איך קוטפים ברוקולי?
כדי לבחור ברוקולי, המתן עד שהראשים יציבים, צמודים ורוחבם 4-20 סנטימטרים, מה שאומר שהם מוכנים לקציר. לחלופין, חפשו פרחים בצבע ירוק עמוק בגודל של קיסם בקצהו החיצוני של ראש הברוקולי, המעידים גם על מוכנות לקטיף. ואז צא החוצה בבוקר, כשהצמחים הכי פחות נבולים, והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הברוקולי כ- 13 ס"מ מתחת לראשים. הקפד לחתוך את הראש ואת כל יורה בצד בזווית, כך שהלחות מחליקה לצדדים במקום להתרכב מעל, שם היא יכולה לרקב את הצמח שנותר. לקבלת טיפים ממבקר הגננות שלנו כיצד לבחור ברוקולי לאורך כל עונת הגידול, המשך לקרוא!
בדוק את צמחי הברוקולי שלך כל יום וקלק את כל החרקים שתמצא בכדי לשמור על ברוקולי ללא מזיקים לפני הקטיף.
ברוקולי הוא סופר- פוד מלא בנוגדי חמצון כמו ויטמין C, סידן וחומצות שומן אומגה 3. אם יש לכם גינה ואתם רוצים להכניס ירק אחר לתזונה שלכם, ברוקולי הוא בחירה מצוינת לגדל בבית. בין אם אתם גרים באקלים קר או חם יותר, ברוקולי יכול להסתגל לסביבה. תלוי במגוון, יהיה עליך לקצור את יורה הברוקולי שלך כחודשיים לאחר שתילתך. עם קצת הכוונה והבנה לגבי צמחים אלה, תוכלו לבחור קציר ברוקולי נהדר מהבית.
חלק 1 מתוך 3: הכנה למסיק
- 1סמן את לוח השנה שלך. תזמן חודשי זמן לקטוף משוערים מראש כך שאתה מקבל את את רוב הצמח ברוקולי שלך. אם אתם חיים באקלים קר יותר, שתלו את הברוקולי שלכם באביב, כך שתוכלו לקטוף בשלהי הקיץ המוקדמים. באקלים חם יותר, יש לך יותר חופש ואתה יכול לקצור עד הסתיו.
- באופן כללי, צפו לקצור ברוקולי כ- 55 עד 60 יום לאחר השתילה. צפו בקפידה בגידול הברוקולי וקצרו אותם ברוחב של 4 עד 20 ס"מ (10 עד 20 ס"מ).
- ברוקולי הוא יבול קריר העונה, אשר יבול בצורה הטובה ביותר ברוב האקלים במהלך האביב או הסתיו. זכור זאת מראש כדי שתוכל לבחור במהלך עונה אופטימלית.
- 2בחר מתי הכי מגניב בחוץ. בבוקר, הברוקולי שלך יהיה פחות חשוף לאור שמש ורענן מלילה של מנוחה. בערב, צמח הברוקולי שלך יהיה הכי נבול מחום השמש. בכל אחת מהזמנים האפשרות הטובה ביותר לבחור, שכן באמצע היום יהיה המפעל הכי פחות לח.
- לקבלת הטעם הטוב ביותר, בחר בקפידה בבוקר לפני שהאדמה מתחממת.
- אם אתה גר באקלים קר או פחות שטוף שמש, אתה יכול לבחור באמצע היום ללא חששות גדולים. רק דאג לבחור כאשר הברוקולי שלך לא נבול.
- 3מדוד את צמיחת הראש המרכזית. צמיחת הראש היא הסימן הבטוח ביותר שהברוקולי שלך מוכן לקטיף. הראש צריך להיות יציב ומהודק, והוא צריך לגדול סביב 4 עד 20 ס"מ (10 עד 20 ס"מ). כל אחד גדול מ 20 ס"מ (20 ס"מ), ואתה מסתכן בהמתנה עד שהצמח שלך יהיה בשלים יתר על המידה.
- הראש המרכזי שלך יפסיק לצמוח כשהוא מוכן. אם לא הבחנת בצמיחת הראש במשך יותר מ 4 עד 6 ימים, הצמח שלך מוכן לקטיף.
- 4עקוב אחר צמיחת הפרחים ועלים. גודל הפרחונית (או הפרח) הוא אינדיקטור אמין נוסף לכך שהקציר שלך מוכן. כאשר פרחים בקצהו החיצוני של ראש הברוקולי הם בגודל של קיסם, הברוקולי שלך מוכן לקטיף.
- 5בדוק את הפרחים לירוק עמוק. שימו לב מקרוב לצבע הצמח בעת ההחלטה אם לבחור אותו. הפרחים שלך צריכים להיות בצבע ירוק עמוק. אם אתה רואה רמזים לצהוב בפרחים, הצמח שלך התחיל לפרוח או להבריח. קצור את הברוקולי מיד אם הוא מתחיל להצהיב, מכיוון שהצמחים שלך עלולים להיות בשלים בעוד מספר ימים.
- אם פרח הברוקולי שלך נובט, הוא כבר לא אכיל. באופן אידיאלי, בחר את הברוקולי שלך ביום בו הצמח שלך מתחיל להצהיב.
עם קצת הכוונה והבנה לגבי צמחים אלה, תוכלו לבחור קציר ברוקולי נהדר מהבית.
חלק 2 מתוך 3: קצירת הברוקולי שלך
- 1השתמש בכלי לקטוף ברוקולי מתאימים. בבחירת סכין או גוזז, וודא שהכלים שלך חדים. נקה את הכלים שלך לפני שתשתמש בהם, והימנע מקצירת הברוקולי שלך בכלים חלודים. חתכים מדויקים חשובים כשאתם קוטפים ברוקולי, שיעזור לצמח שלכם להחלים ולמנוע ממנו לקמול לפני שתוכלו לקצור מחדש בהמשך.
- השתמש בכפפות גינון או קנה זוג אם עוד לא עשית זאת. כפפות גינון יכולות לשמור על ניקיון הידיים ולהגן עליהן מפני חרקי גן.
- אל תרצו "בררו" את הברוקולי בידיים. ללא שימוש בכלים, הגזרות שלך יהיו לא אחידות ולא יאפשרו לברוקולי שלך לגדל יורה צדדית בהמשך.
- 2הסר את הראשים מתחת לבסיס הראש. חותכים בעזרת סכין חדה כ 13 ס"מ (13 ס"מ) מתחת לראשי הברוקולי.
- נסה להסיר את הראש בחתך נקי אחד, כך שהצמח שלך יכול להחלים ולייצר עוד יורה בצד מאוחר יותר. הימנע משימוש בתנועות ניסור או חיתוך עם מספר להיטים, דבר שיכול להפחית את קציר הברוקולי שלך.
- 3חותכים מתחת לראשים בשיפוע. חיתוך בזווית יאפשר לכל לחות להחליק בצד, ואילו חיתוך שטוח גורם למים להתרחב למעלה ולרקב את המרכז. אם מרכז הצמח נרקב, לא תוכל לקצור מחדש בהמשך ותצטרך למשוך את הצמח שלך מוקדם.
- 4זכור את יריות הצד. מלבד הראש הראשי, אתה אמור לראות ראשי ברוקולי קטנים יותר בצידי הברוקולי שלך. חתוך את אלה בזווית, גם באמצעות הסכין שלך או זוג קוצץ חד. עוד, יורה צדדית קטנה יותר תגדל בשבועיים עד 4 השבועות הבאים.
- 5אסוף את קציר הברוקולי שלך. הביאו דלי, סלסילה או קערה לאיסוף הברוקולי שלכם אחרי שבחרתם אותו. זה יעזור לשמור על הבחירה שלך מאורגנת ולאפשר אחסון קל בהמשך.
- זרוק כל ברוקולי שהשתבש. ראשי ברוקולי שמריחים חריף, הם בצבע צהוב עז, או מרגישים רפויים למגע אולי נרקבו לפני שהם קוטפים.
אם אתם חיים באקלים קר יותר, שתלו את הברוקולי שלכם באביב, כך שתוכלו לקטוף בשלהי הקיץ המוקדמים.
חלק 3 מתוך 3: סיום הקציר שלך
- 1אל תקצור את כל צמח הברוקולי שלך בבת אחת. אם אתה קוצר את כל הראשים ומושך את הצמח שלך באותו יום, לא תפיק את המקסימום מהצמח שלך. אם אתה חותך בזווית, הצמח שלך יגדל יורה צדדית יותר בתוך כמה ימים. מכיוון שברוקולי טרי צריך לאכול בתוך חלון קטן, כדאי לקצור במהלך שבוע ולא בבת אחת.
- היוצא מן הכלל לכך הוא אם הצמח שלך הצהיב במידה ניכרת ואתה חושד שהוא יפרח בקרוב. רצוי שתכנן לקצור לפני שהצמח שלך מראה פסים צהובים. אם כבר יש, קצור ככל שתוכל מיד, אך בדוק את הגבעולים בעוד מספר ימים אם יש יורה נוספת.
- קטיף במשך מספר ימים יכול להיראות לא נוח, אך יש פחות סיכוי לבזבז את הקציר שלך.
- 2בחר מחדש מספר ימים עד שבוע לאחר מכן. יומיים עד ארבעה ימים לאחר מכן, יתכן שתבחין ב -1 או 2 ראשים קטנים יותר הגדלים במקום שחותך את הראש הראשונים. חותכים אותם שוב בזווית (באמצעות הסכין או הקוצץ) ואז בדוק שוב בעוד יומיים עד ארבעה ימים אם קיימים ראשים קטנים יותר.
- אם אינך רואה יורה נוספת, ייתכן שהקציר הראשון גרם נזק רב מדי לצמח. לאחר שבוע ללא צמיחת יורה, משוך את הצמח וקומפוסט אותו.
- תהליך זה אמור להימשך בשבועות הקרובים, כאשר הראשים הולכים וקטנים בכל פעם, עד לסיום עונת קצירת הברוקולי לאקלים שלך.
- 3אחסן את הברוקולי שלך בבית. שטפו וייבשו את הברוקולי לפני האחסון כדי להסיר לכלוך או חרקים פוטנציאליים. אחסן את הברוקולי במקרר עד 5 ימים. בלנץ ' או הקפיא את הברוקולי שלך אם אתה מתכנן להשתמש בו מאוחר יותר, כיוון שהוא ינבול לאחר שבוע.
- קר ולח עדיף עבור יורה ברוקולי חתוך. מכיוון שהמקרר שלך יבש, שים את הברוקולי שלך בשקית ניילון מחוררת שבפריכה שלך.
- ניתן לשמור ברוקולי קפוא במקפיא שלך עד שנה. אם היה לך קציר ברוקולי כבד ואינך יכול להשתמש בכל הברוקולי שלך בחלש, הקפאה היא האופציה הטובה ביותר לשימוש ארוך טווח.
- 4משוך את צמח הברוקולי שלך והכניס אותו לקומפוסט. אחרי שהכפור הראשון באזור שלך מתרחש, משוך את צמח הברוקולי שלך לפני שהוא מתחיל להירקב. הקפד למשוך את צמח הברוקולי מהשורשים כדי לוודא שהוא הוסר לחלוטין.
- אם יצרתם ערימת קומפוסט, תוכלו להוסיף את צמח הברוקולי לערימה עם חומרים אחרים עשירים בפחמן וחנקן כמו עלים, קליפות ביצה, קפה קפה וגזרי דשא. לאחר מכן תוכל לערבב או לשכב אותו בגינה שלך בעת שתילה מאוחרת יותר עבור אדמה עשירה יותר.
כדי לבחור ברוקולי, המתן עד שהראשים יציבים, צמודים וברוחב של 4-20 סנטימטרים, מה שאומר שהם מוכנים לקציר.
- בחר מגוון ברוקולי על בסיס האקלים המקומי שלך לתנאי הקציר הטובים ביותר. ברוקולי קרוזר נקטף 58 יום לאחר השתילה והוא הטוב ביותר לתנאים יבשים. שביט ירוק הוא מגוון ברוקולי שנקצרים 55 יום לאחר השתילה וסובל מחום. גוליית ירוק הוא מגוון של ברוקולי שנקצרים 60 יום לאחר השתילה והוא אידיאלי לאביב, לקיץ או לסתיו. זה עובד טוב כי זה סובל קיצוניות בטמפרטורה.
- אל תדאג אם הצמחים שלך בבית קטנים מברוקולי שאתה רואה בחנויות המכולת. צמחים שנקנו בחנות גדלים באקלים ידידותי יותר ומרוססים בדרך כלל הורמוני גדילה.
- כדי להגדיל את תפוקת הקציר מצמחי הברוקולי שלך, דשן אותו בדשן נוזלי מדולל שבוע עד שבועיים לפני שאתה מצפה לקציר וחכה לצמיחת צד נוספת.
- אתה יכול לאכול את העלים כמו גם את ראש הברוקולי ולהשתמש בסלטים או בכל מתכון בו תשתמש בחסה. חתוך את העלים בעזרת קוצץ או סכין לפני שאתה מושך את הצמח ומאחסן לצד יורה הברוקולי. אי אפשר להקפיא את עלי הברוקולי, לכן תכננו לאכול תוך שבוע לאחר הקטיף.
- הדברת חרקים נפוצה בצמחי ברוקולי במהלך הקיץ. חרקים, תולעים וחגבים של הארלקין יכולים להפחית את תשואת הקציר שלכם. בדוק את צמחי הברוקולי שלך כל יום וקלק את כל החרקים שתמצא בכדי לשמור על ברוקולי ללא מזיקים לפני הקטיף.
- כפפות גינון
- סרט מדידה
- זוג גוזז חד או סכין
- דשן נוזלי (אופציונלי)
- דלי או קערה גדולה לאיסוף הברוקולי שלך
קרא גם: כיצד לקצור סטיביה?
שאלות ותשובות
- ראש הברוקולי שלי מותקף על ידי אותם תולעים ירוקות, ובכך מצטמצם בגודלו. האם מאוחר מדי לחתוך את הראש, לנקות אותו ממש טוב ולבשל אותו, או שהתולעים האלה השפיעו על הצמח או הדביקו אותו כך שהוא לא בטוח לאכילה?אותם תולעים הם זחלי חרקים. יש לגדל את הברוקולי (והכרובית) עם בד רשת המכסה את הצמחים. זה מונע מהמבוגרים להפיל את הביצים שלהם על הצמחים. אתה יכול לנסות ריסוס חריף של מים מהצינור כדי להפיל אותם. לא, הם לא מדביקים את הצמח.
- היכן צומח הברוקולי?ברוקולי גדל בצורה הטובה ביותר באזורים 3-10. זהו צמח עונה קריר ולא יפרח כראוי אם הטמפרטורות עולות על 27 מעלות צלזיוס.
- אז מנת הברוקולי הראשונה שלי פרחה - מה עלי לעשות?חתוך את הכתרים והשאיר את הגבעולים למשך שבוע כדי לראות אם יריות צד חדשות מופיעות. אם הם לא התחילו בשבוע קלנדרי, משוך את הצמח.
- בחלק מהברוקולי שלי יש פרחים קטנים צהובים. מה זה אומר?הצמח בשל מדי. בחנות, זה מצביע על כך שראשי הצמחים ישנים.
תגובות (1)
- זה היה הניסיון הראשון שלי לגדל ברוקולי, והמידע לגבי המסיק היה מועיל ביותר.
