלים של קפה ליר מיובש באותה הדרך שהיית עושה אם הם היו טריים. מקפלים את העלה לשניים וצובטים את הגבעול ואז קורעים אותו מהעלה. זרוק את העלה לכלי שלך בזמן שהוא מתבשל ואז שלף את חלקי העלה לפני שאתה מגיש את האוכל.
- השתמש באותו יחס של עלים טריים או יבשים. לדוגמא, אם המתכון שלך דורש עלה קפה ליר טרי אחד, אתה יכול להשתמש במקום אחד בעלה מיובש.
- כשאתם בוחרים עלי קפיר מיובשים, וודאו שהם עדיין נראים ירוקים. אם הם נראים אפורים, הם זקנים מדי, אם כי זה בסדר אם הם מעט דהויים.
- 2אכלו סביב העלים היבשים או הסירו אותם לפני שאתם מגישים את האוכל. עלי קפה ליר מיובשים קשוחים, וקשה ללעיסה. אם אתה משאיר אותם בצלחת, דחף אותם לצד הצלחת או הקערה בזמן שאתה אוכל.
- אתה יכול גם להשתמש בכף מחוררת כדי לגרוף את העלים לפני הגשת המנה.
- 3בוזקים קורט אבקת עלה קפיר לכלי כדי להוסיף טעם עדין. יתכן שתוכל למצוא אבקת קפה ליים מיובשת בכמה שווקים מצוידים היטב. אם יש לך את זה, אתה יכול לקחת רק קמצוץ של האבקה ולהוסיף אותה למנה שלך בזמן שהיא מתבשלת. גרגירי העלים יתרככו ככל שהם מתבשלים, כך שאינך צריך לדאוג להסיר אותם מהאוכל שלך.
- למשל, אתה יכול לפזר את הגרגירים כדי להוסיף טעם סוער למטוגן.
לדוגמא, אם המתכון שלך דורש עלה קפה ליר טרי אחד, אתה יכול להשתמש במקום אחד בעלה מיובש.
שיטה 3 מתוך 4: הכללת העלים בכלים ספציפיים
- 1זוג עלי קפה ליים עם טעמים תאילנדיים אחרים. בעולם הקולינריה יש אמירה נפוצה: "מה שגדל יחד הולך ביחד." כלומר, בדרך כלל מרכיבים מאותו האזור או אותו מטבח ישלימו זה את זה במנה. בין אם אתם יוצרים מנה מאפס ובין אם אתם רק מחפשים מתכון שתוכלו לשלב בו את עלי הליים שלכם, נסו להוסיף את עלי הקפיר ליים למנות כולל מרכיבים כמו גלנגל, לימון גראס, צ'ילי, ג'ינג'ר, שאלוט ועלי כוסברה.
- לדוגמה, אתה יכול להשתמש בעלים של ליים קפיר במנות תאילנדיות אותנטיות כגון Make Tom Yum או Tom Kha, panang, סלט אטריות אורז, או Tod Mun, שהיא עוגת דג מטוגנת.
האם ידעת? למרות שהטעמים מעט שונים, אפשר להשתמש בעלים של ליים קפיר כתחליף לעשב לימון, ולהיפך.
- 2נסה להוסיף עלי קפהיר ליים למנות דגים ורכיכות. הדרים הם השלמה טבעית לדגים ופירות ים, ולכן זה רק הגיוני שעלה הקפיר ליים ישתלב יפה גם עם המאכלים הללו. למשל, אתה יכול לזרוק עלה בזמן שאתה מקפיץ שרימפס, או שאתה יכול לפזר עלים ז'וליים על נתח דג לפני שאתה מגריל אותו.
- לקבלת אפשרות בריאה ונוחה, נסה להניח עלה ליים של קפה קפה באריזת נייר כסף כאשר אתה אופה אמנון קפוא.
- טעם הטארט יהיה גם תוספת נחמדה למנה כמו צדפות מאודות או דגים מאודים. פשוט זורק עלה או שניים במים לפני שאתה מביא אותו לרתיחה!
- 3הוסיפו עלי קפה ליים כדי להוסיף לטעם הדרים בהיר לקארי. קארי בסגנון תאילנדי משתמש לעתים קרובות בעלים של ליים קפיר, כך שאם חיפשתם את הטעם החמקמק הזה שיגרום לקארי הביתי שלכם להיות טעים כמו ההוצאה האהובה עליכם, זה יכול להיות הטריק! פשוט מבשלים עלה אחד שלם בתבשיל ואז מסירים את העלה לפני שמגישים את הקארי או פשוט אוכלים סביבו.
- זה טוב במיוחד בקארי קוקוס קליל ומרענן.
- 4השתמש בעלים הליים כדי לתת לאורז שלך שכבת טעם נוספת. כשאתם מבשלים אורז, הוסיפו עלה ליים של קפה כפיר טרי או מיובש. העלה יחדיר לאורז טארט, תמציות צמחים, אשר יוסיפו מורכבות נוספת לכל מנה.
- אורז זה יתאים במיוחד למרק דגים או פירות ים, כמו שרימפס במרק חמוץ או תבשיל פירות ים.
- 5הוסיפו את העלים למנה מתוקה להכנת קינוח הדרים. עלי סיד קפיר לא חייבים להשתמש רק במנה מלוחה. אתה יכול להחדיר אותם לחלב, שמנת, חמאה או סירופ סוכר, ואז לערבב את זה לתוך הקינוח שלך. עם זאת, אתה יכול גם לשלב את העלים הז'וליאניים או גרגרי עלה הסיד של הכפיר למנה שלך לקבלת טעם חזק יותר.
- לדוגמא, אתה יכול להשתמש בעלים של לועזית קפיר ז'וליאני כקישוט לקערת גלידה, או שתוכל לשלב אותם בעוגת גבינה כדי להוסיף טעם חריף ועז.
- אתה יכול גם להשתמש בסירופ הסוכר המוזרם שלך במשקאות, כולל לימונדה, תה או קוקטיילים.
עם זאת, אתה יכול גם לשלב את העלים הז'וליאניים או גרגרי עלה הסיד של הכפיר למנה שלך לקבלת טעם חזק יותר.
שיטה 4 מתוך 4: מציאת שימושים אחרים
- 1הוסף כמה עלים לפוטפורי שלך כדי להוסיף ניחוח הדרים. אם אתה נהנה להכין פוטפורי תוצרת בית, שקול להוסיף עלי קפה ליר למנה הבאה שלך! כל שעליכם לעשות הוא למעוך את העלים כדי להכות אותם בכדי לשחרר את השמנים הריחניים שלהם.
- למשל, תוכלו לערבב קליפות תפוזים מיובשות, תרמילי וניל, עלי סיד קפה, ואלגום כדי ליצור ניחוח עשיר ובהיר.
- 2הכניסו את העלים לאמבטיה כדי להוסיף ריח נעים. אמבטיה בניחוח הדרים יכולה להיות מרגיעה מאוד, אך הניחוח הבהיר יכול גם להמריץ את מצב הרוח שלך. נסה להפיל 2-3 עלים במים לפני שאתה ספוג באמבטיה חמה. ואז פשוט להירגע באמבטיה וליהנות מהארומה!
- אולי תרצה לכתוש את העלים תחילה כדי לאפשר להם לשחרר עוד ניחוח שלהם.
- 3משפשפים את העלים על עורכם כבושם טבעי. אם אתם מחפשים דרך טבעית להתרענן, נסו לרסק או לקרוע עלה ליים של קפה. לאחר מכן, שפשף אותו על נקודות הדופק שלך, כגון בפרקי הידיים שלך או בבסיס הצוואר שלך. השמנים מהעלה יועברו לעורך וישאירו אחריך ניחוח עדין והדרים.
- ניחוח עלי קפה ליים עשוי להיות יעיל גם כחומר דוחה יתושים.
- למרות שעלי סיד הכפיר אינם נחשבים לגירויים בעור, אם אתה מבחין שעורך נראה אדום או מגרד לאחר שניסית זאת, שטוף את האזור במים צוננים ואל תמרח את העלים על עורך יותר.
- 4תוחבים את העלים לזר כדי להוסיף ארומה נעימה. זר ריחני הוא דרך יפה לקבל את פני האורחים לביתכם. תלוי בסגנון הזר שלך, ייתכן שתוכל להכניס את העלים לזר שלך מבלי לאבטח אותם. עם זאת, אם הם לא יישארו, תוכלו לעטוף את החוט סביב החלק הדק ביותר של העלה, באמצע, ואז לאבטח את החוט לזר.
אזהרה: בשל התפשטותם האפשרית של מחלות הדרים, זה מנוגד לחוק להעביר עלי קפה ליים (או פריטים המכילים אותם) לאלבמה, סמואה האירופית, אריזונה, קליפורניה, פלורידה, ג'ורג'יה, גואם, הוואי, לואיזיאנה., מיסיסיפי, איי מריאנה הצפוניים, פורטו ריקו, קרוליינה הדרומית, טקסס, ואיי הבתולה של ארה"ב.
- עצי סיד קפה הם קטנים יחסית, כך שתוכלו לגדל בעצמכם במיכל, במיוחד אם אתם חיים באקלים מתון.
- הגירים של עץ הסיד הקפירי מקומטים מאוד ונראים כמעט כמו מוח. לעתים קרובות משתמשים בקליפה בבישול. עם זאת, בפרי יש מעט מאוד מיץ, ולכן הוא אינו משמש בדרך כלל.
קרא גם: כיצד להפריד חול ומלח?
שאלות ותשובות
- איך אוכל למצוא את עלי הכפיר כדי שאוכל להוציא אותם?הייתי ממליץ שבכל פעם שתשים משהו בכלי שאתה מתכוון להוציא אחר כך, תחתוך תחילה ריבוע של בד גבינה, תניח את הפריט באמצע ואז תחבר את הקצוות בצרור באמצעות חוט או משהו לא צבוע ואוכל. -בטוח. עליכם לשטוף את בד הגבינה תחילה כדי להסיר כל סיבים רופפים.
- האם אוכל לאכול את הליים עצמם?כן אתה יכול. נסו להרתיח אותם בסיר מים על להבה פתוחה, עם מלח ים ותמצית קפה.
- מהו תחליף טוב?ניתן להשתמש ב 0,5 עלה דפנה קטן, 0,25 כפית. של גרידת סיד, או 0,13 כפית. של טימין לימון טרי.
- האם ניתן להשתמש בעלים ליים להכנת תה?כן הם יכולים. הם טובים לשיעול וכאבי ראש.
- בשביל מה אני יכול להשתמש בסידים?הלבנת בית השחי והפחתת ריח הגוף, פתרון בעיות קשקשים... זה בדרך כלל טוב גם לקרקפת.
- אם אני מוסיף את העלים מוקדם יותר בעת הבישול, האם יש לי סיכוי לקבל טעם מר יותר מאשר אם הוספתי אותם בהמשך?בדרך כלל הארומטים מתווספים לקראת סוף הבישול. תמצית הניחוח והטעם תהיה אינטנסיבית יותר ככה. הוספתם בהתחלה לא תהפוך את הבישול שלכם ל"מריר ", אך הוא יהפוך אותו לטעים פחות.
- האם אוכל לאכול את פירות הליים של קפה?אתה יכול להשתמש רק בקליפה ולא בעיסה הפנימית שכן מדובר בפירות "יבשים" מאוד. הקלידה פשוט מעלה את הכלים שלך לשלב הבא.
- כיצד אוכל לייבש עלי ליים של קפה?הדרך הזולה ביותר היא ייבוש בשמש. אתה יכול להשתמש במגש או בכל משטח נקי ושטוח. הניחו אותו תחת חום השמש. לאיסוף קל, ייבש את העלים על הגבעול ופשוט הסר או חתוך לאחר הייבוש.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש בעלים של לימון קפיר עם עוף?
- האם עלי ליים של קפה כפיר יעזרו לקשקשת אם מכינים מהם תה?
- האם תערובת מבוססת פרי זו תעשה משהו רע כשמכניסים אותה ישר לקרקפת?
תגובות (7)
- לא היה לי מושג מה הטעם שהעלים יוסיפו למתכון. בעבר פשוט השארתי אותם בחוץ. מלבד התיאור המצוין של עלי הכפיר ושימושים רבים אחרים, הטיפ ליכולת להקפיא אותם היה מידע בונוס, מכיוון שאני מתעב את זה.
- קיבלתי מתכון לכנפיים ויאטנמיות שקראו 20 עלי קפיר. לא ידע מה או היכן להשיג אותם. הלכתי לאמזון, הזמנתי וקיבלתי חבורה. הוצאתי את בני 20 ולא היה לי מושג בשביל מה עוד אוכל להשתמש בשאר. נתת לי לא מעט דרכים, ואיך לאחסן את השאר. תודה.
- מידע מעניין בסגנון פשוט מאוד. היבטים רבים ושונים מכוסים.
- מידע נהדר. אם רק הייתי יכול למצוא אותם!
- חיפשתי דרכים להשתמש בעלי סיד. הייתי צריך לקנות חבילה שלמה במכולת אסייתית למרות שהייתי צריך שתיים!
- מעולה! בדיוק מה שרציתי לדעת, עם מספיק מידע בדיוק.
- יש לנו עץ ליים של Kaffir וגידלתם לי טיפים מעולים כיצד להשתמש בו בצורה הטובה ביותר. תודה.
