איך מכינים טאהר (אורז צהוב קשמיר)?
מסננים את המים מהאורז על ידי החזקת הצלחת או המכסה במקום בעזרת מטלית.
טאהר מפורסם מאוד בקשמיר ובג'אמו. הוא מוכן על ידי משפחות הינדים קשמיריים ואיסלאמים. הינדים קשמיריים מכינים אותו באירועים מיוחדים כמו פסטיבלים, אירועים, טקסים וטקסים מסוימים. הוא מופץ כ"פרסדה "לאחר טקסי הפוג'ה המיוחדים. בתרבות האסלאמית הקשמירית מכינים אותה בחתונות ופסטיבלים. הוא מוגש עם קארי עוף וכבש.
- 500 גרם אורז מנוקה ושוטף
- 2 כפות אבקת כורכום
- 1 כף מלח
- 2 כפות גהי
- 4 כוסות מים
שיטה 1 מתוך 4: הכנת האורז
- 1נקו ושטפו את האורז במים זורמים. ואז הוסיפו אותו לסיר או לתבנית חסינת חום מלאה במים מתוקים.
שיטה 2 מתוך 4: בישול האורז
- 1מניחים את האורז בתנור. להביא לרתיחה.
- 2הוסיפו אבקת כורכום לאחר שהמים מתחילים לרתיחה.
- 3מערבבים בעזרת המרית.
- 4מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל לחלוטין.
- 5המשך לבדוק אם גרגרי האורז מבושלים או לא.
שיטה 3 מתוך 4: ניקוז האורז
- 1מכסים את האורז המבושל בצלחת או מכסה.
- 2מסננים את המים מהאורז על ידי החזקת הצלחת או המכסה במקום בעזרת מטלית.
- 3שומרים את הסיר על הכיריים. הפעל אותו לאש נמוכה, כך שכל עודפי המים שנמצאים באורז יתאדו על ידי בישול. ואז הסר את הצלחת או המכסה.
איך הייתי מכין אורז בסיר לחץ?
שיטה 4 מתוך 4: הגשת האורז
- 1מניחים מנת אורז בקערת הגשה.
- 2מוסיפים גהי ומלח לפי הטעם.
- 3מערבבים את הגי והמלח עם האורז בעזרת מרית או כף.
- 4מגישים את האורז כמו שהוא. או להגיש אותו עם מנת קורד או קארי.
- הוסף שמן חרדל במקום גהי. הינדים קשמיריים אוהבים לאכול עם השמן או הגהי הזה.
- הפחיתו או הגדילו את כמות אבקת הכורכום לפי טעמכם.
- סיר או מחבת חסינת חום
- בד (מגבת תה וכו ')
- צלחת או מכסה
- מרית
- כף
- קערות הגשה או צלחות
קרא גם: איך מכינים פרדת תרד?
שאלות ותשובות
- איך הייתי מכין אורז בסיר לחץ?אם אתה מנסה להשתמש בסיר לחץ רגיל, תשים את הכמות הרצויה של אורז, ואז הוסף מים, ואז הוסף רמז של מלח לטעם ובשל.
